Kulinarne upominki na święta - harmonogram

[marmelada]

Wiem, wiem do Świąt Bożego Narodzenia jeszcze dwa miesiące.
Ale...
W tym roku stawiam na świąteczne domowe napitki i potrawy, ale i wszelkie
upominki, które mają być przyjemnością dla zmysłów - smaku, powonienia i wzroku.
A że jestem początkującym kuchcikiem,
proszę Was o przepisy i harmonogram, termin kiedy trzeba konkretną rzecz
przygotować.
Na przykład jakieś domowe nalewki ("Alibaba i 40 rozbójników"), likiery
(domowy Baileys), czy ciastka.
Ale i tradycyjne dania świąteczne.

Chyba wiele osób skorzysta :)

pozdrawiam ciepło
M.

[roseanne]

dzis na food.tv obejrzalam sobie przepis na liker 44
44 to ilosc dni, przez ktroe likier dojrzewa
44 to ilosc dziurek w pomaranczy, w ktore trzeba wcisnac ziarenka kawy ( tez 44)
na koniec 44 kostki cukru

pomarancze nafaszerowana ziarenkami kawy wlozyc do sloja, wrzucic cukier, zalac
wodka, zamknac
rozpuscic cukier poprzez wymachiwanie slojem
odstawic w ciemne miejsce

chyba zrobie

[marmelada]

Roseanne i to właśnie jest Alibaba i 40 rozbójników :)
Alibaba = pomarańcza
40 Rozbójników = ziarenka kawy
:)

W ubiegłym roku zrobiłam, super kolor, super smak,
a ususzonym plasterkiem pomarańczy i sizalowym sznurkiem
ozdobiłam przyozdobiłam butelkę.


roseanne napisała:

> dzis na food.tv obejrzalam sobie przepis na liker 44
> 44 to ilosc dni, przez ktroe likier dojrzewa
> 44 to ilosc dziurek w pomaranczy, w ktore trzeba wcisnac ziarenka kawy ( tez 44
> )
> na koniec 44 kostki cukru
>
> pomarancze nafaszerowana ziarenkami kawy wlozyc do sloja, wrzucic cukier, zalac
> wodka, zamknac
> rozpuscic cukier poprzez wymachiwanie slojem
> odstawic w ciemne miejsce
>
> chyba zrobie

[ewa9717]

A ja już zrobiłam zestawy smakowo-zdrowotne dla dziadków (po
ćwiartuchnie z kazdego smaku):
-nalewka różana (z płatków dzikiej rózy przywiezionych latem znad
morza)
-z kwiatu czarnego bzu
-sosnóweczka na gardzioło i zaziębienia
-orzechówka na dolegliwości żoładkowe
-nalewka aloesowa: wzmacniająca i uodparniająca
-pigwóweczka: a tak sobie dla przyjemności
Butelki ozdobione kolorowymi papierami samoprzylepnymi, na nich
naklejki z wykaligrafowanymi nazwami dekoktów i sposobem dawkowania,
całość zwieńczona kolorowymi kapturkami. Jak mnie co najdzie, to
może im jeszcze czego dopędzę, bo to fajne zajęcie :-)))

Ewa:)

[fettinia]

A do tej nalewki rozanej spirol potrzebny czy wodka wystarczy?:)Konfitury
robilam w lecie,ale troche platkow sie jeszcze na krzakach uchowalo:)U nas
dluzej cieplo:)

[ewa9717]

Ja robiłam wódczaną. Pyszna, a pachnąca jaka!!! Prawie jak olejki z
dawnej socjalistycznej Bułgarii. :-)))

[fettinia]

O dzieki:)Bo u nas spirytu niet:)A dokladniej-ile platkow-dwie-trzy garscie?:)

istnie też patent z ziarenkami kardamonu:-) n/t

[jacek1f]

[ewa9717]

U, miałam dużo więcej! Cały taki duży ażurowy kosz! Strasznie się
sfilcowały i odbarwiły, jak zalałam wódecznością. A przepis
znalazłam wpisując nalewkę różaną w google.

[winoczerwone]

zaciekawiłaś mnie i odszukałam ten przepis, zrobię jutro i zobaczymy
co będzie

[evamarija]

Wino, wrzuc, prosze linka.
A swoja droga prezenty z zeszlego roku: marmolada cytrynowa, nalewka truskawkowa
i piernik Apolki.

[winoczerwone]

link do nalewki:
kuchnia.o2.pl/przepisy/obiekt_int.php?id_p=4855
zobaczymy, czy to będzie jadalne

a co do prezentów spozywczych: dla siostry i przyjaciółek puszki na
herbatniki, wypełnione róznymi rodzjaami domowych herbatników; no i
piernik Apolki oczywiście

[pani.serwusowa]

No i chyba mam problem z glowy :) Zastanawialam sie co zrobic
jeszcze do obdarowania kilku osob. W planie mam recznie robione
czekoladowe trufle. W sobote ide na poszukiwania duzego sloja do
zrobienia nalewki i ozdobnych buteleczek :))

[glasscraft]

Super, dzieki za linka - zaczynam dzisiaj.

[glasscraft]

roseanne napisała:

> zalac wodka

A ile na to wodki?

[roseanne]

pani nie powiedziala, wygladalo na litrowy sloik i poziom wodki tak, by bylo
kilka cenymetrow nad owocem

[goos3001]

A te pomarancze to w calosci maja byc, czy w cwiartki je pociachac?
Ile sztuk owocow? Bardzo ciekawy przepis, ja chyba tez sie skusze.

[roseanne]

to byl jeden duzy owoc w calosci, z nacieciami

[runewyrm]

Istnieje tez podobny patent z gozdzikami zamiast ziaren kawy.

[ewa9717]

I cytryna+kawa.

