pytanie o ekstrakt waniliowy, bo watek na gp juz

[Gość: ania_m]

zarchiwizowany, niestety.
jakby ktos nie wiedzial, mowimy o tym tu:
fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,67323091,67323091,0,2.html?v=
w sumie robie od dawna i nigdy nie wiem, jak postapic z "badylami" wanilii,
ktore zaczynaja sterczec nad powierzchnia plyu w miare jego ubywania. czasami,
przy ciasnej szyjce butelki trudno je wepchnac pod powierzchnie. do tej pory
je w takich wypadkach po prstu ucinalam je, zeby nic nie wystawalo, aby
zapobiec zepsuciu.
ale w sumie, po pol roku przebywania w 40% laski powinny nasiaknac tak, ze
wlasciwie tego robic nie trzeba?
nie chcialabym wyrzucac, jesli nie daj boze by mi badyle zaczely plesniec, ale
na zdrowy rozum, chyba nie powinny?

[linn_linn]

Nic zie zlego nie dzieje. U mnie stoi juz rok, wie wlasciwie moglabym wanilie
wyjac.

[Gość: ania_m]

nawet, jesli wanilia nie jest w 100% pokryta alkoholem?
dobrze wiedziec, bo jeszcze troche musi sie naciagnac moj nowy ekstrakt :)

[qubraq]

Aniu, małpa pod drzwiami na poczcie gazetowej...

[ania_m66]

dopiero teraz skonfigurowalam poczte gazetowa

[qubraq]

ania_m66 napisała:

> dopiero teraz skonfigurowalam poczte gazetowa

Małpę poslałem na <[e-mail]> ...

[Gość: ania_m]

nic nie doszlo :(
a adres prawidlowy jest z 66
czyli ania_m66@gazeta

[qubraq]

Gość portalu: ania_m napisała:

> nic nie doszlo :(
> a adres prawidlowy jest z 66
> czyli ania_m66@gazeta

Poslalem jeszcze raz, tym razem na m66 :-)

[Gość: g]

miałam Calvados z całym jabłkiem w butelce, bidne jabłko, po wypiciu,
siedzi w więzieniu juz ze 2 lata(jakos szkoda mi wywalić, nie wiem
dlaczego:).Wyglada jak nowe.

[ania_m66]

no wlasnie mam resztki ekskluzywnego bimbru ;), pardon obstlera w butelce z
wielka grucha w srodku, taka jak ta
www.artisane.de/Bilder/manbirne.jpg.
tez jest odkryta i nie plesnieje, czyli ryzykuje to samo z wanilia.

[qubraq]

Aniu, ja sam robiłem wiele lat temu esencje waniliowo-cynamonowo-
-goździkową wg XIX-wiecznego przepisu pani Maryi Gruszeckiej i
jeśli dobrze pamietam to skrobałem na deseczce laski wanilii nożem i
te wiórki waniliowe wlasnie zalewałem okowitą a poniewaz cynamon i
goździki tez mialem rozdrobnione na proszek więc esencja po trzech
miesiacach sie calkowicie wyklarowała a cały osad zostal na dnie i
tak jest do dzisiaj a używam jej do doprawiania moich nalewek.
Oryginalną esencyję waniliową mozna kupic na zachodzie ale jest w
cenie trufli... ;-) tych ciemniejszych raczej...

[ania_m66]

moja "esencyja" mi swietnie wystarcza. polane nia lody - poezja.
moj jedyny klopot polegal na watpliwosci, czy wystajaca z wodki laska wanilii
nia nasaczona nie splesnieje.
forumowicze mowia, ze nie, wiec zaryzykuje :)

[kocia_noga]

Jak wsadzić gruszkę/jabłko do butelki?

[memphis90]

Zapakować gałązkę z zawiązkiem owocu do butelki, przymocować do krzaczka na całe
lato, zdjąć razem z owocem, jak już wypełni butelkę:)

[ania_m66]

metoda tradycyjna - wieszasz butelke na drzewie na galazce po opadnieciu platkow
kwiatka i (?) zawiazaniu sie kwiatostanu. czekasz kilka
miesiecy,jabluszko/gruszka rosnie w butelce. zaraz znajde obrazek z takim drzewem.
metoda "oszukana" odcinamy denko butelki, wkladamy owoc, przytwierdzamy denko
hutniczo-szklarsko. poniewaz "szew" zostaje oklejamy dol butelki papierowa
banderola.

obrazek tu

[ania_m66]

tylko troche nizej na stronie, nie dalo sie podlinkowac samego zdjecia
tinyurl.com/5gzm89

pomme prisinniere/captive

[Gość: g]

www.calvados-dupont.com/Pages_francaises/captivefr.htm

A czy wyjdzie z ziarnami kawy?

