Kabaczek

[Gość: Rita]

Jak zrobić zapasy z kabaczka na zimę? Czy można go zamrozić?

[Gość: Asia]

No wlasnie, tez bym chciala wiedziec co ciekawego mozna zrobic.
Ja kiedys zrobilam na obiad duszonego kabaczka z cebula, pomidorami,
pieczarkami i pozniej reszte zamrozilam. To jedyne co mi do glowy przychodzi

[Gość: jaga]

Ja robiłam kiedyś sałatkę na zimę do słoików (jedna porcja była z cukinii druga
z kabaczka, cukinia wyszła lepsza...)
4 kg cukinii lub kabaczka (młode oczywiście owoce, zużywane w całości ze skórą,
nie takie przerośnięte maczugi...)
1/2 kg marchewki
4 cebule duże
1/2 szklanki octu 6%
1 szklanka oliwy
kilka ząbków czosnku

Cukinię/kabaczka zetrzeć na tarce ( ja kroiłam w cieniutkie paski), posolić i
zostawić na sicie z godzinkę. Odcisnąć lekko sok. Wrzucić na rozgrzaną oliwę,
dosypać startą marchew, po kilku minutach cebulę pokrojoną i czosnek, dolać
ocet. Gorące do słoików wyparzonych, zakręcić i pasteryzować.

[Gość: Rita]

Dzięki! Jutro będę robic sałatkę a reszte zamrożę.