przepis na tiramisu pomocy

[daxter]

Witam poraz pierwszy będe robic tiramisu w przepisie jest dodac utarte zółtka
wymieszane z cukrem i serkiem i wymieszac z ubitą na sztywno piana . W czasach
ptasiej grypy troche sie boje raczyc surowymi jajkami mozna ewentualnie jajka
zastapić ubita smietaną kremówką prosze o radę pozdr.:)

[marghe_72]

Jeśli chcesz zrobić prawdziwe Tiramisu' to żółtka są niezbędne

Skoro się boisz to mozesz je utrzeć z cukrem na parze

tu masz mój przepis
fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,42675855,42675855.html?f=777&w=42675855&a=42675855

a jesli nie chcesz wcale używać jajek to zrób moze to:
fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,31678620,31678620.html

[loola_kr]

Ja mam taki przepis:
2 serki Mascarpone
3 żółtka
1/2 szklanki cukru
mała śmietanka 30%
duży kubek kawy z amaretto

Żółtka ubijam z cukrem, potem dodaję Mascarpone cały czas ubijając.
W osobnym naczyniu ubijam śmietankę kremówkę i dodaję powoli do serków mieszając
łyżką.
Moczę biszkopty w kawie i przekładam masą. Górną warstwę osypuję czarnym kakao.

Nie wiem czy "prawdziwe" tiramisu, robię ze śmietanką bo z białkami mi nie
wyszło:( ale jest pyszne.
Smacznego!

[poszukiwaczarmi]

Żółtka musisz dodać, białka możesz odpuścić, mascarpone Ci wybaczy i poradzi sobie.
Ptasia grypa nie lubi wysokich temperatur, więc jeśli sparzysz jajka, a i tak
sparzać je należy, bo oprócz grypy przytrafić się może też i salmonella, to w
zasadzie możesz się przed nią uchronić. Tak przynajmniej mówią naukowcy -
pozostaje tylko im wierzyć :)

Pamiętaj o amaretto, a z pewnością wyjdzie świetne tiramisu :)

[daxter]

Dzięki za rady dzisiaj bede robic a jak wyjdzie to jutro wrzucę na galerie
potraw pozdr.:)

[daxter]

wklejam zdjecie troche wyszło za mokre ale pyszne :)
fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,74555300,74555300.html

:)

[loola_kr]

[linn_linn]

Kilka uwag zebranych przeze mnie w necie:

Po pierwsze: ubijanie zoltek z cukrem musi byc jak najkrotsze, aby
wytworzylo sie mozliwie malo pecherzykow powietrza / odwrotnie niz
przy ubijaniu ich na biszkopt: tam im wiecej peczerzykow, tym
lepiej /.
Po drugie: mascarpone nalezy laczyc z masa bardzo delikatnie / z
powodu jak wyzej: duzo powietrza spowoduje to, ze tiramisu' na
koncu stanie sie bardzo plynne /
Po trzecie: dodajac ubite bialka mozna dodac polowe i ewentualnie na
tym poprzestac / jesli wyjdzie za geste, dodac jeszcze troche /.
Mozna dac ich od razu mniej niz zoltek.
Po czwarte: sama ilosc zoltek ma mniejsze znaczenie / na 500 g
mascarpone daje sie od 4 do 6 /.
Po piate: tiramisu' nalezy do deserow, ktore sa lepsze nastepnego
dnia.

Nie miksowac dodajac mascarpone!

[daxter]

Dzięki za rady moje tiramisu krem wyszedł spoko jest dość sztywny ale delikatny
mozna smiało dzielic na kawałki tylko te biszkopty z dolnej warstwy puszczaja
sok i trochę sa za mokre wieczorem jest jeszcze lepszy niż był rano to jednak im
dłużęj stoi to lepiej w każdym razie rodzina zachwycona następny wyjdzie
lepiej pozdrawiam na galeri są zdjęcia po 12 godzinach a teraz po 18 godzinach
nawet konsystencja mu się poprawiła pozdrawiam .

[marghe_72]

daxter napisała:

> Dzięki za rady moje tiramisu krem wyszedł spoko jest dość sztywny
ale delikatny
> mozna smiało dzielic na kawałki tylko te biszkopty z dolnej
warstwy puszczaja
> sok i trochę sa za mokre wieczorem jest jeszcze lepszy niż był
rano to jednak i
> m
> dłużęj stoi to lepiej w każdym razie rodzina zachwycona następny
wyjdzie
> lepiej pozdrawiam na galeri są zdjęcia po 12 godzinach a teraz po
18 godzinach
> nawet konsystencja mu się poprawiła pozdrawiam .

Bo Tiramisu' powinno swoje odstać :)
Minimum kilka godzin w lodówce

ja nie dodaję śmietany, bo mi rozrzedza :D smak mascarpone