[tannat]

Jak w tytule. Czy dodając ziarna kawy wyjdzie z tego esencja kawowa? Ile kawy na 100 ml wódki?

Pozdrawiam,
Przemek

a piles kiedys kawe zrobiona poprzez zalanie zimny

[ania_m66]

m plynem calych ziaren? kawe trzeba ZAPARZYC aby wydobyc jej aromat.
czy ty czasem nie tak specjalnie prowokujesz?

[tannat]

Kawę trzeba ZAPARZYĆ jak to Pani ujęła, kiedy chcemy się jej napić w 5 minut po przygotowaniu (mniejsza o to czy chodzi o ekspres, czy proste zalanie kawy wrzątkiem). Zgadzam się. Bo temperatura przyspiesza proces EKSTRAKCJI.
Kiedy mamy cierpliwość i czas na oczekiwanie temperatura ma tu dużo mniejsze znaczenie. A że w ziarnach? Tu pytam o kwestie czau oczekiwania i ilości kawy

Ale polecam coś takiego:

Zalać mieloną kawę w filiżance zimną wodą ( do połowy objętości). Odstawić na 24 godziny. Zalać wrzątkiem (taką samą ilość wrzątku co uprzednio zimnej wody). I można pić (ewentualnie wcześniej przefiltrować). Temperatura umiarkowana a stawia na nogi.

Jeżeli to jest odpowiedź na Pani pytanie to: Tak, piłem

Pozdrawiam,
Przemek

[momas]

można zrobić nalewkę kawową z ziaren:
www.mojeprzepisy.pl/Przepis/nalewka_kawowa/

Dziękuję

[tannat]

Dziękuję momas,

Dodam więcej kawy (2-3x). Można później będzie rozcieńczyć ewentualnie wódką. A czy to może sobie stać bardzo długo, czy trzeba zlewać?

Pozdrawiam,
Przemek

[momas]

wiesz- akurat tego nie robiłam....
ale myślę że może sobie stać długo....

ja wolę robić likier kawowy ze świeżo zaparzonej, dobrej zmielonej
kawy. A wiadomo - aby likier był dobry - musi rok postać (kto to
muwił??? Dulska????). ja sie do tego przychylam. Mam taki wykopany
likier kawowy sprzed 10 lat. Rety - ale to pyszne! Razem z tym
znalazłam likier morelowy - nalew z 1996 roku, likier 1999... mniam.
(tym bardziej, ze 96 rok mial dobre morele.np 98 rok - morele byly
zupełnie inne, co od razu odbiło sie na smaku...


tyle tylko, ze przechowywac trzeba w odpowiednich warunkach (no
raczej nie na słoncu :) )

[momas]

mam dzisiaj baaardzo zły dzień... MÓWIŁ!!!!!
:(
oj. juz nic pisac nie będę....
:(

[qubraq]

momas napisała:

> wiesz- akurat tego nie robiłam....
> ale myślę że może sobie stać długo....

> Mam taki wykopany likier kawowy sprzed 10 lat. Rety - ale to
> pyszne! Razem z tym znalazłam likier morelowy - nalew z 1996 roku,
> likier 1999... mniam. (tym bardziej, ze 96 rok mial dobre
> morele.np 98 rok - morele byly zupełnie inne, co od razu odbiło
> sie na smaku...

Kilka lat temu sprezentowałem naszemu Nobullowi na urodziny
flaszeczkę nalewki jarzębinowej z 1976 roku, ktorą akurat znalazłem
w czelusciach mojego sezamu a wiedzialem ze Nobull lubi jarzębinę :-)
Gdzies jeszcze powinny stac nalewki na arcydzięgielu czyli litworówki
po góralsku oraz na różnych papryczkach i żeń-szeniu z późnych lat
sześćdziesiatych ubieglego wieku ale nie moge ich znaleźć... :-(