Ser Carski z Hajnówki

[nobullshit]

Ktoś miał przyjemność?

Nie chciałam się wykosztowywać na parmezan czy grana padano, zresztą potrawa
tego nie wymagała, więc spytałam w sklepie o litewskiego dziugasa. Nie mieli.
I sprzedawca zaproponował mi właśnie ten ser,
a widząc moje nieufne spojrzenie, dał go sprobować.
I faktycznie, jakby koło parmezanu leżał. Choć niezbyt blisko - jest zbyt
miękki i kruchy, i ma upiornie pomarańczowy kolor, kojarzący mi się z
niejadalnym amerykańskim processed cheese, przychodzącym w paczkach podczas
stanu wojennego.
Całkiem smaczny ser.
Trochę poguglałam na jego temat i wychodzi na to, że jest już dość znany.
Procedury produkcji nie znalazłam.

[Gość: miu]

Jak na polskie warunki - calkiem niezly ser, z charakterem. Nie
kazdemu bedzie smakowal, bo jest ostry i twardy. Ma jednak smak
sera, a nie mleka w proszku lub blizej nieokreslonej substancji
seropodobnej (niestety, polskiemu narodowi wmawia sie ze to sa sery)

Oczywiscie Carski to zupelnie inny gatunek sera niz parmezan.

[qubraq]

NB, gdzie spotkałaś ten Carski ser z Hajnówki?

[Gość: Nobullshit]

qubraq napisał:
> NB, gdzie spotkałaś ten Carski ser z Hajnówki?

Wiedziałam, że się odezwiesz :)Miejscem spotkania był Piotr i Paweł.

[qubraq]

Nobullshit napisała:

> Wiedziałam, że się odezwiesz :)Miejscem spotkania był Piotr i Paweł

Dzieki bede go tam szukać; a co do smaku tego amerykanskiego sera to
chyba jednak mamy jednakowy gust :-)

[pinos]

pół tego forum ;o)
forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=77&w=54959175&a=55155122
A to nie jedyny wątek wypluty przez wyszukiwarkę.

Kolega Bursztynu, podobnie jak ten ostatni czasem bywa miękki, ale najczęściej
jednak jest kruszący. Mają go Almy, Marcpole...

[qubraq]

pinos napisała:

> pół tego forum ;o)
> forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=77&w=54959175&a=55155122
> A to nie jedyny wątek wypluty przez wyszukiwarkę.

Pinosku, szukalem w Marcpolach na Mokotowie i nie znalazlem ale nie
chcialem Ci sprawiac przykrosci negatywna wiadomoscią :-)
Ale moze sie juz cos zmienilo wiec jutro albo w poniedzialek polece
do mojego Marcpolu na ul. Lentza - tu pod Wilanowem i sprawdzę -
moze juz jest!!! Wtedy ponad rok temu "siostra_pelagia" obiecala mi
przywieść latem do Warszawy prawdziwy ser carski z Hajnówki ... i
skonczylo sie na obietnicy :-(

> Kolega Bursztynu, podobnie jak ten ostatni czasem bywa miękki, ale
> najczęściej jednak jest kruszący. Mają go Almy, Marcpole...

Czy Bursztyn to gatunek sera?
Ja Cię chciałbym z kolei namowic na ser z Wiżajn... :-) co o tym
myslisz?

[pinos]

Ser z Wizajn juz jadlam i dobry byl

[siostra_pelagia]

Zgodnie z obietnicą siostra_Pelagia miała dla Ciebie ser Qubraqu-ale
przeczytałam taki wpis:
siostra_pelagia napisała:

> Z Hajnówki:).

Siostrzyczko - przy okazji - dziekuje za "Wiżajny" i "Korycin"- tu dorwalem na
miejscu w W-wie! Pozdrawiam obydwa Wasze trójkąty rodzinne!

I to mnie zmyliło. Tak mi się wydało, że już sera nie potrzebujesz:(.
A przecież z tymi serami ja nie mam nic wspólnego, tylko o carskim
rozmawialiśmy. I znowu w te wakacje będę w Hajnówce i na pewno ser zakupię.
Sposób dostarczenia jest do omówienia, jakby co to Ci priorytetem prześlę:). Tak
ser koryciński od znajomych dostałam. Pozdrawiam

[qubraq]

siostra_pelagia napisała:


> ...I to mnie zmyliło. Tak mi się wydało, że już sera nie
> potrzebujesz:(

Siostrzyczko! Serdeczne dzięęęki za odzew i za cheć do transferu!
Będziemy w kontakcie - tym razem nie daruje sobie prawdziwego sera
carskiego z Hajnówki! Obiecuje! :-)

> Sposób dostarczenia jest do omówienia, jakby co to Ci priorytetem
> prześlę:). Tak ser koryciński od znajomych dostałam. Pozdrawiam

Dzieki!! - wzajemnie pzdr! :-)

[siostra_pelagia]

Ok:).