[winoczerwone]

no dobra, zrobiłam - z brązowym cukrem w kostkach, bo nie miałam
białego, no i troche czasu zajęło mi dzis znalezienie kawy w
ziarnach pachnącej kawą, a nie stechlizną, ale zrobilam
o mamo, mam nadzieję, że to będzie dobre

Harmonogram. Macie jakies inne pomysły?

[marmelada]

Nalewka pomarańcza+kawa do 10.11.2007,
bo minimum 40 dni przed Świętami.

A jakie inne przepisy?
Trufle domowe?
Ciastka? Jakie i jeżeli mają być dobre to kiedy zaczynamy piec?
Pierniczki? Ciasto chyba trochę powinno odstać, kiedy trzeba zrobić?

[pani.serwusowa]

Jak bede w domu to podrzuce przepis na trufle, bo nie pamietam
proporcji. Wystarczy je zrobic "dzien przed". Nie wiem czy moge
dlugo stac, w lodowce pewnie tak.

Wczoraj kupilam spory sloj, dzis zamierzam zrobic te nalewke. Teraz
pozostaje poszukanie ladnych buteleczek. Albo w najblizszym czasie
bede zmuszona kupowac alkohol w malych butelkach :) No i oczywiscie
zmuszona wypijac go ;)

Dodaję - mieszanka herbaty.

[marmelada]

Herbata. Dodam od siebie :).
Ja robilam w ubiegłym roku samodzielne mieszanki herbaciane :).
Wielkie Coś to nie było... ale :) smakowało.
Kupiłam dobrą czarną kawę liściastą i wymieszałam pół na pół z
gotową mieszanką zakupioną w sklepie z herbatami. Wybierałam taką
najbardziej aromatyczną i o zimowym, świąecznym smaku. Kupiłam
malutkiie puszki metalowe i udało mi się 6 osób obdzielić :).
To można na ostatnią chwilę zrobić.

[balbinka88]

jesli chodzi o kulinarne prezenty to moj chlopak bardzo lubi ostre i egzotyczne
przyprawy.
mozna kupic takie szklane sloiczki ze szklana nakretka - i wsypac do sloiczka i
do nakretki rozne przyprawy - to super wyglada! fajnie wyglada tez pieprz kolorowy.
no i - ale to bardziej czasochlonne - ususzone malutkie papryczki peperoni.

[kocia_noga]

Bene_gesserit zeszłego roku zapodawała jakies fajne przepisy na
orzechy w miodzie jako prezent na święta.

aa Kocia Noga-tu watek z zeszlego roku:)

[fettinia]

forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=77&w=52202119&a=52202119

[Gość: vava]

Że tez sama na to nei wpadłam. Super pomysł :).

Przepis na trufle czekoladowe

[pani.serwusowa]

z książki Jamesa Martina "Desserts", wg. ktorego wychodzi ok. 36
trufli.

275g czekolady, minimum 60% kakao, połamanej na kawałki
50g niesolonego masła, w temperaturze pokojowej
250ml tłustej śmietany
4 łyżeczki rumu
50g gorzkiego kakao

Czekoladę i masło umieścić w misce i wylac na nie zagotowaną
śmietanę. Mieszać dokładnie, aby czekolada i masło się rospuściły i
połączyły ze śmietaną, ale starać się nie wpuścić dużo powietrza do
masy, aby nie zrobiły się bąble. Dodać też rum. Masę odłożyć do
lodówki, aby się ścięła; wyjąć z lodówki kwadrans przed planowanym
formowaniem trufli. Kakao wsypać do miseczki, oprószyć nim zimne i
suche ręce. Łyżeczką wybierać masę z miski i formować ją w dłoniach
w kształt kulki, lub sporego migdała. Następnie wrzucić do miseczki
z kakao i nieco obtoczyć w proszku. Otrzepać jego nadmiar. I tu
uwaga, której wcześniej nie doczytałam - można trzymać je w lodówce
przez 2 dni, w szczelnym opakowaniu.

[ilekobietamalat]

> uwaga, której wcześniej nie doczytałam - można trzymać je w
lodówce
> przez 2 dni, w szczelnym opakowaniu.
>

o, a moje staly ze 3miesiace, i byly pyszne;)
i zamiast rumu dodawalam baileysa:))

Jakies nowe pomyśły?

[marmelada]

Wspomniane powyżej nalewki, fotki

[marmelada]

fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,71405712.html
wrzuciłam do Galerii Potraw :)

[sakiko]

w książce "Każde dziecko to potrafi" jest przepis na takie domki z herbatników,
prezent nie dość że śliczny, to jeszcze jadalny
Oto przepis (czy raczej opis wykonania)
1.Przygotowujemy cukrową glazurę: sok z połówki cytryny ucieramy w piseczce z
cukrem pudrem do uzyskania gęstej płynnej masy

2.Na środek herbatnika nakładamy pędzlem trochę glazury, przyklejamy ptasie mleczko

3.Jeden herbatnik przecinamy na pół, połówki usadzamy jako daszek (klejenie
dachu to świetna okazja do medytacji, trzeba je dość długo trzymać aż się skleją)

4.Mały kawałek herbatnika naklejamy jako komin, a przed gotowym domkiem osadzamy
misia

5.Całość na koniec posypujemy cukrem pudrem (najlepiej za pomocą sitka, wtedy
będzie równomiernie "ośnieżony").
Jeśli znajdę zdjęcia z zeszłego roku, to wkleję, wyglądają bosko :)
z moich domków które stały jako dekoracja w tajemniczych okolicznościach znikali
żelowi mieszkańcy...

No i oczywiście standardowa pomarańcza z goździkami obwiązana kolorową tasiemką,
wstążeczką lub podobnym :) Śliczny prezent