śledzie - pomocy !!!

[Gość: justa]

moja mama uwielbia sledzie.
Nie wiedzaiłam jej pare miesiecy i na święta chcę jej przygotować
niespodzianę śledziową.
Bardzo Was prosze o jakieś przepisy.

bedę niemiernie wdzięczna

pozdr.
Justyna

[hania_76]

Najprostsza na świecie wersja: śledzie w oleju z cebulką.

Płaty śledziowe wymoczyć w wodzie przez co najmniej kilka godzin. Osączyć,
pokroić w niewielkie kawałki i włożyć do słoika. Zalać olejem, dodać 2-3
ziarenka pieprzu, pół listka laurowego i posiekaną cebulkę (w zależności od
upodobań: więcej lub mniej). Zostawić w lodówce na 2-3 dni, żeby się wszystko
przegryzło.

Tak przyrządzone śledzie dodaję też do sałatki z ziemniaków i śledzi.
Ziemniaki trzeba ugotować, ostudzić i pokroić w kostkę. Zmieszać ze śledziami,
pokrojonymi w kosteczkę ogórkami kiszonymi i wymieszać z majonezem (dodać
trochę pieprzu mielonego do smaku).

[szymanka]

forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=77&w=737736&a=737736&v=2&strona=0

w wyszukiwarce znajdziesz więcej, ten temat już był kilkakrotnie. U mnie
największą karierę zrobiły sledzie w oleju z cebulką i pokrojonymi ogórkami
Smacznego

[maga34]

bardzo dobre są w takiej wersji:
matiasy pokroić, oprószyć pieprzem (ok 5, 6)
pół szkl. oliwy podgrzać w rondelku, dodać posiekaną cebulę i 2 łyżki cukru, poddusić, dodać małą puszeczkę
koncentratu pomidorowego, zamieszać, podgotować, na koniec wrzucic garsć rodzynek; po przestudzeniu
wymieszać ze sledziami (układac w naczyniu warstwowo), dobrze schłodzić w lodówce

polecam, wypróbowane wielokrotnie i uwielbiane przez moja rodzinkę

[Gość: small]

Zgadzam sie sledzie w trakiej wersji -pychaaaaa. Ale moja maman zamiast
koncentratu dodaje keczup i odcedza cebule od oleju(zeby nie było zbyt tłuste)
i miesza wszystko(bez układania warstwowo).

[Gość: kaska]

ja najbardziej lubie ze smietana, cebulka i startym jablkiem;-)

[mufka]

Polecam sledzie w sosie chrzanowym. Pyyyycha.
Sos -jogurt, duza lyzka chrzanu, siekana natka pietruszki, sol, pieprz, siekane
jajko na twardo.
Wesolego Jajca!

[Gość: Monika]

Ja polecam sałatkę śledziową, różową.
4 duże filety śledziowe w oleju
4 średnie ziemniaki
4 gotowane jajka
1 puszka buraczków (mała) albo 1 gotowany burak
1 puszka kukurydzy
Śmietana (200 ml), trochę musztardy.

Oddzielamy żołtka od białek, białka kroimy wraz z resztą składników i rzucamy
do miski.
Zółtka utrzeć blenderem z 1 śmietaną i 2 łyżkami oleju, dodać musztardy wg
upodobania (ok 2 łyżki), dodać sól lub pieprz do smaku.
Wlać powyższą mieszankę do pokrojonych składników sałatki i schłodzić.
Pycha:-) ma ciekawy kolor, w zależności od ilości dodanych buraczków.

[quba]

sledzie w oleju
cebula
duze czrwone jablko
pieprz bialy
jablko ze skorka pokroic w kostke, cebule obrac tez pokroic w kostke
sledzie podzialic na kawalki
zalac jogurtem albo smietana albo pol na pol jogurt+majonez
posypac bialym pieprzem
wymieszac
poczekac troszke - ja czekam ok pol godziny z podaniem na stol, zeby sie
troszke przegryzly
podaje do nich pieczone kartofle
pozdrowka
smacznego

[Gość: Zosia]

Mam pytanie do formuowiczek ,które podają przepisy na śledzie, czy śledzie w
ich przepisach winny być uprzednio wymoczone przed sporządzeniem potrawy. Czy
cebulkę Panie sparzacie ,żeby nie była taka ostra. Pozdrawiam Zosia

[Gość: Krystyna]

Dzień dobry, miłe panie! Wprawdzie nie jestem zbyt sprytna w kuchni, śledziki w
marynacie z czerwonego wina są u moich domowników sprawdzonym i ulubionym
przysmakiem.
Oto przepis: 8 filetów matiasa, 2 (może być więcej) wielkie (niekoniecznie)
czerwone cebule, 1/4l czerwonego wina, 1/8l octu winnego, cukier do smaku, parę
ziarenek pieprzu, 1 laska cynamonu, parę goździków.
Filety namoczyć w wodzie, osączyć i pokrajać na paseczki ok. 2-3 cm szerokie.
W rondelku zagotować wino z octem. Do tego dodać pokrojoną cebulę, cukier,
pieprz, cynamon i goździki. Na małym ogniu gotować jeszcze do 5 minut. Ostudzić
i zalać kawałki filetów sledziowych, ułożone warstwami w kamionce albo słoiku.
Pokryć garnek albo słoik i wstawić do lodówki na trzy dni. Trwałość do 14 dni.
Tego ostatniego nie wypróbowałam bo śledzki "poszły" już na drugi dzień. Dobry
przepis dla tych, którzy unikają oleju w potrawach. Wesołych Swiąt i smacznego.
Krystyna

[Gość: justa]

jesteście kochani
dziękuje za wszystkie przepisy
mam jeszcze jedno pytanko - "moczycie" wcześniej płaty śledzowe

pozdrówka

[quba]

Gość portalu: justa napisał(a):

> jesteście kochani
> dziękuje za wszystkie przepisy
> mam jeszcze jedno pytanko - "moczycie" wcześniej płaty śledzowe
>
> pozdrówka


ja nie mocze platow ale tez i nie sole cebulki
pozdrowka

[Gość: elask]

polecam śledzie w sosie musztardowym. Używam do tego śledzi w lekkiej zalewie
octowej ( wymagają 1-2 godz. moczenia) solone wymoczyć i zalać na 2h
octem.Potrzebna posiekana bcebula oraz sos: 1/2 słoika majonezu, 1/2 kubka
śmietany lub jogurtu, łyżka musztardy z ziarenkami, płaska łyżeczka kurkumy,
(niekoniecznie ale zaostrza smak i daje kolor) łyżka miodu, ew. sól - ma być
sos słodko-kwaśno-pikantny.Sledzie przełożyć cebulą i zalać sosem najlepsze na
drugi dzień, wytrzymują ok. 6 dni.

[mufka]

Zalezy jakie sledzie sie kupi, jesli sa BARDZO slone, to mocze w mleku.

[Gość: nxa]

Justa, mieszkając w Amsterdamie chcesz przerabiac sledzie. To grzch. Najlepsze
są najzwyklejsze smażone. O swicie złowione, rano kupione, w południe zjedzone.
Co się od razu nie zje to zalewy octowej (ocet, cebula w plastrach, liść
laurowy, woda, cukier, ziele angielskie, pieprz) - mniam.
Smacznego z Wroclawia