[cipcipkurka]

"niejadalnym amerykańskim processed cheese"---bluźnisz. Serek od
wujka Reagana był przepyszny!
;-)

[ag.gu]

cipcipkurka napisała:

> "niejadalnym amerykańskim processed cheese"---bluźnisz. Serek od
> wujka Reagana był przepyszny!
> ;-)

Mam identyczne odczucia.Ten serek to przysmak mojego
dzieciństwa.Wydawany był na książeczki zdrowia dziecka,przynajmniej
u nas :-)

[nobullshit]

Kiedyś na autostopie złapałyśmy z koleżanką TIR-a, który wiózł te sery, i
kierowca obdarował na takim blokiem, ważącym chyba z półtora kilo.
Kiedy po jakimś tygodniu dalszej wędrówki na kempingu we Wdzydzach ukradziono
nam plecaki z całą zawartością, pocieszałyśmy się, ze przynajmniej nie będziemy
już musiały jeść tego paskudztwa.
Ale to oczywiście kwestia gustu.

Ech...

[cipcipkurka]

A u nas się po plasterku wydzielało!

;-)

[nobullshit]

cipcipkurka napisała:
> A u nas się po plasterku wydzielało!

Hmmm. To rzuca nowe światło na sprawę. Nie byłaś przypadkiem we Wdzydzach w lipcu 1986 roku? :))

[klaryma]

o, ja też uwielbiałam ten amerykański ser, ale dotychczas trwałam w
przekonaniu, ze to była poczciwa mimoletta, którą teraz czestop z
sentymentem kupuję, ale moze trwam w błędzie?

[Gość: jackk3]

Ze ser ma pomaranczowy kolor nie musi znaczyc ze jest z plastyku.
Jest cala kupa serow o tym 'nienaturalnym' kolorze wyborna w smaku i
robiona jak prawdziwe sery.

[qubraq]

Gość portalu: jackk3 napisał(a):

> Ze ser ma pomaranczowy kolor nie musi znaczyc ze jest z plastyku.
> Jest cala kupa serow o tym 'nienaturalnym' kolorze wyborna w smaku
> i robiona jak prawdziwe sery.

No oczywiscie... ale nie przesadzajmy z tym plastykiem - plastyk to
plastyk a kolor pomarańczowy to kolor pomaranczowy; pomaranczowy ser
nie musi zaraz byc z ekskrementu! Mimolette np...jaki jest kazdy wie!

BTW: takie cos znalazłem przed chwilą w Guglach:
www.skarbysmaku.pl/

[Gość: lauri]

Ja tez jestem przekonana, ze to co bylo od znajomego ksiadza z darow
i ladowalo w kanapkach dzieciecia - czyli mnie - do szkoly, to bylo
mimolette. Po latach awersji zdarza mi sie, ze kupie maly kawalek,
smak dziecinstwa...

[bene_gesserit]

Byly te pomaranczowe sery w blokach i w puszkach - te w puszkach
podobno byly w wersji 'afrykanskiej', to znaczy byly przeznaczone
na pomoc dla krajow glodujacych, nafaszerowane witaminami i
skladnikami mineralnymi.
Na amerykanski ser w puszkach natknelam sie na obozie
archeologicznym - uratowal nam zycie, przez caly weekend jedlismy
ten ser, slimaki (tez z puszki:) i herbatniki.

Smak mlodosci po prostu :)

[qubraq]

bene_gesserit napisała:

> Na amerykanski ser w puszkach natknelam sie na obozie
> archeologicznym - uratowal nam zycie, przez caly weekend jedlismy
> ten ser, slimaki (tez z puszki:) i herbatniki.
>
> Smak mlodosci po prostu :)

Ten amerykanski w puszkach byl dostarczany w ramach drugiej pomocy
amerykanskiej dla dzieci na kolonii w Tolkmicku w 1964 roku gdy
bylem tam wychowawcą; byl bardzo fajny! Pamiętam równiez maslo
amerykańskie w puszkach, stale i płynne i jakies takie duze konserwy
mięsne bardzo smaczne...
masz racje - smaki mlodosci ... :-)
To se ne vrati! TO NIESPRAWIEDLIWE! - jak mawiał pewien bardzo fajny
Konrad... :-)))

[momas]

A ja ten ser dosyc miło wspominam, bo jestem skrytym serożercą, a
wówczas z serami było kiepściuchno....
jedno pamiętam: w sklepie osiedlowym sprzedawano ten ser, a obok
leżały pudełka po nim z napisem :NOT FOR SALE....

[qubraq]

momas napisała:

> jedno pamiętam: w sklepie osiedlowym sprzedawano ten ser, a obok
> leżały pudełka po nim z napisem :NOT FOR SALE....

Tak jest! ten napis zapamietałem też...!

malenkie sporstowanie historyczne

[roseanne]

amerykanski ser - chedar, byl barwiony sokiem z marchewki, dawno dawno temu, by
odroznial sie od importowanego angielskiego, za ktorego trzeba bylo slono placic.
pomijajac juz calkowicie kwestie blokady i nnych takich

teraz najczesciej dodawane jest annato

[Gość: jackk3]

Dzieki, to ciekawe. Przeczytalem o tym 'annato' i twierdza ze pomimo
to ze to nat. skladnik moze powodowac wiecej alergii niz sztuczne
barwniki!

