wykwintny tort makowy

[Gość: gusia49]

Szukam dobrego, sprawdzonego przepisu na tort makowy. Taki kiedyś jadłam,
mokry, nasączony alkoholem z pyszną "mocną" masą kawową. Cudownie mieszały
się zapachy i smaki kawy- maku i alkoholu. hmm!! Z góry dzięki!

[linn_linn]

Moze taki:
kobieta.gazeta.pl/edziecko/2,55140,,,,23747149,P_KOBIETA_PRZEPISY.html

[linn_linn]

Ten jest akurat bez alkoholu, ale to nie problem.
Poszukam w moich wycinkach przywiezionych z Polski: mam chyba przepis na jeden
z pierwszych tortow makowych.

[fettinia]

tylko czemu autorka tortu napisala,ze pow.1 roku-a tu kawa?:))Chyba,ze Inka:))

tu i z alkoholem

[fettinia]

kuchnia.o2.pl/przepisy/obiekt.php?id_o=197

[niedzwiedzica_sousie]

Produkty:
8 jaj
25 dag cukru pudru
25 dag maku
wanilia lub cukier waniliowy
skórka z 1 cytryny
6 dag bułki tartej
olejek migdałowy
łyżka miodu

Masa kawowa:

3 jaja
20 dag cukru
25 dag masła
3 dag kawy mielonej lub orzechów mielonych (do wyraźnego smaku)

Sposób wykonania:

Mak sparzyć, odcedzić na sitku, zemleć maszynką przez gęste sitko.
Żółtka utrzeć z cukrem na pulchną masę, dodać:
pianę, mak, tartą bułkę, wanilię, miód, skórkę z cytryny.
Lekko wymieszać, włożyć do przygotowanej tortownicy (wysmarowanej tłuszczem i
wysypanej tartą bułką).
Włożyć do średnio nagrzanego piekarnika i piec około 40 minut.

Po ostudzeniu przekroić na 2 lub 3 placki. (najlepiej nicią)

Można upiec 1 cienki placek kruchy, posmarować dżemem wiśniowym i dopiero na to
placki makowe.

Masa kawowa lub orzechowa do przełożenia placków makowych

Żółtka utrzeć z cukrem, na pulchną masę, dodać masło, wanilię (może być
kieliszek spirytusu, rumu lub koniaku).
Do masy dodać napar z kawy lub orzechy.
Masą posmarować placki i udekorować.

do masy dodać pół łyżeczki rozpuszczonej w wodzie żelatyny.

W oryginalnym przepisie żółtka z cukrem do masy ucierane są na parze.

[Gość: gusia49]

Czy 6 gr bułki to jedna łyżka i czy konieczna jest żelatyna, tak mało? Dzięki
za przepis, powiedz czy robiłaś z tym plackiem kruchym, a jak dżem dam na
ciasto makowe bez placka? moze być?. Wyczytałam, że dobrze jest sypnąć pół
łyżeczki kawy normalnie żywcem do masy, oprócz naparu

[fettinia]

i tu i kawa i alk
kuchnia.o2.pl/przepisy/obiekt_int.php?id_p=3578

Podaję sprawdzony przepis.

[Gość: veterinario]

Robię ten tort od kilku lat jest to sprawdzony przepis z jakiejś gazety ale z
jakiej nie wiem bo mam wyrwany wycinek właśnie z tym przepisem.
CIASTO:
50 dag maku
2 szklanki cukru
2 cukry waniliowe
8 jaj
1/2 szklanki bułki tartej
garść orzechów włoskich
tłuszcz do wysmarowania tortownicy
KREM:
kostka masła
12 żołtek
3 szklanki cukru pudru
3 kieliszki koniaku lub brandy
7 łyżeczek kawy rozpuszczalnej
PRZYGOTOWANIE CIASTA:
Mak parzymy poprzedniego dnia wieczorem, a następnego dnia osączamy i mielimy 2-
3 razy z cukrem. Jaja myjemy, oddzielamy żółtka od białek. Do maku dodajemy
żółtka, cukier waniliowy, bułkę tartą, pokruszone orzeczhy i ucieramy na gęsta
masę. Z białek ubijamy sztywną pianę i mieszamy z masą makową. Tortownicę
smarujemy tłuszczem, wkładamy ciasto i pieczemy około 1 godziny w piekarniku
nagrzanym do 150'C.
PRZYGOTOWANIE KREMU:
Masło utrzeć z cukrem i żółtkami na jednolitą masę. Dodać alkohol oraz kawę
(rozprowadzoną w odrobinie wody) i dalej ucierać. Ciasto przekroić na 4 krążki
i przełożyć kremem. Boki i wierzch tortu posmarować pozostałym kremem. Tort
można przybrać rodzynkami, orzechami i sparzonymi i obranymi ze skórki
migdałami. Gotowy tort schłodzić w lodówce.

[Gość: gusia49]

Czy dobrze rozumiem pół kg maku i jaka tortownica-chyba duża jakaś???. Acha aż
12 żółtek, sporo, ale to właśnie myślę będzie pyszne, mokre wykwintne i
świąteczne. Dzięki

[Gość: veterinario]

Tak dokładnie 1/2 kg maku. Tortownica około 30 cm nie znam się na tym zawsze
dobieram na oko.