ser domowy

[krztyna]

Skusiłam się i chciałam zrobić ser domowy (hauskejza po śląsku).
Biały ser posypany sodą oczyszczoną poleżał aż mąż zagroził jego
wyrzuceniem :-) Następnie dorzuciłam dwa żółtka, zioła (zamiast
kminku) i trochę masła. Smażyłam aż uzyskał jednolitą konsystencję,
ale zgodnie ze wskazówkami babci czekałam aż będzie szklisty. A on
nic - matowy i matowy. Co zrobiłam nie tak jak trzeba?

[zona_jarka]

Pierwszy raz słyszę o dodawaniu sody! Może o to chodzi. PS: całkiem
szklisty to on raczej nie będzie

[linn_linn]

A tu jest:
f.kuchnia.o2.pl/temat.php?id_p=3535

[fettinia]

Do hauskyjzy na Slasku nie dodaje sie sody:)Ale w innych czesciach Polski
tak:)Ten ser raczej nie jest szklisty,ale powinien miec jednolita konsystencje:)

[krztyna]

Skoro nie ma być szklisty to muszę jeszcze raz z babcią zweryfikować
przepis. A zarówno babcia jak i ja jestesmy jak najbardziej na
Śląsku i jak najbardziej sodę się dodaje.

Chociaż nie - nie sodę - natron za to i owszem :-)))

Dzięki za odpowiedzi!

[fettinia]

To po niemiecku bardziej:)A Natron to soda:)
Tu masz zdjecia-raczej szklisty nie jest:)
www.mariongoelz.de/weblog/maerz/kochkaese.htm

Mój ser topiony

[Gość: AnkaKw]

- 1/2 kg sera białego lekko przesuszonego
- 1/2 kostki masła
- 1 łyżeczka sody
- 1 jajko
- sól
- kminek lub koper lub jakie się chce dodatki

W rondlu roztopić masło.
Wrzucić rozkruszony ser,dodać łyżeczkę sody i topić na małym ogniu aż ser się
rozpuści.
Do wrzącego sera dodać jajko i energicznie roztrzepać je w serze.
Posolić,dodać wybrany dodatek i przelać do miseczek.Zostawić do zastygnięcia.
Ser jest dobry i na zimno(do pieczywa) i na ciepło.