golabki

[Gość: renata 34]

Jak robicie golabki? Ja znam tylko przepis na te z ryzem, miesem i grzybami.
Czy uzywacie miesa surowego, czy tez je wczesniej podsmazacie? Jak
najprosciej poradzic sobie z kapusta? Czy ktos uzywal kuchenki mikrofalowej
do "zaparzenia lisci"?

Dzieki za wszelkie sugestie.

Pozdrawiam

Renata

[Gość: tangerines]

Polecam z kaszą, smażoną cebulką i pieczarkami w sosie koperkowym lub serowym.
Meksykańskie z ryżem, fasolą czerwoną z puszki, cebulą, papryką i mielonym
mięsem oraz przyprawą do kuchni meksykańskiej w sosie pomidorowym lub
paprykowym. Z kaszą gryczaną, grzybami i cebulka w sosie grzybowym lub
cebulowym. Cebulkę, grzyby, pieczarki, paprykę zawsze przed dodaniem duszę -
wszystko osobno. Mięso dodaję surowe, ryż i kaszę też. Gołąbki tradycyjne
zalewam sosem pomidorowym z pomidorów z puszki lub prawdziwych, zapiekam w
zamkniętym naczyniu w piekarniku ponad godzinę.
Kapustę zawsze parzę klasycznie, nie próbowałam w mikrofali.

[Gość: kropka8]

Gość portalu: tangerines napisał(a):

> Polecam z kaszą, smażoną cebulką i pieczarkami w sosie koperkowym lub
serowym.
> Meksykańskie z ryżem, fasolą czerwoną z puszki, cebulą, papryką i mielonym
> mięsem oraz przyprawą do kuchni meksykańskiej w sosie pomidorowym lub
> paprykowym. Z kaszą gryczaną, grzybami i cebulka w sosie grzybowym lub
> cebulowym. Cebulkę, grzyby, pieczarki, paprykę zawsze przed dodaniem duszę -
> wszystko osobno. Mięso dodaję surowe, ryż i kaszę też. Gołąbki tradycyjne
> zalewam sosem pomidorowym z pomidorów z puszki lub prawdziwych, zapiekam w
> zamkniętym naczyniu w piekarniku ponad godzinę.
> Kapustę zawsze parzę klasycznie, nie próbowałam w mikrofali.

podaj proszę bardziej dokladnie te przepisy wygladaja bardzo smakowicie chetnie
bym zrobila poniewaz jestem wielkim wielbicielem golabkow kropka

[Gość: kluba1]

Gość portalu: renata 34 napisał(a):

> Jak robicie golabki? Ja znam tylko przepis na te z ryzem, miesem i grzybami.
> Czy uzywacie miesa surowego, czy tez je wczesniej podsmazacie? Jak
> najprosciej poradzic sobie z kapusta? Czy ktos uzywal kuchenki mikrofalowej
> do "zaparzenia lisci"?
>
> Dzieki za wszelkie sugestie.
>
> Pozdrawiam
>
> Renata
Dobre sa z kasza jeczmienna i w sosie grzybowym. Liscie robie wlasnie w
mikrofalowce - wkladam kapuche do torby plastykowej i nastawiam na tyle, ile
trzeba aby zagotowac szklanke wody. Na ogol ( przy mocy mojej mikrofalowki
przynajmniej) wystarcza to na zdjecie jednej lub troche wiecej warstw lisci
ktore sa wlasnie w sam raz - nie rozgotowane ale "elastyczne". Uwazaj na pare
wydobywajaca sie z torby przy odwijaniu- uh! bardzo goraca!!

[Gość: leo]

> wkladam kapuche do torby plastykowej i nastawiam na tyle,
> ile trzeba aby zagotowac szklanke wody. Na ogol ( przy mocy mojej
> mikrofalowki przynajmniej) wystarcza to na zdjecie jednej lub troche wiecej
warstw lisci

Daj na maxa i 25 min. Zewnętrzne liście obeschną, ale ile mniej roboty.

[Gość: kaska]

zamiast ryu dobry jest peczak.
Grzybow nie dodawac, lepiej zrobic sos z prawdziwkow, polac nim golabki ulozone
w naczyniu zaro i zapiec.

