placki, kluski, potrawy mączne... i tanie

[kartoflana]

podzielcie się przepisami na kluchy, placki, coś na szybko, na z ziemniaków
pozostałych z obiadu, z owocami, z cebulą, ze skwarkami, na ludowo,
regionalnie...

Na poczatek krokiety

[mazia]

1 kg ubitych ziemniakow, 15 dag maki, 2 zoltka, 1 jajko, 4 lyzki masla, sol, olej do glebokiego smazenia.

Do wystudzonych ziemniakow dodac make, sol, jajko i wymieszac. Zoltka roztrzepac z roztopionym maslem i dodac do ciasta. Ciasto lekko wyrobic. Jesli bedzie sie kleilo, lekko oproszyc maka. Podzielic na kilka czesci, z kazdej uformowac walek, kroic w romby (jak kopytka), mozna tez uformowac kuleczki lub waleczki. Smazyc w glebokim tluszczu, az nabiora rumianego koloru.

Takie krokiety mozna zrobic tez smakowe:
1. grzybowy - dociasta dodac 2 lyzki posiekanych pieczarek i lyzke pietruszki
2. serowy - dodac 2 lyzki startego, zoltego sera
3. pomidorowy - lyzka przecieru pomidorowegio i troche posiekanej szynki
4. sledziowy - posiekany filet sledziowy i lyzeczka szczypiorku
5. cebulowy - udzoszona cebula z malenkimi skwarakmi z boczku
6. ziolowy - 2-3 lyzki roznych, posiekanych ziol.

Trzeba tylko pamietac, ze takie ciasto nie moze zbyt dlugo lezec, bo robi sie wodniste.

[lena05]

a krokiety to nie sa nalesniki panierowane? Z nadzieniem? Np z kapusty?

[elza78]

no wlasnie tez pierwsze slysze zby krokiety to bylo co innego jak nalesnik z
farszem na slono w panierce :)

[agmani]

W Pl krokiety to z reguly nalesniki nadziewane i panierowane, dla mojego
niemieckiego meza - wlasnie takie cos z kartofli. Zawsze sie z tego smieje ;).

[pandora_]

Moja prababcia robiła właśnie ziemniaczane wałeczki zwane krokietami - ale ona
była z Francji. W samej Francji jednak nie miałam okazji jeść takich krokietów.

Tako rzecze słownik

[truscaveczka]

krokiet I
1. «kulka lub wałeczek z masy ziemniaczanej, warzywnej lub mięsnej, obtoczone w
tartej bułce lub zawinięte w naleśnik i obsmażone»
2. «wafel oblewany czekoladą»

kluski serowe- mój wymysł

[bei]

idealne do oklejania owoców, a same tez są dobre

Poł kilograma serka mielonego- takiego jaki kupujemy na sernik, może być do
owoców waniliowy, albo zwykły, nie przyprawiany.
Maka- teoretycznie poł kilograma, ale nie wsypywać od razu całej ilości,
zobaczymy ile się wgniecie.
ZAGNIATAĆ....aż będzie plastyczna masa.
Oklejamy truskawki, wisnie, sliwki- co mamy- mozna korzystac z mrozonek-
gotować do miękkości i już.

Gdy nie mamy owoców, możemy dodaćjakąś zieleninkę- szczypiorek, czy pietruszke-
co kto lubi- zioła ..smażoną cebulkę albo pieczarki-i znowu- uformować kluski w
jakim chcecie kształcie i na wrzątek...mozna okrasić zcym kto lubi- te z
owocami mozna polac miksowanymi owocami, smietanka, jogurtem osłodzonym itp

kluski ziemniaczane- moj pomysł

[bei]

ziemniaki ugotowane- zmilone ( ja ścieram na tarce o drobnych oczkach- szybko
imałodomycia sprzętu.
Ziemniaki uklepujemy równo w miseczce, dzielimy na 4, jedną czwarta wybieramy
do dna-do góry, na uklepane ziemniaki:) (chyba wiecie o co chodzi:):)

wsypujemy w to puste miejsce budynie- o jasnym kolorze ( waniliowe,
smietankowe, migdałowe itp)- mogą być z cukrem...i dwa jajka
ZAGNIATAMY- takie ciasto może słuzyć do oklejenia owoców- sliwki mniam
mniam:)...i można uformowacz niego samodzielne kluski- gotujemy- mozna podawacz
miksowanymi owocami, albo ze smietanka, albo z bułeczka tartą i masłem.

