sos serowy do makaronu

[ewajer]

Cięgle tu piszecie o sosach serowych. To z pleśniaka, to z jakichś innych
serów i śmietany. Ja do tej pory robiłam sos i posypywałam serem .
Proszę o łopatologiczny przepis. Ten ser się rozpuszcza w śmietanie? A ta
śmietana się nie waży?
Zrobię raz czy drugi to na inne pomysły sama wpadnę, ale potrzebuję przepisu bazy.

[mazia]

Najprostsza baza na swiecie:

Smietana, koniecznie slodka, najlepiej 30%, do tego pol kostki rosolowej (albo sol, pieprz, jakies ulubione ziola, ewentualnie wegeta) i ze 2 lyzki masla. Podgrzewasz na malym ogniu, az zacznie gestniec. Do tego wrzucasz malymi porcjami
- albo ser plesniowy
- albo starty ser zolty
- albo serek topiony
- albo wbijasz jajo
- albo nie wrzucasz nic tylko sam makaron
- albo wrzucasz warzywa obgotowane

Dobrze jest dodac startej galki i zielonej pietrzuszki swiezej badz suszonej.

[lirio]

Ewentualnie można ładować ser na gotujący się delikatnie i przyprawiony beszamel
(nie może być gęsty, zrobiony zgodnie z przepisem z mleka, mąki i masła) i
mieszać, mieszać.
Można robić na samym mleku - serek topiony wrzucony do mleka + bazylia, sól,
pieprz - super!!!, lub na winie (ja nie lubię na winie).