Pytanie: do czego stosuje się ocet balsamiczny? nt

[Gość: m]

[ba_nita]

www.ag.bocznica.org/AskGoogle.gif
pl.wikipedia.org/wiki/Ocet_balsamiczny
forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=77&w=74811296&a=74811296

[ba_nita]

szukaj.gazeta.pl/szukaj/0,52001.html?slowo=ocet%20balsamiczny

[kocia_noga]

Dzisiaj do konfitury z czerwonej cebuli - palce lizać.

[pani.serwusowa]

Ktoś na forum polecił mi do truskawek. Odkąd pierwszy raz
spróbowałam, kocham ten smak. Poza tym do mięs, sałat, warzyw,
marynat, dresingów.

[bobralus]

a mozna prosic przepis na owa konfiture?

[kocia_noga]

bobralus napisała:

> a mozna prosic przepis na owa konfiture?

Znaleziony na tym forum - to kopalnia dobrych przepisów.

Składniki:
50 dag czerwonej cebuli
2 łyżki koncentratu pomidorowego
2 goździki, imbir
10 dag cukru brązowego
15 dag rodzynek
2 łyżki octu balsamico
szczypta soli
Cebulę pokrojoną w talarki, podsmażyć na oliwie na małym ogniu. Dodać
koncentrat, pomidory, zmiażdżone goździki, imbir, cukier, balsamico.
Zamieszać, dodać wcześniej namoczone rodzynki. Poddusić jeszcze ok.
15 minut.
Gorące nakładać do wyprażonych słoików.

[marghe_72]

Najczęsciej do sałat wszelakich
ale i do marynat : do warzyw i mięs (np
fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,62605203,
62605203.html?f=777&w=62605203&a=62605203
fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,57462236,57462236.html?
f=777&w=57462236&a=57462236)
do dżemów - truskawkowy jest mmmm
do żurawin / wiśni do mięsa
fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,51011979,51011979.html?f=777&w=51011979&a=51011979
czasami do sosu pomidorowego do makaronu
do gotowanych buraków
do innych warzyw :D
fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,56889357,56889357.html?f=777&w=56889357&a=56889357

itp

[ag.gu]

ja wlewam między innymi do barszczu i do kapuśniaku oraz dokwaszam
nim młodą kapustę.Fantastycznie je "dosmacza".

a co powiecie na to?

[niedzwiedzica_sousie]

www.allegro.pl/item333227933_mazzetti_ocet_balsamiczny_ciemny_z_modeny.html
podróba czy co?

[ag.gu]

z octem balsamicznym jak z oliwą - jeden drugiemu nierówny i stąd
różnice w cenach. A i podrób na pewno jest mnóstwo.

[linn_linn]

www.terrasolis.com/productcart/pc/viewPrd.asp?idcategory=9&idproduct=8
Dobry ocet balsamiczny kosztuje od 40 euro wzwyz za 100 ml. Te za
kilka euro mozna kupowac, ale nie nalezy obiecywac sobie zbyt wiele.

[linn_linn]

www.balsamico.it/

[kocia_noga]

Ja kupuję taki za ok. 20zł/250ml.Uważam,że jest dobry i na moja
kieszeń w sam raz.

[linn_linn]

Nie tylko na Twoja niestety. Nie zmienia to faktu, ze choc raz warto
sprobowac tego drozszego. Po to, aby sprawdzic roznice.

[kocia_noga]

Chciałabym chociaż raz spróbować octu sezonowanego.Dokładnie nie
znam technologii, ale to chyba jest odtworzenie w sztucznych
warunkach tego co się dzieje z beczkami na strychu-ogrzewanie i
schładzanie przyspieszone - np 12 lat w trzech.
Oglądam etykietki na octach,żeby wyczytać, czy któryś z nich jest
sezonowany, ale nie trafiłam.

[pengua]

Poza klasycznymi zastosowaniami:
- do zmazonej poledwicy wolowej (ocet balsamiczny sie redukuje na
patelni)
- miedzy innymi jako dodatek do gotowania fioletowej cebuli, ktora
to jest dodatkiem do sledzi lozosiowych (oczywiscie tu moze byc ocet
balsamiczny z tych nieco tanszych)
- do deserow (tu lepszy jest drozszy). Na przyklad do skropienia
plasterkow jablka upieczonych na krazkach ciasta francuskiego lub do
skropienia platrow gruszki (surowej) uprzednio posypanej parmezanem.

[coralin]

Te młodsze są bardziej kwaśne i dobre do mięs , sałatek. Te drozsze
maja sporo balsamicznej słodyczy choc kolor też bywa poprawiany
karmelem. Radzę o ile to możliwe zakup we Włoszech. Polscy
dystrybutorzy sprowadzajac nawet nie czytaja etykiet i np. octy
balsamiczne Mussini sprzedaja ze złymi opisami. Serie 4, 6, 8... nie
oznaczaja lat choc to proste skojarzenie i logiczne.