Masa marcepanowa

[nata136]

Zakupiłam 2 op x 200g Edle Marzipan Rohmasse. Należy zmieszć ją z cukrem
pudrem, można barwić.

Chcę pokryć nią tort dla mojego rocznego synka, nie wiem tylko:
- ile tego należy zużyć,
- co pod tą masę położyć na tort,
- czy wytrzyma w lodówce 24 h,
- ile dodać barwnika w płynie - w którym momencie.

Będę wdzięczna za pomoc!

[nata136]

up

[dziuunia]

nata136 napisała:

> Zakupiłam 2 op x 200g Edle Marzipan Rohmasse. Należy zmieszć ją z
cukrem
> pudrem, można barwić.

Nie dodawaj zbt dużo cukru pudru bo masa straci swój smak na rzecz
słodkiego ulepku ;) Dodawaj go po prostu stopniowo żeby masa zrobiła
się ciut bardziej sucha i mniej lepka.
Wałkując masę podsypuj ją cukrem pudrem (nadmiar można zmieść
pędzelkiem lub wygładzić ledwie tylko wilgotnym pędzelkiem) lub
wałkuj na folii cienkiej spożywczej choć w tym przypadku mogą się
porobić zagięcia, mimo że marcepan jest mniej na to podatny niż masa
z pianek.


>
> Chcę pokryć nią tort dla mojego rocznego synka, nie wiem tylko:
> - ile tego należy zużyć,


Nie piszesz jaki duży ma być ten tort ale 400 g masy starczy na
pewno na jednokrotne pokrycie tortu o średnicy 28-30 cm.


> - co pod tą masę położyć na tort,


Biszkopt pod masą najczęściej smaruje się cienką warstwą dżemu
uprzednio zmiksowanego na gładko, najlepiej żeby to był prawdziwy
domowy dżem, a nie ten pektynowy z dużą zawartością wody. No i jeśli
tort ma być jasny to dżem też jasny, morelowy IMHO najbardziej tu
pasuje :)


> - czy wytrzyma w lodówce 24 h,

Wytrzyma.


> - ile dodać barwnika w płynie - w którym momencie.


Barwnik dodajesz stopniowo po kropelce razem z cukrem pudrem na
początku, radzę wyrabiać masę po każdym dodaniu barwnika żeby
widzieć jaki kolor osiągnęła. Ilość barwnika zależy od tego jakie
nasycenie kolorem chcesz osiągnąć, więc nie mozna podać jej
dokładnie.

[Gość: lizka]

fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,79291381.html
Tu znajdziesz wiele rad o kremach pod masę.