JABŁKA... też przetwory...

[lunatica]

a co zrobić z jabłkami?
mój problem z tymi wszystkimi owocami (jabłka, gruszki, czarny bez) wynika z
tego, że wynajmuję dom z ogrodem, w którym rośnie to i owo, a na czym
zupełnie nie zależy właścicielom domu... w zeszłym roku robiliśmy jedynie
wino... w tym roku chciałabym postawić na coś innego. ale póki co dopiero
się wdrażam w tematy przetworów, więć znowu proszę o pomoc: co ciekwego
można zrobić z jabłek na zimę...
pozdrawiam Lunatica ogrodnica.

[hania55]

Lunatico, ja przesmażam obrane ćwiartki jabłek (bez nasionek)z odrobiną wody,
pod przykryciem. Kiedy jabłka się zaczną rozpadać dodaję miód i namoczone w
mocnym alkoholu rodzynki (np. w koniaku, whisky, brandy, winiaku, grappie).
Wkładam do wyparzonych słoików i szczelnie zakręcam. Nie wiem jak długo można
takie jabłka przechowywać w domu, bo u mnie znikają w tempie ekspresowym jako
nadzienie do szarlotki, dodatek do omletów, grzanek, naleśników.

[Gość: ewcia77]

Jeżeli mam dużo jabłek to zawsze na zimę robię tarte jabłaka do słoików na
szarlotke.
Jeżeli umiesz i lubisz piec polecam:
Jabłka ścieram na tarce o duzych oczkach. Starte jabłka mieszam z cukrem ( na
OKO) , jeżeli jabłka sa kwaśne to dodaję więcej cukru ( po prostu na smak).
Nastepnie nakładam do słoików i pasteryzuję.
W zimie jak znalazł do szarlotki.

[Gość: jasmine]

A mi po głowie od paru dni chodzi dżem z gruszek, jabłek i czarnego bzu. Teraz
tylko czekam aż dojrzeje bez. :)))
Kiedyś robiłam z gruszek i jabłek. Ma ciekawy smak.

Pozdrawiam
Kasia

[lunatica]

jasmine... a masz na taki dżem przepis? jeśli tak, i możesz go podać, to
proszę...
pzdr, L.

[Gość: jasmine]

Może to i profanacja ale robię większość dzemow na bazie cukru zelujacego (ja
używam firmy Diamond, wychodzi taniej niż ten Żelfiksu.) Wymyślam różne
kombinacje owoców. Np. wczoraj robiłam brzoskwinie z czerwonymi porzeczkami.
Polecam.
Mysle, ze zrobie dżem w proporcji gruszki i jabłka 1:1, a bez bedzie stanowił
tylko dodatek. (może 100g bzu na 900g jabłek i gruszek razem). Zresztą wszystko
będzie zależec tego ile bzu nazbieram. Cukier żelujacy 1:3. Wykonanie według
przepisu na opakowaniu. Wydaje mi się, że bez należy gotowac krócej niż jabłka
i gruszki, zeby się tak strasznie nie rozpaćkał. Ewentualnie mozna zamiast
owoców dać sok z czarnego bzu.
Hmm... mam nadzieję, ze okaże się jadalny ;))
Pozdrawiam
Kasia