przyjecie weselne - co podac??

[Gość: agnieszka]

bedziemy organizowac przyjecie weselne ale nie wesele takie typowe tylko
wiekszy uroczysty obiad. czy mozecie polecic mi jakies pyszne potrawy na ta
wlasnie okazje? chodzi mi przede wszystkim o dania obiadowe : przystawka +
zupa + drugie danie + deser.
macie jakis dobry pomysl na taki zestaw? a moze ktos z was cos podobnego juz
urzadzal i moglby doradzic z doswiadczenia?
(aha, dania z grilla odpadaja)

dzieki z gory za pomoc

agnieszka

[Gość: tangerines]

Muszą to być rzeczy, które zjedzą starsze osoby. My mieliśmy taki zestaw: rosół
z makaronem oraz zupa pomidorowa z ziołami powansalskimi, serkiem zółtym i
grzaneczką, drugie to pierś z kurczaka w sosie pieczarkowym, schabowy z
brzoskwinią, ziemniaczki pieczone, bukiet gotowanych jarzyn (kalafiory,
brokuły, marchewka, groszek w bułeczce z masełkiem) i surówka. W sumie to było
i eleganckie i dało się zjeść. Do tego stało w dzbankach wino czerwone i białe,
soki, woda mineralna z cytrynką i patery owoców. Potem podano ciasto i kawę.
Wybraliśmy duże tiramisu (każdy dostał kawałeczek na talerzyku). Pomysł
zrobienia alternatywnych zup i mięs dobry jest wtedy gdy wszystko leży na
półmiskach a zupa w wazach. Wszystko odbywało się w restauracji.

[Gość: kaska]

Przepis z mojej bazy - nie robilam! Ale brzmi fajnie:
Zupa serowa z klopsikami
Składniki
pół kilo mielonego mięsa (drobiowe, mieszane)
duża marchewka
biała i jasnozielona czę¶ć pora
25 dag pieczarek
3 serki topione kremowe
1/3 szklanki ¶mietany 12% UHT
2 płaskie łyżki m±ki
koperek ¶wieży albo suszony
grzanki albo groszek ptysiowy
sól, pieprz, ostra papryka
kostka rosołowa
mały listek laurowy
2 litry wody Mielone mięso przyprawić, formować kuleczki wielko¶ci
orzecha włoskiego albo ciut mniejsze i wrzucać na wrz±tek.
Pogotować
chwilę, je¶li trzeba, zebrać szumowiny, dorzucić kostkę rosołow±,
li¶ć laurowy, pokrojone pieczarki, por i marchewkę w słupki.
Posolić, popieprzyć, przykryć i gotować na małym ogniu aż warzywa
będ± miękkie. Dodać serki topione w małych kawałkach i mieszać aż
do
rozpuszczenia. Wlać ¶mietanę dokładnie wymieszan± z m±k±, wsypać
koperek. Doprawić do smaku, można wlać odrobinę sosu sojowego albo
sypn±ć przyprawy do zup.
Podawać z grzankami albo z groszkiem ptysiowym.
Zupa jest do¶ć wykwintna. Je¶li chcemy j± zaserwować go¶ciom, to
proponuję inaczej rozpuszczać ser topiony, bo czasem zostaj±
grudki,
które szpec± zupę. Wtedy wystarczy serki zmiksować specjaln±
nakładn± na mikser z nieduż± ilo¶ci± rosołu z zupy i dopiero wtedy
wlać do garnka i wymieszać. Powstanie wtedy ładny jednolity krem.

[Gość: joa]

Tangerines- blagam cie!!!

ser nie serek
grzanka nie grzaneczka
ziemniaki nie ziemniaczki
marchew nie marchewka
bulka nie buleczka i wreszcie

maslo nie maselko

prosze nie robmy z jezyka polskiego jezyczka

pozdrawiam cieplo (nie cieplutko)

[hania_76]

Agnieszko, powiedz, czy ten obiad ma być w restauracji czy w domu? O jakiej
porze roku? Na ile osób mniej-więcej?

[Gość: agnieszka]

obiad ma byc w restauracji i to juz calkiem niedlugo bo za 3 tygodnie. coprawda
bedziemy mieli przedstawione kilka propozycji menu ze strony restauracji ale
chciabym jakos porownac to co oni nam poleca z tym co wy uwarzacie za najlepsze
na ta okazje. ja niestety doswiadczenia w "kuchni" wielkiego nie mam a
chcialabym bardzo zeby wszyscy nasi goscie byli zadowoleni.

