pytania do Jamiego Olivera

[Gość: mp]

Dzień dobry,

za miesiąc przeprowadzam dla polskich mediów wywiad z Jamiem Oliverem.
Ponieważ poza już ustalonymi mamy miejsce na jeszcze kilka dodatkowych pytań,
możemy uwzględnić parę Waszych propozycji :) Proszę więc o zgłaszanie
sugestii, z których wyselekcjonujemy najciekawsze.

Dziękuję i pozdrawiam,

mp

[Gość: zadumana]

Jestem entuzjastką Jamie'ego, którego najpierw zobaczyłam w BBC Prime, a potem
trochę "śledziłam" na niemieckim RTL-u. W końcu można go zobaczyc w Polsce:)

Od początku zaimponował mi determinacją przebicia się przez tradycyjną kuchnię
brytyjską, o której słyszałam od dziecka masę koszmarnych relacji. Potwierdzenie
ich znalazłam sama podczas studiów mieszkając trzy tygodnie z przypadkową
rodziną angielską i konsumując to co oni.

Ale ta kuchnia ma jedną cechę, o której niewiele się mówi - jest raczej
bezwonna. Gotowanie w tym stylu nie przeszkadza sąsiadom. Natomiast Jamie
proponuje kuchnię pełną przypraw. Brytyjczycy nie lubili zwykle sąsiadów
reprezentujących inne niż oni szkoły gotowania, bo obce, ziołowo-czosnkowe
zapachy burzyły "spokój" okolicznych domostw. Inna kuchnia, to inne zapachy w
całej dzielnicy. I co teraz...?
Czy Jamie nie boi się, że chociaż dzięki jego kulinarnym ekscesom bytyjczycy
będą zdrowsi, to niestety chyba prowadzi ich do sąsiedzkich konfliktów? Czy ma
takie sygnały?
:)))))

[Gość: mp]

Podoba mi się :) Trochę je tylko skrócę i przeredaguję (to Jamie ma tutaj
najwięcej mówić :))
Pozdrawiam słonecznie,

mp

[Gość: zadumana]

Rzecz jest oczywiście do skrócenia:)
A przy okazji - Jamie do mojej polskiej kuchni uprawianej w Polsce wprowadził
dzięki swojej książce (polskiej) brytyjskiego crumble'a. Robię teraz przez
okrągły rok. Wielu gości żądało ode mnie przepisu i też teraz robią. To taka
bardzo fajna odmiana polskiej szarlotki, kiedy zrobione z jabłek, ale wersja z
brzoskwiń jest przesmaczna, a wybitnie brytyjski sposób, czyli rabarbar też jest
super - zwłaszcza, że otwiera sezon wiosenno-letni.
Chyba wychodzi mi ten crumble niezły, bo kiedyś prawie się wzruszł nad nim
znajomy Anglik i tylko powiedział: "Mama robiła...":))))

[formaprzetrwalnikowa]

hehe, paskudne mam pytanie, ale przyznaje, ze jako osobe mieszkajaca w krainie
deszczowcow od dwoch lat, meczy mnie to zagadnienie bardzo. niedawno
przeczytalam taki zarcik: 'czy sa na wyspach miejsca, w ktorych mozna zjesc
smacznie? sa, ale to nie znaczy, ze prawdziwi brytyjczycy beda chcieli tam
jesc.'
wlasnie. Jaka jest jego teoria na 'odpornosc' jego rodakow na wszyskie te
pachnace, smaczne, urocze potrawy dzieki tysiacom najrozmaitszej narodowosci i
rasy emigrantow pojawiajace sie w zasiegu reki, nosa i podniebienia od setek
lat? dlatego brytyjczycy nadal jedza to, co jedza i na dodatek sa z tego dumni?

[Gość: mp]

Dzięki!

NB, jest na Wyspach parę jadalnych rzeczy. Osobiście smakują mi ich (trunki
pomijam):
- lemon curd
- galaretka porzeczkowa do mięsa
- sos Cumberland
- cream fudge
- cullen skink
- haggis
- toffee shortbread
- no i kanapki (szczególnie, jeśli w składzie mają sweet cured bacon)!
Na razie chyba nic więcej nie przychodzi mi do głowy... Jak tam jestem, w
marketach często jeszcze kupuję pasztety, ale produkowane w Belgii :)) Natomiast
tradycyjne mięsne paszteciki i inne wynalazki lanczowe uważam za pomyłkę :)
Pozdrawiam

mbp

[formaprzetrwalnikowa]

haggis i black pudding mogą być - aczkolwiek zapomniałam,z e szkocja zwykłam
wyłaczać z narzekania na wyspiarskie jezdzenie (w szkocji zdarzyło mi się zjesc
dobrze w zwykłej knajpce/pubie 10 razy a w anglii 2 (własciwie 3, ale dwa razy
w tej samej, więc się nie liczy).
jedyne danie typowo brytyjskie (podobno), które mi smakuje to Banoffi Pie.
bekon jest ok, ale nie liczę go jako dania samego w sobie.
nawet słodycze mają za słodkie na mój gust
;)