[aniutek]

nie wiem czy to tradycyjna metoda na kapuste ale ja radze sobie tak:
wielki gar z wrzaca woda w nim kapusta z wbitym widelcem ( lepszy taki dlugi kuchenny) liscie odkrawam jak zaczynaja mieknac, po kolei ( jedna warstwa lisci na talerz, kapusta do gara jak zmiekna odcinam etc) az do glaba trzmajac za trzonek widelca
mieso do golabkow - jak na kotelety mielone: mielone mieso surowe + cebula+ troche czerstwej namoczonej bulki+sol i pieprz+jajko, wymiesic.
zawijam w obgotowane liscie, zalewam woda jak sa juz prawie miekkie dodaje konc. pomidorowy zageszczam odrobina maki.

[Gość: MartaS]

Poniewaz, w przeciwienstwie do przedmowczyni trzymam sie szkoly golabkowo-
ryzowej, (farsz pol na pol ryz z miesem, a nie z bula), totez przygotowanie
ryzu jest dosc istotne.

Z czystym sumieniem moge polecic moj wyprobowany sposob - ryz nie rozgotowuje
sie, jest sypki i aromatyczny. Sciagnelam go z jakichs arabskich przepisow...

Na rozgrzany tluszcz na patelni sypie ryz, obsmazam, a kiedy zmienia kolor z
przezroczystego na bialawy i zaczyna ladnie pachniec zalewam go wrzacym rosolem
(z kostki), dodaje podsmazone na drugiej patelni miecho mielone (indyk
+wolowe), na koncu cebule, czosnek, wloskie ziolka i przyprawy.

Kiedy ryz wypije juz caly rosol ale jeszcze nie jest calkiem miekki, okrecam
go kapusta przygotowana tradycyjnie a la' aniutek. I do piekarnika.

Nastepnym razem sprobuje sposobu z microwave. To wyglada ciekawie.


Ten ryz z miesem moze smialo byc traktowany jako rizotto, bez pakowania go w
kapuste.
Tez pycha.

[Gość: Monika]

To może jeszcze ja podam mój przepis na kapuchę.
Kupuję kilka dni wcześniej, wkładam do worka foliowego i do zamrażarnika.
Wyciągam z zamrażarnika ok 20 godzin przed planowanym robieniem gołąbków i
gotuję krótko na małym ogniu, wcześniej nożem wycinam głąb.
Liście odchodzą wtedy znacznie szybciej niż ze świeżej kapusty.

Jeśli chodzi o farsz to 80% ryżu paraboiled i 20% zwykłego, wtedy ryż nie jest
za sypki ani tez nie klejący. Mięso-gulaszowe wieprzowe podsmażam z przyprawami
i cebulką, mielę i dodaję do ryżu.
Gołąbki układam na formie do ciasta wyłożonej folią aluminiową, polewam sosem
pomidorowym z kartonika, trochę oleju, trochę wody, przykrywam folią aluminiową
i duszę. Potem przekręcam i duszę tyle samo czasu bo uwielbiam gołąbki z lekko
podpieczoną kapustką, mniam mniam.
Podaję z osobno przygotowanym sosem albo pomidorowym albo grzybowym.
Pzdr

[Gość: leo]

"uwielbiam gołąbki z lekko podpieczoną kapustką"

Zdaje się, że własnie w tym tkwi istota smaku tej potrawy. Ja robię gołąbki w
garze, ale dla uzyskania tego aromatu częśc gołąbków przypalam w sposób
kontrolowany na suchej patelni (ew. liśc od kapusty).

[Gość: kaska]

ja najb lubie golabki, ktore sie pieka w piekarniku polane sosem z grzybow, bo
przechodza tym aromatem. Ale jak je robilam - I raz nota bene - to myslalam,
ze w leb sobie strzele przy wycinaniu glaba z wielkiej kapuchy!!!!!!!! No
teraz jest juz mloda, to chyba mieksza. I ktos mi radzil uzywac wloskiej
kapusty, ktora nie ma glaba. Moze to i sposob jakis jest. I bardzo poelcam wam
ten peczak - sama ejszcze nie robilam, ale pamietam golabki babci - cudo!

[Gość: Marta]

Robilam kiedys z kasza gryczana z grzybami, bo gdzies slyszalam, ze wspaniale,
ale moim zdaniem nic takiego.

Nie polecam.

[Gość: feainne]

dzieki za wspaniale przepisy!:_) Nawet takie "beztalecie" jak ja zrobilo
dzisiaj golabki, byly superrr
pzdr.