[Gość: agnieszka]

aha, jeszcze ile osob? ok 40

[hania_76]

Agnieszko,

Proponuję najpierw albo bulion z kuleczkami mięsnymi albo zupę krem z
grzankami. Na drugie danie jakąś delikatną pieczeń, np. cielęcą z ziemniakami z
wody i ze 3 surówki do wyboru. Na deser może jakaś tarta z owocami, sałatka
owocowa i tort weselny. Do takiego obiadu możecie wybrać jeszcze białe wino.

[Gość: hania :o)]

hmmmmoge ci powiedziec co ja dwa lata temu sobie wymuslilam:
1 przystawka halibut i losos wedzony (salatka)
2 przystawka carpaccio
3 zupa z cibory albo jak to mowia migdala ziemnego
4 poledwiczka cieleca w ciescie francuskim z sosem tuflowym (Wellington)
5 sorbet cytrynowy
6 lody ananasowe z "panna cota" i sosem ananasowo cynamonowym
TORT
7 calkiem w nocy FRANSUSKA ZUPE CEBULOWA

topinambur

[Gość: hania :o)]

> 3 zupa z cibory albo jak to mowia migdala ziemnego
po polsku to sie nazywa topinambur cos wspanialego!

[dagg]

a tak dokładniej to co to jest?
Dagmara

[Gość: hania :o)]

to jest takeie warzywo ziemnie w smaku przypomina mlodego ziemniaka tylko
slodszego i nie maczastego z nuta migdalowa, a w wygladzie przypomina swiezy
imbir. napewno sa jakies zdjecia tego na necie. to jest super warzywko mozna je
jesc surowe do salatek, gotowac na smietance, dusic . MNIAM

[Gość: Linn]

W polowie jedzenia koniecznie sorbet cytrynowy.

[Gość: hania :o)]

albo rozmarynowy a jeszcze lepiej szampanski. o ile mi wiadomo najczesciej
podaje sie go przed deserem rzeby "oczyscic" poniebienie, ale wszystko zalezy
od skaldu potrawy!

[Gość: Linn]

Przed deserem to za pozno. Miedzy miesami a rybami. Mozna jesc od nowa i od
nowa smakowac. Do tego najlepszy jest cytrynowy. Jest w kazdym wloskim menu
weselnym i nie tylko.

[Gość: topinambur]

Cibora jadalna czyli migdał ziemny (tzw papirus)i topinambur (słonecznik
bulwiasty) to 2 rózne rośliny!!!! Obie jadalne. Topinambur jest obecnie bardzo
modną rośliną w tzw "zdrowej kuchni" od lat znany jako pasza dla zwierząt. Z
opisu, przypuszczam, że zupka była z topinambura, bo to on ma bulwy podobne do
żeń-szenia. Jak skonsumuję swój okaz to się przekonam.
Pozdrawiam

[Gość: hania :o)]

wlasnie dlatego sie poprawilam :o)
nazwe cibora znalazlam w jakiejs gazecie polskej i jakos mi pasowala doopisu
topinambura...
Chetnie sluze przepisem jezeli ktos ma ochte

[Gość: tangerines]

Bardzo proszę o przepis na zupkę.

[Gość: hania :o)]

dla 4 - 6 osob

2 lyzeczki masla
1 drobno posiekana cebule
450g obranych i pokrojonych topinamburow ( trzeba ich kupic ok 600 g)
225 g obranych pokrojonych ziemniakow
duza garsc tymianku bez lodyzki
1 l bulionu z kurczaka albo warzywnego
150 g marscapone
sol pieprz
250 g grubo posiekanych opieczonych orzechow laskowych

maslo stopic w duzym garnku i na wolnym ogniu podsmazyc cebulke (evt czosnek
ale ja nie daje) topinambury, ziemniaki i tymianek. dodac bulion i powoli
gotowac przez ok pol godziny tak zeby warzywa byly miekkie. zmiksuj zupe ale
tak zeby byly krupki. zagrzej zupe jeszcze raz i dodaj marscapone i dosmacz.
podawac z orzechami na wierzchu. zupe mozna zrobic dzien wczesniej a ser
dodawac krotko przed podaniem
smacznego
przepis jest od Jamie Oliver pewnie o nim slyszalas....
mowiac szczerze tyminanku dodaje tylko odrobine

[Gość: tangerines]

Dziękuję, spróbuję na 100%.

[Gość: BUKA]

Zamów lepiej CATERING....po co wypruwac z siebie flaki i zaharowac się na
śmierć w dniu swojego własnego slubu?

[Gość: hania :o)]

bedzie troche latwiej zrozumiec co kto komu dlaczego i jak