placki ziemniaczane proszę

[Gość: ziemniakfan]

proszę o szybka odpowiedź sprawa jest prosta mojej lubej zachciało się
placków ziemniaczanych a więc : jak jes zrobić? czy można z młodych
ziemniaków? i z czym operócz gulaszu - raczej grzybki i kurczaczek

[Gość: tangerines]

Podobno młode ziemniaki są bardziej wodniste i nie powinno się z nich robić
placków. Teraz jest połowa lipca i ziemniaki nie są już bardzo młode. Ja placki
robiłam i wyszły. Trę ziemniaki na odrobinę grubszej tarce niż klasyczna
ziemniaczana (ale nie bardzo grubej) i odciskam wodę, dodaję mąkę, jajko, sól,
można też utrzeć cebulę.
Podaję ze śmietaną, sosem tzatziki, gulaszem. Można do ciasta na placki dodać
zioła prowansalskie, wtedy są bardzo aromatyczne, położyć na nich plaster
pomidora, ser zółty i odrobinkę zapiec w piekarniku. Co do placków na słodko to
się nie wypowiadam bo ich nie lubię.
Jak odciśniesz wodę po utarciu ziemniaków to nie powinno być problemów z
młodymi ziemniakami.

[hania_76]

forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=77&w=5774522
Powyżej link, w którym było sporo przepisów i pomysłów na dodatki.
Ja lubię placki saute, ale jeżeli już z jakimiś dodatkami, to raczej z
duszonymi grzybami niż z mięsem.
Nie wiem tylko, czy ziemniaki lipcowe już nadają się na placki i czy nie ma w
nich zbyt dużo wody.

[Gość: ziemniakfan]

bardzodziękuję za info
zagłębiam się w lekturze