Jak zawekować potrawy z mięsa?

[follow_me]

Przyjeżdża do mnie młodszy brat- student. Wiadomo, jak studenci, do tego on jest wyjatkowym mięsożercą. Pchnięta ambicją postanowiłam naszykować mu jakąś wałówkę, chociaż z 3-4 słoiczki, tylko nie wiem co i jak. Co z mięsa (oprócz bigosu) da się zamknąćw słoiki i jak to uczynić?

help mi plis

[donerkasia]

da się zamknąć wszystko! duszone mieso, mięso z kurczaka, pieczone, gotowane...
mój ojciec zawsze robił tak, np. boczek pieczony razem z sosikiem, co się w nim
piekł bach do weka, zamknąć i do gara z wodą zamknięty ów słoik - pasteryzować
10-15 min. i gotowe!

można wekować i w piekarniku, ale ja nie umiem.
zresztą można bardzo gorące jedzenie do słoika wrzucić i odkręcić dnem do góry,
ale ja nie ufam tak zawekowanym słoikom.

[follow_me]

Kasiu a wody ile ma być w tym garze? Słoiki całe zakryte czy nie?

[doral2]

ja nie Kasia, ale wedle tej książeczki słoiki musza być zakryte wodą...

[donerkasia]

tak, tak, koniecznie! Doral dobrze prawi!

[lirio]

Studencki standard słoikowy: bigos, fasolka po bretońsku, gulasz, gołąbki,
kotlety mielone w sosie.

[doral2]

Follow, mam taką przedwojenna książeczkę właśnie z przepisami mięsnymi i
wekowaniem....jak wrócę do dom, to ci podeślę :)

[doral2]

hmm....to strasznie upierdliwa procedura...wysyłam ci na gazetową :))

[doral2]

4 strony poszły :)

procedura przedwojenna prawie ;))

Idę na pocztę n/t

[follow_me]

Doral!

[follow_me]

A skad ja mam wziąć "kocioł do sterylizacji konserw w wekach"??? 8)

Swoją drogą dałabyś radę zeskanować całą książkę? Coś czuję, że są w niej ciekawe przepisy...

[doral2]

kocioł do sterylizacji konserw w wekach możesz zastąic kotłem do gotowania
bielizny :DDDDD

mam zeskanowaną tą książeczkę i rzeczywiście są tam zajefajne przepisy..masz
wędzarnię albo dostęp do niej?? :))

poślę ci w terminie późniejszym nieco, albowiem nie mam teraz łikendu, a zatem i
czasu :))

[follow_me]

Kocioł do bielizny! Wędzarnia!
Doralio, masz jeszcze jakieś pytania? ;P

P.S. wędzarnię mają moi rodzice w ogrodzie, przepisy na wędzonki na pewno im przekażę

Dziękuję wam, Kochane :)

[follow_me]

Pulpety w sosie pomidorowym, bigos i kurczak w słoikach. Dwa z pulpetami się nie zamknęły, nalałam chyba zbyt dużo sosu, ale nie ma problemu, Młody zeżre w pierwszej kolejności ;) Do tego upieklam mu wędlinę na kanapki i ciasto i oświadczam uroczyście, że na dziś KONIEC STANIA PRZY GARACH!

[lirio]

Może nie zamkneły się bo dałaś nie takie naktętki???
Wiesz, że są z 4 i 6 dzyndzelkami?? Nakrętka musi być taka jak słoik - musi być
właściwa ilość ścieżek w słoiku i dzyndzelków w nakretce.

[doral2]

napisane było, ze jak się nie zamkły, to zagotować jeszcze raz.... :))

[follow_me]

Dwa razy gotowałam :(

[donerkasia]

a zmieniłaś pokrywkę przy drugim gotowaniu? na bank to wina pokrywki (no chyba,
że słoik miał obtrącony gdzieś gwint - to wtedy wina sloika)

[follow_me]

Na pewno takie jak trzeba, bo kupiłam w komplecie ze słoikami a inszych słojów niż te użyte nie posiadałam. Podejrzewam, że sos może poszedł ciut do góry i przybrudził te żłobienia a podobno jak nie są idealnie czyste i suche to się nie zamkną.

[donerkasia]

Follow, z tą suchością, to nie przesadzałam nigdy, często gęsto jak pomagałam
rodzicom robić przetwory zakręcałam wilgotnymi pokrywkami i wszystko się pięknie
wekowało (nawet, jak gwinty ciut upaprałam np. w marmoladzie. zwykle miałam
pokrywki i słoiki z odzysku, po dżemach, majonezach, sosach itd i też było
dobrze. może faktycznie nalałaś za dużo do słoika??? czasem pokrywki są
fabrycznie już nie teges i przy silniejszym zakręcaniu potrafią "omykać". na to
trzeba uważać. i na wyszczerbione słoiki, bo te też się nie zawekują.