cukinia itp-ze skórą?

[Gość: renia]

Wczoraj usiłowałam zapiec faszerowanego kabaczka. Wydrążyłam go tak, że
ścianki miały ok pół cm grubości. Piekłam go ponad godzinę i był półSUROWY.
Tzn. nie był mięciutni, tylko tkai żylasty, czuło się, że niedorobiony.
Piekarnik mam stary, ale grzej jak cholera. Więc pytanie - obieracie warzywo
ze skóry czy co?

[Gość: Linn]

Takie warzywa sa przerosniete, lykowate i suche. Nawt jesli robisz np.
faszerowana cukienie, musi byc mala / max 20 com /. Do risotta i makaronu
najlepsza ma 12-13 cm / najlepiej jeszcze z kwiatem /. Kabaczek z natury rzeczy
jest chyba malo jadalny. No, chyba jesli polowe sie wyrzuci.

[Gość: Linn]

Oczywiscie takich cukini sie nie obiera / mozna zreszta jesc na surowo /.

[Gość: lola]

Gość portalu: renia napisał(a):

> Wczoraj usiłowałam zapiec faszerowanego kabaczka. Wydrążyłam go tak, że
> ścianki miały ok pół cm grubości. Piekłam go ponad godzinę i był półSUROWY.
> Tzn. nie był mięciutni, tylko tkai żylasty, czuło się, że niedorobiony.
> Piekarnik mam stary, ale grzej jak cholera. Więc pytanie - obieracie warzywo
> ze skóry czy co?

Młodych warzyw sie nie obiera, ale te starsze i wieksze tak. Faszerowanego
kabaczka obieram zawsze

[Gość: tangerines]

Kilka dni temu podałam przepis na żaglówki z cukini. Cukinię przed zapiekaniem
gotuję 5 minut. Zapiekam w sosie pomidorowym 30 min. (sosu jest tak do połowy
wysokości kabaczka). Max. długość cukini to 25 cm, okazy mają być chude a nie
balonowate, robię ją zawsze ze skórką. Kupuję tylko soczyście zielone cukinie.
W tym roku trzeba uważać na fasolę i cukinię, będą szybko łykowate bo jest
susza i upały. Cukinię powinno się zapiekać początkowo pod przykryciem, pod
koniec odkrywam ją żeby się serek zrumienił.

[Gość: renia]

Dzięki wszystkim za pomoc. Ten kabaczek rzeczywiście był potężny i dosyć
wysuszony. Następnym razem lepiej wybiorę. Resztkę tego wczorajszego pokroję i
zrobię pseudo-leczo. Pozdrawiam