Algaria! Pytanie o tort makowy

[follow_me]

W przepisie który podawałaś nie ma ani grama mąki. Ja wiem, że to ma być podobne do sernika, ale w serniku to się chociaż proszek bydyniowy dosypuje. A tu tak nic kompletnie? To serio tak ma być?

odpowiedź

[algaria]

Bo to jest bez mąki - mąkę zastępyje mak i dlatego ten tort jest
bardzo puszysty i bezglutenowy ;)(tzn nie wiem czy mak zawiera
gluten ?)

[follow_me]

Dzięki wielkie :)

[anetuchap]

Ja do tego ciasta dodaje 1/2 szkl. bułki tartej,
ale u mnie nie musi być bezglutenowe.

[delilian]

A jakby ten tort przelozyc bita smietana?
Bo mnie te surowe jajka jakos ... nie pasuja :(

[follow_me]

Moim zdaniem będzie pycha, tylko uważaj z cukrem, bo gotowy mak jest bardzo słodki. Myślę, że w cieście można spokojnie z cukru zrezygnować, śmietany też nie przesłodź. Ja zrobiłam z kremem- "gotowcem" i wcisnęłam do niego 1,5 cytryny zanim uznałam, że teraz da się zjeść....

[ajk10]

A ile waży "algariowa" puszka maku? Bo ja wzięłam pierwszą z brzegu - 900 g, wyszło pyszne, ale na pewno nie jest to tort :D ciasto ciężkie i wilgotne, absolutnie nie do przecięcia, obsmarowałam z wierzchu kremem i zajadamy się. Tort zresztą mam kwadratowy, to tortownica rezyduje na działce ;-)

[fizia-kulawa]

u mnie wyszło jak u Ajk, czyli nie wyszło tak, jak powinno

[ajk10]

fizia-kulawa napisała:

> u mnie wyszło jak u Ajk, czyli nie wyszło tak, jak powinno

Ha!
I co teraz?
Pytałam o wielkość puszki z makiem, bo moją pierwszą myślą było to, że za dużo maku = za wilgotne i za ciężkie.
Ciasto w piekarniku bardzo ładnie i wysoko urosło, ale było długo płynne i wymagało pieczenia dużo ponad podany czas. A potem wróciło do punktu wyjścia na całej powierzchni (wspomnine serniki opadają chyba w środku?).
A ja koniecznie muszę zrobić ten tort, bo mi się podoba i juś!

[fizia-kulawa]

tak sobie dedukowałam, że to rzeczywiście typowy suflet. Bo bez
proszku a na ubitych jajach. No i tak sobie myślę, że może jakaś
łyżeczka proszku by pomogła? Co do sufletów... podobno jest możliwe,
by nie opadały. Nawet znalazłam jakieś rady w tym temacie. Ale są
upierdliwie skomplikowane i aż mi się ich nie chce przytaczać

[ajk10]

Może Algaria nam jeszcze raz krok po kroku wyłuszczy jak ona to robi? Z detalami i pikantnymi szczegółami :)

[doral2]

to ja tak droga dedukcji i wspomnienia ze szkoły....

skoro zapada się, to znaczy że jest zbyt ciężki, zbyt wilgotny, więc rada moja
taka - zmniejszyć temperaturę ale wydłużyć czas pieczenia, żeby ciasto nie tyle
się piekło co wysuszało czyli odparowywało wilgoć, czyli podobnie jak przy
pieczeniu biszkopta, który ma właśnie się wysuszać, a nie spiec...

tak mi się przypomniało...

[algaria]

waga puszki jest standardowa. Nie wiem dlaczego Ci nie wyszło mi w
małej tortownicy rośnie duży i zawsze daje się przekroić. Dobrze że
chociaż Ci smakował

[algaria]

Jak podawałam przepis to pisałam że tort opada i nie należy się tym
przejmować, u mnie brzegi były wysokie a olbrzymi ( jak lej po
bombie) dół w srodku - posmarowałam kremem wsypałam bakalie (do
tego dołu) i już - moja rodzina była zachwycona smakowało (ale ja
mam tylko 5 osobową rodzinę i my doceniamy wszystko bo za dużo w
życiu straciliśmy)

[ajk10]

ej, ale przeciez napisałam, że się zajadaliśmy :) tylko ja bym chciała taki tort z fasonem, czyli przekładany. Chyba po prostu następnym razem odcisnę trochę mak, żeby nie był taki mokry i zastosuję poradę Doral - dłużej w niższej temeraturze

Bo on smaczny jest :)

[algaria]

Może rzeczywiście miałaś za wilgotny mak, wypytałam czytelniczki (od
której dostałam przepis) i ona powiedziała że najlepszy tort
wychodzi z suchego maku -namoczonego na noc odciśniętego i 3 razy
zmielonego bo z maku z puszki czasem wychodzi taki jak wam. Ja nie
mieliłam maku (nie lubię się bawić)robiłam z puszki i mi wyszedł i
nie mam porównania z "suchym" makiem.

Wieści z placu boju ;)

[ajk10]

zrobiłam dzisiaj po raz drugi. Mak wrzuciłam najpierw na sitko, ale te parę kropel, które ociekło nie ma chyba znaczenia. Dodałam 3 łyżki bułki tartej (chyba ktoś o tym pisał, mnie podpowiedziała niania) i .... tort urósł połowę tego co poprzednio, ale za to nie opadł w ogóle!!! Jest płaski i równy jak stół. Udało mi się go przekroić i teraz wyglada jak tort (pomijając fakt, że jest kwadratowy, bo nadal nie mam tortownicy). Zastanwiam się jeszcze nad zmniejszeniem ilośc maku w przyszłości - dam znać co z tego wyjdzie. A teraz idę jeść!

[qubraq]

A moge grzecznie prosic o przepis?

[ajk10]

forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=44009&w=72015608&a=72110838