kluski ziemniaczane

[bei]

surowe ziemniaki ścieramy ( albo w malakserze doprowadzamy je do konsystencji
musu, odlewamy troszkę soku ziemniaczanego dodajemy makę, jajko- mąki wiecej
niz na palcki ziemniaczane, ja dodaję jeszcze zieleninkę- by były ładniejsze-
łyzeczka szybko wrzucamy na wrzatek małe porcje- kluski powinny bys nieduże...

cebulowe:)

[bei]

ciasto naleśnikowe- takie jak na jabłka w cieście ( zwykłe ciasto nalesnikowe
tylko gęściejsze- po prostu więcej maki), przyprawić je można na pikantnie-lub
takimi przyprawami jak lubimy- muskat, papryka, zioła itd

cebula pokrojona w krążki- tzn talarki- rozwalamy te talarki tak, by mieć same
kółeczka..rozgrzewamy tłuszcz na patelni- więcej, tak by można było frytować-
wystarczy z 3 cm
Nabieramy na widelec kółeczek, zanurzamy w cieście i na tłuszcz- smażymy na
złoto z 2 stron

Przyznam, ze tak wyglądaja najładniej...ale jak mamy lenia- to wrzucamy
wszystkie kóleczka do ciasta i łyżka kładziemy placki- nawet tak duże jak cała
patelnia- i tez smaczne wychodzi...do tego ogórek, pomidor, albo ketchup

kluski "na mleko"

[bei]

jajka- białko na pianę + żółtka, plus mąka- mozna posłodzić- delikatnie
wymieszac- masę wrzucaćna wrzace mleko...lub wodę...
pasuja nawet do rosołu- wrzucamy zieleninkę- by były ładniejsze i smaczniejsze

[elza78]

makaron z sosem pieczarkowym
najlepszy spaghetti wychodzi
pieczarki trzeba obrac (lub umyc jak kto woli) i pokroic, cebulke w kosteczke
pokroic, obsmarzyc na masle na patelni az puszcza sok posolic i troche
poddusic, przerzucic zawartosc patelni do rondelka dolac mleka wedle uznania
(tak na oko zeby w sosie grzybow nie bylo ani za duzo ani za malo, idelanie
jest wtedy jak sos jest lekko szary), doprawic sola i pieprzem do smaku,
zagescic maka ziemniaczana, lub zwykla, w czasie doprawiania jesli ktos lubi
bardziej kwasne mozna dodac troche kwasnej smietanki.
makaron spaghetti ugotowac, wylozyc na talerze utrzec ser zolty na tarce z
grubymi oczkami obsypac cieply makaron dodac sosu i gotowe :)
danie jest bezmiesne, zawiera nabial wiec nie wiem czy jest wegetarianskie ;)
ale jest bardzo dobre :) mniam, i stosunkowo szybko mozna je przyrzadzic

[pandora_]

Ugotowane ziemniaki przeciskamy przez praskę, można wykorzystać resztki puree.
Do tego 1 jajko, sól, mąka pszenna i odrobina ziemniaczanej - aby powstała
plastyczna masa. Robimy podłużne wałki i tniemy na kawałki po 5 cm i kopytka
gotowe. W ziemniakach musi być masło albo olej, żeby masa była plastyczna i
dobrze się formowała.

Kluski: dzielimy na 4 części, na miejsce tej 4 wsypujemy mąke ziemniaczaną,
dodajemy jajko, zagniatamy, podsypujemy mąki pszennej do uzyskania
plastyczności, formujemy kluski.

Pamiętajcie, że te potrawy robimy z przestudzonych ziemniaków :)))