potrawy z szafranem

[Gość: ola]

jadłam kiedys sole w sosie szafranowym i była swietna , niestety próbowałam
użyć tej przyprwy ale w zasadzie to tylko barwię potrawy na zółto a żadnego
efektu smakowego nie widać . Czy ktoś stosuje szafran w swojej kuchni , prosze
o radę ja go używać.

[Gość: ...]

Gość portalu: ola napisał(a):

> jadłam kiedys sole w sosie szafranowym i była swietna , niestety próbowałam
> użyć tej przyprwy ale w zasadzie to tylko barwię potrawy na zółto a żadnego
> efektu smakowego nie widać . Czy ktoś stosuje szafran w swojej kuchni , prosze
> o radę ja go używać.

Sproszkowany szafran, wanilia i smietana, moze tez byc troche cukru i sos jak sie
patrzy np. do makaronu, ryzu...

[Gość: ikk]

Oleńko efektu smakowego szafran raczej nie daje,ale jest nieodzowny do
hiszpanskiej paelli,gdyż pięknie barwi na żółto ryż.Do tego owoce
morza,kurczak,groszek,cebula,czosnek,pomidory .Pycha.

[Gość: Alinka]

Szafran szafranowi nierówny. Najlepszy ale i najdroższy jest ten w kłaczkach
(bo są to suszone pręciki jakiegoś gatunku krokusa). Sproszkowany może być
zafałszowany (np. może to być kurkuma, również barwiąca na żółto).

[mufka]

W Szwecji w czasie adwentu piecze sie buleczki z szafranem do kawki (cos jak
nasze drozdzowki) ale bez nadzienia.
Pierwszy raz nie smakowaly mi, teraz pachna mi swietami:)

[Gość: Millie]

Wlosi uzywaja go do przyrzadzania risotto alla milanese. Nie mozna przesadzac z
iloscia. Wg mnie daje ladny kolor, smaku nie nalezy po nim oczekiwac.