kisielobudyń

[Gość: ewa]

Pomyliłam się i zamiast budyniu wsypałam do mleka kisiel- dziwna konsystencja
ale jakie dobre to coś wyszło! polecam:)

[zyrafa46]

Ja sie nie pomyliłam. Zrobiłam to kiedyś specjalnie ale mi nie smakowało, bo
było zważone. Dziś do kawy wlałam zdawałoby sie dobre mleko i ...wyszła z niego
kazeina (bo tak to sie chyba nazywa) Wypiłam ale bardziej smakuje mi ŚWIEŻE
mleko w kawie. Wg mnie eksperyment sie nie udał. Zresztą budyń w wodzie też jest
taki sobie.
Jednak eksperymentuję nadal ;-).

[dominikjandomin]

Gość portalu: ewa napisał(a):

> Pomyliłam się i zamiast budyniu wsypałam do mleka kisiel- dziwna konsystencja
> ale jakie dobre to coś wyszło! polecam:)
Nie dziwota, składniki takie same: maka ziemniaczana + aromaty.

W dawnych dobrych czasach budyń to był budyń, a to coś sprzedawane pod nazwa
budyń to był "kisiel mleczny".

[Gość: zyrafa46]

Nie umiem gotować. Ale z wyłączeniem bitek, paru tam drobiazgów i budyniu
właśnie. Z tym, że od lat nie robię budyniu z torebki. Mało smaczny i - sama
chemia. Tyle, ze oczywiście budyń zawsze robię inaczej i zawsze "na oko" i
zawsze się dziwię, że się udaje. Z kisielem podobnie, tyle, że jest łatwiejszy w
przyrządzaniu.
W razie czego opowiem jak robię moje budynie i kisiele.
Żyra

[Gość: EWa]

Żyrafo, nawet na oko opowiedz o tych kombinacjach trochę.

[dominikjandomin]

Gość portalu: zyrafa46 napisał(a):

> Nie umiem gotować. Ale z wyłączeniem bitek, paru tam drobiazgów i budyniu
> właśnie. Z tym, że od lat nie robię budyniu z torebki. Mało smaczny i - sama
> chemia. Tyle, ze oczywiście budyń zawsze robię inaczej i zawsze "na oko" i
> zawsze się dziwię, że się udaje. Z kisielem podobnie, tyle, że jest
łatwiejszy
> w
> przyrządzaniu.
> W razie czego opowiem jak robię moje budynie i kisiele.

Opowieedz.

Bo wiesz, dla mnie budyń, to taki gotowany w formie w wodzie. Zbliżone do
niekórych angielskich puddingów. Na słodko, ale i na słono.

[linn_linn]

Mozna kombinowac. Roznica jest taka, ze jesli jest mleko, to jest to budyn.
Jesli woda, to kisiel.

[zyrafa46]

> Mozna kombinowac. Roznica jest taka, ze jesli jest mleko, to jest to budyn.
> Jesli woda, to kisiel.

Zgadzam się z powyższym.

Akurat mam mało czasu więc szybko tylko o kisielach:
Podstawa to mąka ziemniaczana + zimna woda do jej rozpuszczenia i gorąca do
zalania. Z tego wychodzi klej (jadalny ;-)).
Możliwe dodatki:
cytryna, rodzynki (te - lepiej wrzucić nie dopiero na talerzu bo lepsze
miękkie), daktyle inne takie (z uwagą jak wyżej),
cukier, różne sezonowe owoce typu wiśnie, jagody czy morele czy co tam jeszcze.
Truskawki to lepiej wrzucac juz na talerzu bo inaczej brzydko wyglądają. Inne
owoce lepiej zamienić na pyszny kompocik i dopiero potem zrobić z tego kisiel
dolewając mieszankę wodno ziemniaczaną.
Kwasku cytrynowego nie dodaję. Od tego jest kisiel z papierka. Jeśli BARDZO
zależy mi na kwaśnym smaku to dodaję ODROBINKĘ pasteryzowanego w październiku
(bo wtedy są zbiory) soku z pigwowca. Ten sok zresztą(mało) + chłodna woda +
miód(mało) to wspaniały napój na upalne lato.
I to właściwie wszystko. W kisiel można wszystko wpakować. Poza wszystkim co z
mleka. To znaczy dawniej polewałam (ale ZIMNY już) kisiel czymś mlecznym. Teraz
tego nie robię ale można.
Kisiel można też słodzić stevią. Inaczej smakuje ale też może być :-).
Wymieniłam tylko skromną część możliwości kisielowych ale muszę juz lecieć. Nie
zawsze ma się czas.

Eeee, te przepisy pewnie same znacie. Ale co tam, napisałam.
Żyra

[linn_linn]

Przetestowane:

Budyn czekoladowy / waniliowy /
1 litr mleka
140 g cukru
1 cukier waniliowy / laska wanilii /
2 lyzeczki masla / niekonieczne /
2 lyzki kakao
8 plaskich lyzek maki ziemniaczanej
2 zoltka / niekonieczne /
- zagotowac mleko / zostawic kilka lyzek / z dodatkiem cukru, cukru
waniliowego / wanilii, ktora potem nalezy wyjac / i masla
- dodac kakao i ponownie zagotowac
- w pozostawionym zimnym mleku rozprowadzic make ziemniaczana
- dodac ja do budyniu, ktory nalezy ponownie zagotowac / stale mieszajac /
- po zdjeciu z ognia dodac rozbite zoltka / te kalorie mozna pominac /
Do tak przyrzadzonego budyniu mozna dodac pokruszone ciasteczka migdalowe /
wloskie “amaretti” / lub plasterki banana uprzednio skropione rumem / ten budyn
nalezy ozdobic bita smietana /.
Jesli pominiemy kakao, wyjdzie budyn waniliowy.
Ilosc cukru nalezy dostosowac do wlasnego smaku.
Bardzo dokladnie nalezy odmierzac ilosc maki ziemniaczanej, gdyz jesli bedzie
jej wiecej, budyn wyjdzie za gesty.

[Gość: EWa]

Dzięki, pokombinuję z sokami własnoręcznie pędzonymi, które jakoś tej
zimy "nie zeszły".