[Gość: feainne]

to sie chyba - beztalencie pisze:-) a golabki byly z mieskiem i ryzem, do tego
sos pomidorowy . Powiecie, ze niby nic a dla mnie to sukces bo wreszcie te
golabki smak dziecinstwa przypomnialy.

[Gość: MartaS]

Gratuluje serdecznie.
Czy czytalas o smakach z dziecinstwa na Forum Humorum?

[mufka]

golabki we wloskiej kapuscie sa pyszne!

[Gość: Maria]

Gołąbki z włoskiej kapusty są bardziej delikatne. Cukrowa kapusta jest też
dobra, ale gdy jest młoda.
A najlepsze są gołabki, jeśli się je kilka razy odgrzewa i trochę przypali -
wtedy to jest niebo w gębie.
Pozdrawiam - Maria

[Gość: siwa]

golabki sa najlepsze dopiero na drugi dzien po zrobieniu.

a robie tak: mieso mielone surowe mieszam pol na pol z ryzem ugotowanym na
sypko w rosolku (z kostki) z przyprawami, do mieska dodaje tez jajko, pieprz,
sol i sporo roznych ziol oraz podsmazona cebulke. wymieszana mase zawijam w
sparzone liscie i na patelnie. kazdy golabek obsmazam troche ze wszystkich
stron i wkladam do naczynia zaroodpornego i zalewam sosem pomidorowym no i
oczywiscie do piekarnika. uwielbiam tez same liscie kapusty upieczone w
golabkowym sosie, wiec laduje sporo takich troche podsmazonych razem z
golabkami. na noc do piwnicy (albo do lodowki), nastepnego dnia odgrzewam
wszystko, zageszczam sosik i jest pyyyyyycha.

oczywiscie, jak ktos niecierpliwy, to mozna zjesc zaraz po zrobieniu :-)

[Gość: Maruda]

A jak sie robi golabki w wersji wegetarianskiej????
Farsz - Ryz, pieczarki, jakies inne grzybki i co jeszcze ciekawego???
Sos - sam przecier??? Ale to przeciez bedzie okropnie kwasne...
A kapuche trzeba cala do gara pchac? nie mozna po kilka lisci wrzucic do
wrzatku???
Hmmmm.....

[Gość: Maria]

Podciągam dla Oli

[aankaa]

Gość portalu: Maruda napisał(a):

> A kapuche trzeba cala do gara pchac? nie mozna po kilka lisci wrzucic do
> wrzatku???

ja właśnie w ten sposób robię
a to z prostej przyczyny - nie mam aż takiego gara a gołąbki b. lubię

[punia68]

A jak zdejmujesz te liscie z glowki kapusty? Ja probowalam, ale rwaly mi sie
pierunsko.

[aankaa]

punia68 napisała:

> A jak zdejmujesz te liscie z glowki kapusty? Ja probowalam, ale rwaly mi sie
> pierunsko.

zlewam całą główkę wodą z kranu (ciepła na maxa) - trochę mięknie
nacinam od strony głąba
a później, delikatnie, liść po liściu ("ciągnę" raz z jednej, raz z drugiej
strony)

wersja "na leniucha" - w kapuście pekińskiej - też "niczego sobie"

zapiekanka golabkowa

[seniwell]

niecierpie obgotowywac kapusty, za duzo z tym zachodu, wiec jesli sie da liscie
sciagam z surowej w jak najwiekszych kawalkach, sparzam osolonym lekko
wrzatkiem i wykladam gruba warstwa naczynie zaroodporne, na to ryz z dodatkami
i na wierzch ponownie gruba warstwa kapusty, lekko podlewam rosolkiem warzywnym
z kostki rozpuszczonym w tej wodzie z obgotowywania lisci kapuscianych i do
piekarnika, kroje w duze kwadraty i polewam sosem albo smietanawyglada nieco
inaczej ale smaczki absolutnie takie same ;-)))
szybciej niz tradycyjnie i nie denerwuje sie, ze spedzilam pol dnia na zabawie
z kapusta, ktora moj pierowrodny i tak sciaga dobierajac sie do smakowitego
farszu
zdradze tez sposob mojej mamy, Ona zawija tradycyjnie i uklada w garze na
grubej warstwie marchewki pokrojonej w kostke, podlewa sokiem pomidorowym i
gotuje, marchewka sie musi nieco przypalic, jak nie za pierwszym razem to przy
odgrzewaniu i to jest to!