[amaroola]

Jaka jest jego teoria na 'odpornosc' jego rodakow na wszyskie te
> pachnace, smaczne, urocze potrawy dzieki tysiacom najrozmaitszej narodowosci
i
> rasy emigrantow pojawiajace sie w zasiegu reki, nosa i podniebienia od setek
> lat? dlatego brytyjczycy nadal jedza to, co jedza i na dodatek sa z tego
dumni?
>

to chyba niezupelnie tak, skoro "chicken tikka' uwazana jest za narodowa
potrawe brytyjska ;))

[ptasia]

ja bym spytała się Jamie'ego, co sądzi o PL kuchni, jeśli próbował - co mu
smakowało, co nie, o czym słyszał (dania, art. spożywcze), co ew. włączył by do
swojego repertuaru.
może to absurdalne, ale poczułam się dumna, czytając u Nigelli Lawson 2 wzmianki
o PL produktach (ciemny chleb + wiśnie w słoikach).

[Gość: mp]

Może to tylko ujawni moją ignorancję, ale ciemny chleb jest też specjalnością
naszych wschodnich sąsiadów (z którymi WBrytania miała o wiele dłuższy kontakt),
zaś czy wiśnie w słoikach to nasz wynalazek... W końcu czereśnie maraschino
sprowadza się obecnie ze Stanów; osobiście żywię sentyment do wiśni w
czekoladzie zagrebskiej firmy Griotte (czy ktoś pamięta? Parę lat temu po
wieloletniej przerwie cudem trafiłem na opakowanie w jakimś francuskim
supermarkecie, ale później zniknęły), więc pewnie i pomysł na wiśnie kompotowe
oryginalnie mógł do nas przyjść np. z południa kontynentu...
Wracając do tematu, mam pomysł pytania, które poniekąd częściowo uwzględnia
polski składnik :)

Pozdrawiam

mp

ptasia napisała:

> może to absurdalne, ale poczułam się dumna, czytając u Nigelli Lawson 2 wzmiank
> i
> o PL produktach (ciemny chleb + wiśnie w słoikach).

[ptasia]

ha, ja wiem, że ciemne chleby to nie tylko PL produkuje. jednak autorka pisze
tak (z pamięci, z Feast): "najlepszy będzie ciemny chleb żytni z polskiej
piekarni, np. z targu... [i tu podaje nazwę w Londynie".
w wiśniach chodziło o właśnie wiśnie, które są kwaśne, a nie słodkie czereśnie:
w Domestic goddess, przy przepisie na clafoutis, też z pamięci: "najlepsze
byłyby kwaśne wiśnie, np. z Polski w słoikach [firma Krakus? dop. mój]".

[bene_gesserit]

Pewnie Krakus!

Kapusta kiszona Krakusa, ktora stala grzecznie w słoikach na polkach Safeway'a,
koila moja znekana nostalgia dusze. Byla jak 'Pan Tadeusz' dla Latarnika w
czasach, kiedy w Lądku nie bylo zadnych Polish deli :)

[kingaolsz]

Wisnie to Peck-a mozna dostac w angielskich sklepach. Choc chyba kiedys Krakusa
tez w Safewayu jeszcze widzialam. Swieze sprzedaje sie tylko czeresnie ( wisnie
nie sa tak chetnie sprzedawane, o ile w ogole), dlatego nasze wisnie robia taka
furore.

