wigilia w Chinach?

[kacia]

Witam! Tegoroczne swieta spedzam na poludniu Chin i w zwiazku z tym mam
problem: co zrobic zeby swieta byly swietami? Moze ktos ma pomysl co zrobic na
swiateczna kolacje w kraju, w ktorym nie ma burakow, twarogu, kiszonej kapusty,
zuru i wielu jeszcze innych tradycyjnych dla nas produktow. Dodam, ze
piekarnikiem nie dysponuje rowniez. Rece mi juz opadaja od braku pomyslow, moze
ktos mi pomoze? Bede wdzieczna. Kasia

[Gość: pikus]

isc do chinskiej restauracji

[muzaaa]

Hmmmm:) W Chinach napewno jest mnostwo rodzajow ryb, grzybow, kapusty
(niekoniecznie przeciez potrzebujesz kiszonej), zrobisz jakies ciasto, salatke
jarzynowa i bedzie super.
Nigdy nie bylam w Chinach, nie wiem jak tam jest, ale wierze ze dasz sobie
rade:) A do restauracji chinskiej nie chodz tak jak Ci pikus radzi, bo tu glupi
pomysl.

Pozdrawiam:))

[maurycy]

Zrób zupę rybną, np. prowansalską lub środziemnomorską. O ile pamietam, to mak
można w Chinach kupić - zrób kluski z makiem, rybę faszerowaną, krewetki w
aspiku, japońskie suchi, kompot z lychee, makowiec, sernik i piernik.

Jeżeli potrzebujesz przepisów, to chętnie służę,

Maurycy

[maurycy]

Twaróg zrób sobie sama.
Zakwaś mleko sokiem z cytryny, zagotuj. Zważone mleko odcedź przez tetrową
pieluchę na durszlaku, sitku do mąki lub do parowania ryżu. Skręć pieluchę
mocno, aby wycisnąć resztę serwatki. Voila - twarożek jest gotowy. Jak chcesz
aby stwardniał - to przykryj go w związanej szmatce deską do krojenia i połóż
coś cięzkiego na niej - zosataw tak do rana.
Ciasta zrób w domu i zanieś do piekarni aby ci je upiekli.

[Gość: senin]

Ja mialam podobne problemy w Australii. Po paru jednak latach odkrylam chinskie
grzyby suszone i kapuste kiszona w sloikach (made in Germany). Z tego robilam
pierogi z kapusta i grzybami, po dodaniu do smazenia odrobiny kurkumy uzyskuje
smak prawie taki jak w domu. (Moja mama uzywala do kilku potraw wigilijnych
wylacznie oleju rzepakowego.) Chinczycy maja specjalny typ kapusty
konserwowanej w soli i przyprawach ale jej smak nie jest podobny do naszej.
Musialabys wiec chyba sprawdzic w bardziej "zachodnich" supermarketach, jesli
sa takowe. Mysle, ze barszczyk moze swietnie zastapic jakas tamtejsza zupa
z "wontons" mozna ja zrobic na wywarze z grzybow i doprawic sosem sojowym i
olejem sezamowym - reszta to fantazja.
Ryba to naprawde nic trudnego. ja w tym roku mam zamiar przyrzadzic przysmak z
Honkongu - smazona rybe z sosem z lemonki.
Cala rybe nacinam ukosnie w trzech, czterech miejscach po obu stronach i
marynuje w mieszance ; 2 zmielone zabki czosnku, 2 zmielone chili, lyzeczka
soli, lyzeczka cukru, woda z kawalka tamarynu (tamaryn wielkosci wloskiego
orzecha namoczyc w cieplej wodzie- 3-4 lyzki- i po paru minurach odsaczyc
wyrzucajac pestki)Marynate wetrzec w naciecia i wnetrze ryby.
odstawic i przyrzadzic sos z lemonki (lub cytryny)Sok z pol lemonki, 1 zabek
czosnku, 1-2 chili, lyzeczka cukru, lyzeczka soli, 2-3 lyzki wody. Chili i
czosnek drobno posiekac i wymieszac z pozostalymi skladnikami. Sos jest gotowy.
Teraz, po ok pol godziny marynowania rybe smazyc na bardzo goracym (najlepiej
na glebokim) oleju, az skorka bedzie mocno zrumieniona i chrupiaca. odwrocic na
druga strone. Caly proces smazenia nie powinien trwac dluzej niz 7-10 minut.
odsaczyc na bibule i podawac z sosem.

Pozostale potrawy mozna potraktowac jeszcze mniej tradycyjnie i zapoznac sie z
regionalnymi przysmakami.
Ja osobiscie uwazam, ze kuchnia polska ma wiele wspolnego z chinska, zwlaszcza
potrawy takie jak barszczyk z uszkami, kluski na parze, rosol, pierogi. Wywodza
sie one prawdopodobnie z chin od jakichs tam "wonton soup" "kwey pao"(pisowni
nie jestem pewna) czy chicken rice.

Powodzenia w eksperymentowaniu i Wesolych Swiat!

[Gość: hania]

Z opowiesci podroznikow wiem, ze w Chinach w niektorych regionach popularna
ryba jest karp. Mozna go oprawic, troszke nasolic i zostawic na noc w
plasterkach cebuli. Przed pieczeniem obrac z cebuli, obtoczyc w mace i upiec
(moze w okolicy jest jakis piec albo piekarnik) sowicie dokladajac w trakcie
pieczenia kawaleczki masla.
Powodzenia i wesolych Swiat!

[muzaaa]

W ogole karp to ryba pochadzaca z Chin:) Wiedzieliscie to?
Ja dzisiaj musze zadzwonic do jednego Azjaty:) u ktorego zamowilam karpika, bo
w polskim sklepie tego roku tej ryby nie uswiadczysz:).

Pozdrawiam:)

[Gość: Hania]

muzaaa napisał(a):

> W ogole karp to ryba pochadzaca z Chin:) Wiedzieliscie to?
> Ja dzisiaj musze zadzwonic do jednego Azjaty:) u ktorego zamowilam karpika, bo
> w polskim sklepie tego roku tej ryby nie uswiadczysz:).
>
> Pozdrawiam:)

Nie wiedzialam. Ciekawe :)
Rozumiem, ze jestes za Wielka Woda, skoro masz problemy z kupnem karpia.
Kiedy bylam na poludniu Stanow, karpia musial zastapic sum. OHYDA!!!

[maurycy]

Zrobiliśmy w zeszłym roku amura (płoć amurska) zamiast karpia. Pycha.