stól szwedzki - doradźcie proszę

[loola_kr]

W sobotę robie urodziny synka, przychodzą znajomi z dziećmi.
Dla dzieci menu mam przygotowane, dla dorosłych będzie szwedzki stół.
Zrobię tartę serową, może szpinakową, pastę z oliwek, talerz serów, może jajka
faszerowane tak przedświątecznie... i co jeszcze? Sałatki jakieś? Sama nie wiem...
Może znacie jakiś szybki, smaczny przepis?
Z góry dziękuję.

[poszukiwaczarmi]

Na szwedzkim stole, jak nigdzie indziej, doskonale odnajdą się kanapki.
Proponuję, jeśli planujesz wprowadzić w różnej postaci jajka, kanapki a'la
Trzesniewski. Już na ten temat kilka razy na forum pisałem, ostatnio w okolicach
sylwestra. Rzecz doprawdy warta przemyślenia :)

[loola_kr]

Sprawdziłam te kanapki, na pewno są pyszne a nie wyglądają na
pracochłonne więc chyba spróbuję.
Mam mało czasu bo o 16 przychodza goście a dzieci na pewno
będą "zaglądać" do kuchni...
Dziękuję!

[karka831]

Do tego co już masz dodałabym jeszcze np.
-koreczki z sera,warzyw i wędlin
-śledzie (w śmietanie, w oleju-jak lubisz)
-mozzarella z pomidorami
-jajko w szynce na sałacie, jajka faszerowane
-różyczki z łososia wędzonego z sosem kaparowym
-sałatki np.grecka, z tuńczykiem, z wędzonym kurczakiem
-pasztet z sosem żurawinowym

Smacznego

karka

[loola_kr]

dziękuję za pomysł z tym łososiem!
A jak robisz sos kaparowy?
Bo znalazłam różne przepisy, z mąka i bez, z korniszonami, z
anchois... masz jakis sprawdzony>
Czy taki może być?:
kuchnia.o2.pl/przepisy/obiekt_int.php?id_p=751
czy taki lepszy?:
kuchnia.gazeta.pl/kuchnia/2,54041,,,,5408400,P_KOBIETA_PRZEPISY.html

[karka831]

Cieszę się,że pomogłam. Ja robię sos z białym winem (pierwszy z linków, które
podałaś). Wychodzi pyszny. Sosów z dodatkiem majonezu nie lubię (za ciężkie),za
anchois także nie przepadam. Ale są różne gusta:) W każdym razie sos z winem i
śmietanką jest naprawdę godny polecenia!

[pani.serwusowa]

To moze odpowiem, jak jak robie sos kaparowy do wedzonego lososia.
Mieszam oliwe z drobno posiekana szalotka, sola w platkach, swiezo
zmielonym pieprzem i kaparami, oraz odrobina zalewy z kaparow.
Uzywam do sosu tych najdrobniejszych kaparow. Wiem, ze mozna ten sos
doslownie sekund kilka miksowac (blenderem lub w robocie kuchennym),
ale wole z calymi kaparami.

Z linkow ktore podalas, ten pierwszy to raczej jest do lososia na
cieplo, a ten drugi - jakos do lososia mi nie pasuje, bardziej jako
dip do czegos, chocby ze wzgledu na konsystencje. (zreszt aautorka
podaje, ze to dip).

[karotka_p]

U mnie na stole szwedzkim zawsze królują dwie potrawy:
1) dip czosnkowy (serek twarogowy, odrobina śmietany, czosnek, koperek) z surowymi warzywami pokrojonymi w słupki, paluszkami, chipsami, małymi bułkami z ziarnami.
2) sałatka z brokułów (brokuły, czerwona papryka, gotowane jaja przekrojone na ćwiartki, czerwona cebula + sos jogurtowy z odrobiną czosnku i musztardy)

Przygotowanie zajmuje pół godziny, a zawsze pierwsze znikają ze stołu.

[pani.serwusowa]

Jesli mowa o lososiu, to moge jeszcze cos zaproponowac :) Akurat
bede to robic w sobote, jest to idealne na szwedzki stol, wielkosci
jednego kesa i bardzo smaczne :) Sa to malutkie placki z utartych
ziemniakow, przepis jest bodajze szwajcarski (nazywaja to rosti),
nieco inne niz nasze placki. Sa dwie wersje - jedna z ugotowanych
ziemniakow, ale ja robie z surowych.

Ziemniaki zetrzec na grubych oczkach, odcisnac mocno z wody (uzywam
do tego sciereczki), wymieszac z zeszklona na masle cebulka i
zabkiem czosnku. Mozna dodac szczypiorku, nastepnie doprawic sola i
pieprzem. Formowac placuszki, wielkosci kesa i smazyc na zloty kolor
na oleju roslinnym. Odsaczyc z oleju na reczniku papierowym,
dekorowac kleksem gestej, kwasnej smietany, kawakiem lososia i
galazka koperku. Ja jeszcze miele na wierzch odrobine czarnego
pieprzu. Jak najbardziej mozna jesc zimne, czyli placki mozesz
przygotowac nieco wczesniej.

Zobacz, tu sa z kawiorem, czyz nie sa urocze? ;)
www.dkimages.com/discover/previews/1008/50290475.JPG

[Gość: kawa_o_poranku]

Ja na szwedzkim stole najczęściej ustawiam pasty/sosy + coś do
nabierania -
hummus i jakieś pieczywko (np. pita)
guacamole i nachos
albo wspomniane warzywka z dipem jogrtowym
u koleżanki jadłam ostatnio rzecz bardzo prostą a pyszną - krakersy
posmarowane masłem orzechowym i posypane startym żółtym serem
można też podać małe ptysie z pastami twarogowymi (ze szpinakiem,
rybą wędzona)