Kinga

[Gość: bagatella]

och, bozsz, jak dokladnie cie rozumiem,:)
jak rzucali czasami do auchan, dwa razy w roku, ogorki kiszone, barszcz
czerwony w torebkach i chrzan Polonaise to rzucalam sie na to wszystko jak lew
spragniony miesa:) dzis juz sama sobie woze i bez laski auchan czy innych
duzych, pzdr z obczyzny by frenchy, bagatella

[Gość: mp]

> Kapusta kiszona Krakusa, ktora stala grzecznie w słoikach na polkach Safeway'a,
> koila moja znekana nostalgia dusze. Byla jak 'Pan Tadeusz' dla Latarnika w
> czasach, kiedy w Lądku nie bylo zadnych Polish deli :)

Rozumiem, że nie mogła/eś po niej w nocy spać ;p

mp

[Gość: gosiam]

Projekty J.O. wykraczaja poza kuchnie/gotowanie. Moje pytanie to, czy bral by
ewentualnie pod uwage zaadoptowanie w Pl (czyli w kraju nieangielskojezycznym)
projektu "Fifteen", po UK, Holandii i Australii. Dodam jeszcze, ze jego kuchnia
to jedno, a jego zaangazowanie w sprawy publiczne (kiepskie zywienie dzieci,
problemy mlodych ludzi borykajacych sie z trudna dla nich rzeczywistoscia) to
drugie i moze nawet wazniejsze. Podziwiam go za inspiracje i energie.

moje pytanie jest bardziej przyziemne

[bagatella]

dlaczego Jamie jest tak zawsze obskurnie ubrany i ma ciagle nie uczesane
wlosy??? nie znam tak niechlujnego w wygladzie kucharza jak on, taki spoko
image?
acha, i ci wszyscy jego znajomi, ktorzy do niego przychodza, tzn ze on zna caly
Londyn? impossible

[burczybrzuch]

moze mieszkam na prowincjii ale wszyscy angole na sasiednich ulicach tacy
nieuczesani sa:)

[bagatella]

no tak, ale nie kazdy angol ma szanse wystepowac w tv tak rozszochranym przed
calym swiatem do diabla:)

[burczybrzuch]

nie zebym byl zwolennikiem spiskowej teorii dziejow ale mysle ze caly sztab
specjalistow go po prostu fachowo rozczochruje przed programem zeby byl
bardziej swoiski:).Takie czasy niestety.Przeanalizuja co trzeba i potem Pascala
nam podesla tak zgrabnie polski jezyk kaleczacgo i zakupy na bazarku
robiacego:).A ten austriacki biedak z wasami juz nam cos obco wyglada wiec i
szanse mniejsze na ogladalnosc a ktos kase wzial a wizerunku nie
dopracowal.Wujka mial w TvP tak mysle ten co nad tym pracowal.Pozdrowka.

to sie Image nazywa

[formaprzetrwalnikowa]

i jest baardzo wazne.
jak sie jest celebrytem, to niewazne, co sie robi, wazne jak sie wyglada

;-)

[marghe_72]

bagatella napisała:


> acha, i ci wszyscy jego znajomi, ktorzy do niego przychodza, tzn ze on zna
caly
>
> Londyn? impossible

a myślisz,że Pascal zna całą Warszawę?
przeciez to tylko program dla tv..

[bagatella]

ja pascala nie trawie i nie ogladam, ale kiedys tam jak ogladalam na samym
poczatku mialam identyczna refleksje.
to tylko program tv? no co ty, a ja myslalam ze to real jest:)

[marghe_72]

bagatella napisała:

> to tylko program tv? no co ty, a ja myslalam ze to real jest:)

to Ty zadałas pytanie o znajomych

[Gość: eggplant]

Co Jamie sadzi na temat Gordona Ramsaya?
Co Jamie sadzi na temat kuchni Gordona Ramsaya?

[Gość: mp]

> Co Jamie sadzi na temat Gordona Ramsaya?
> Co Jamie sadzi na temat kuchni Gordona Ramsaya?

To pytanie można by też zadać na odwrót ;)
Tylko Gordon jest niestety mniej uchwytny, podobnie zresztą jak Heston Blumenthal :/

mp

[Gość: mp]

Bardzo dziękuję za wszystkie sugestie :)



Jednocześnie cieszę się, że tylu naszych rodaków na Wyspach tutaj zagląda; może
należałoby stworzyć miejsce, gdzie lubiący pichcić polscy expaci mogliby się
umawiać na wspólne gotowanie? :)



mp

[izabelski]

niezly pomysl :-)
zaproponuj cos w Lomndynie to sie na pewno kilka osob chetnych znajdzie
Emigracyjny klub kucharski :-)

Dlaczego 'sprzedal sie' dla Sainsbury's?

[jacinda]

i czemu 'skopiowal' Gordona reality show 'Hell's kitchen'? (oczywiscie
jego 'produkcje' okazala sie kompletna klapa ...)