Gotowanie fasoli raz jeszcze

[ewa9717]

Własnie przeczytałam kilkanaście przepisów na fasolkę po bretońsku i
sposoby gotowania fasoli są tam (tak po równo zwolenników kazdego
wychodzi) dwa:
1. Fasolkę moczyć, wodę koniecznie odlać, gotować w swieżej, nawet i
tę po chwili odlać, zalać wrzatkiem i dopiero gotować na dobre.
2. Fasolkę moczyć, po czym koniecznie gotować w tej samej wodzie.
Może ktoś wie, który sposób gotowania fasoli jest lepszy i dlaczego?

a trzeci sposób może być? ;)

[em_es]

bo ja bym obu wymienionych przez Ciebie nie zastosowała ;)

nigdy nie gotuję fasoli w wodzie, w której się moczyła, gdyż taka jest o wiele
bardziej ciężkostrawna, a po co to komu? moczę fasolę przez noc (ale nie za
długo, góra 8 godzin, moczona dłużej imo jest niesmaczna), wodę odlewam, zalewam
świeżą zimną i w tej gotuję aż fasola miękka - i tyle, niezależnie jaką potrawę
akurat robię, trzymam się tej zasady

żadne tam zalewanie wrzątkiem, że niby szybciej będzie, prościej itp - bzdura,
wysuszona fasola wymaga namoczenia i spokojnego gotowania, tylko wtedy imo jest
naprawdę smaczna

[ewa9717]

Może być! :-)))