[roseanne]

to prawda, u mnie w kuchni to skladnik wyklety wlasnie ze wzgledu na alergie

[Gość: genny]

Zachęcona przez czytanie Waszych wypowiedzi kupiłam wczoraj w PiP
kawałek sera. Nie jadłam go jeszcze, ale zgodzę się, że konsystencją
bardzo przypomina grana padano. Dzieki za inspirację

[qubraq]

Chcę zameldować, że ser carski z Okręgowej Spółdzielni Mleczarskiej
w Hajnóce jest fantastyczny!!! Miałem to szczęście, ze Siostra
Pelagia - jak obiecała tak zrobiła i bedąc w lipcu w Hajnówce kupiła
mi kawał tego sera a jej siostrzyczka Agnieszka mi go przywiozła do
samego domu za co jeszcze raz gorąco i serdecznie dziękuję! Mnie ten
ser przypomina czeddar choc jest bez wątpienia smaczniejszy. Dzięki
Pinosowi zajrzałem również do PiP w Blue City przy okazji kolejnego
comiesięcznego Festiwalu Produktów Regionalnych i tez kupiłem sobie
na próbę kawałek tego sera. Ekspedientka daje słowo ze ser jest z
Hajnówki ale smak ma troche inny choc podobny, moze to kwestia
przechowywania. Najbliższy kiermasz wiejskich przysmaków w Blue City
za trzy tygodnie.

[dorota.alex]

Kupuje w Marcpolu - rewelacyjny ser :-)

[qubraq]

dorota.alex napisała:

> Kupuje w Marcpolu - rewelacyjny ser :-)

W ktorym? bo mam kolo siebie Marcpol na Marysienki/Lentza pod
Wilanowem i nie musialbym jezdzic poń do Blue City; prawda, ze
znakomity jest?

[frise]

Upiornie pomaranczowy? A to sie zdziwilam... Kupuje go juz od 2 lat
i w zyciu jego kolor nie mial nic wspolnego z pomaranczowym. :)

[qubraq]

Rzeczywiscie! jest ser, oryginalny pyszny ser carski z Hajnówki w
sklepie MarcPol kolo mnie; dzieki za podpowiedź :-)

[mieczotronix]

U mnie na wsi mają go MarcPol i Alma. Ale uwaga, uwaga. Ostatnio już 2-gi raz
kupiłem zupełnie nieudaną partię. Jest miękki i gumowaty, nie kruszy się, nie
pachnie i nie smakuje tak jak kiedyś. Załamka, raczej... Napisałem list do
producent z prośbą o wyjaśnienie różnicy, ciekawe co odpiszą

[dorota.alex]

Oooo, daj znac co odpisza! tez sie nacielam ostatnie 2 razy! Zupelnie
nie ten sam ser :-(

[qubraq]

dorota.alex napisała:

> Oooo, daj znac co odpisza! tez sie nacielam ostatnie 2 razy!
Zupelnie nie ten sam ser :-(

Oo, no to musze pojsc sprawdzic co z tym serem...

[Gość: genny]

W PiP miła pani uprzedziła mnie żeby nie kupować

[qubraq]

o jejku, "jaciekrence"... :-(

[qubraq]

qubraq napisał:

> o jejku, "jaciekrence"... :-(

Faktycznie, dzisiaj wpadlem do MarkPolu i ser jest taki jak piszecie
- elastyczny i pachnący zwyczajnymi żółtymi serami - cos sie stało;
Może Siostra Pelagia ma pomysł co robić ... ;-)

[Gość: gosc]

To jasne dlaczego miękki i gumowaty, ponieważ za wczesnie go podali do
sprzedazy. Po prostu nie dojrzaly.

[Gość: Nika]

Kupiłam dziś w poznańskim Auchan - świetny. Smakuje mi bardziej niż bursztyn
(mniej gorzkawy?), wyczuwalny smak orzechowy.
I chyba nie trafiłam na zepsutą wersję, o której piszecie. Nie jest gumiasty.

A co do wyrobów seropodobnych - one się nawet na zapiekanki nie nadają. Nawet
roztopione na kanapce smakują jak miękki plastik.

[Gość: gosc]

Cos wam powiem, najlepszy ser typu parmigiano reggiano jest litewski ser Prussia
(Prusy) i Zalgiris (Grunwald), pytajcie w Alma markt, Bomi i Marcopol. Juz
widzialam jest w sprzedazy. A i cena rewelacyjna.

Pozdrawiam

[mantha]

Moim zdaniem to polska odpowiedz na parmezan.

[qubraq]

Dzięki, juz lece do Marcpolu! :-)

[qubraq]

qubraq napisał:

> Dzięki, juz lece do Marcpolu! :-)

Niestety jeszcze nie mają - zobaczę w innych MarcPolach;
na czym polega rewelacyjność ich ceny?

[Gość: gosc980]

Zalgiris juz jest w Bomi. Wczoraj kupilem. Naprawde cos niesamowitego. Topnieje
w ustach smak niebianski. Naprawde polecam. I nie jest drogi.