pasteryzowanie soków

[Gość: natue]

Mam pytanie - czy można jakoś przedłużyć życie soku, np. jabłkowego
wyciśniętego w sokowirówce? Czy możliwe jest w ogóle pasteryzowanie
takiego soku w butelkach? Czy to ma sens? Jeśli tak, to ile jest w
stanie przeleżeć taki soczek? Mam ogrom jabłek, a znudził mi się już
sok z sokownika - za słodki, nie czuć tej "świeżości" owoców.

[Gość: saper]

jablka maja pektyne wiec sok z sokowirowki bez cukru powinien sie zapasteryzowac

[bene_gesserit]

Proces pasteryzacji polega na podgrzaniu produktu do takiej temperatury, zeby zgineły wirusy i rozłożyły się enzymy. Sok z cukrem czy bez może być zapasteryzowany. Poza tym, w jabłkach jest już cukier.

Jeśli autorka wątku myśli poważnie o porobieniu zapasów soku na zimę, powinna raczej kupić sokownik parowy.

[annamalecka78]

Ja robiłam sok porzeczkowy w tym roku i butelki rozgrzewałam dodatkowo w piekarniku nalewałam wrzący sok i zakręcałam.