smażona fasola

[agnieszkatk]

często jak czytam ksiązki - szczególnie , nie wiedzieć czemu,
autorstwa amerykanskiego, ludzie zajadają się czymś + smażona
fasola. Prawdę mówiąc, nie wiem, jaka: biała? czerwona? szparagowa?
A ciekawa jestem bardzo...

[wiedzma30]

Fasolka szparagowa smazona na masle z roznymi dodatkami - cebula, sosem sojowym,
pomidorami, ziolami - oczywiscie nie ze wszystkim na raz ;)))

[eeela]

Jeżeli mowa o kuchni amerykańskiej, to wcale nie chodzi o fasolkę szparagową,
tylko o refried beans (frijoles refritos) - potrawę pochodzenia meksykańskiego.

O tak jak tu:
en.wikipedia.org/wiki/Refried_beans
cocina.blox.pl/2008/03/Fasolowa-i-frijoles.html

[eeela]

Aha, a w książkach ludzie zajadają się czymś + smażoną fasolą, bo potrawa ta
spełnia tam taką funkcję jak u nas ziemniaki, ryż czy makaron - podstawowy
'wypełniacz' posiłku.

[aniutek]

uwielbiam refried beans i w ogle wszelkie straczkowe, u nas akurat
sezon na zielona szparagowa, jedyne co zniecheca to powietrzew
brzuchu....

[dominikjandomin]

A Nigella jako dodatek właśnie proponowała smażoną - ziarenka z puszki- szybko
na gorącą oliwę, rozgnieść widelcem, przyprawić (ja daję sok z cytryny) i
gotowe. Tak w ramach kuchni ekspresowej. Całkiem niezłe i szybkie.

[eeela]

Fasola z puszki to już jest półprodukt. Równie dobrze można by było kupić
'frijoles' gotowe i zgniecione w puszce. Większość smaku i aromatu frijoles
refritos osiąga się w procesie gotowania.

[dominikjandomin]

Zapewne to straszne... ale dobrze jest znać tez przepisy ekspresowe, nie tylko
te dobre dla osób niepracujących zawodowo...

[eeela]

Ależ ja nie miałam zamiaru krytykować pomysłów na szybkie dania :-) Półprodukty
potrafią poważnie ułatwić życie, to prawda. Mówiłam tylko, że to zupełnie nie
będzie to samo. Zresztą przy odpowiednim gospodarowaniu czasem w gotowaniu można
często pogodzić 'slow food' z pracą poza domem - a już na pewno w przypadku
przygotowywania frijoles refritos, bo tam wcale nie trzeba stać przy garach :-)

[dominikjandomin]

Stać przy garach nie trzeba, ale trzeba być w domu :( Gara na kuchni nie
zostawię, idąc do pracy. Może gdyby udało mi się zrealizować marzenie i mieć
piec kuchenny, to co innego, mógłbym napalić i zostawić w cieple (swoją drogą
tak właśnie gotowali fasolę bostońscy purytanie, którym wyznanie broniło
rozpalania ognia w niedzielę).

A skoro mowa o smaku, to się zgodzę. Testowałem typowo brytyjski półprodukt
śniadaniowy, czyli fasolkę w sosie pomidorowym. Co firma, to inny smak.
Niektóre, i to te DROGIE, nadają się tylko do torturowania więźniów.

sprawe rozwiazuje szybkowar

[jo.hanna]

bo jak zaden inny przedmiot kuchenny sprawdza sie w gotowaniu fasoli. Namoczona
i odsaczona fasola, szybkowar i 30-45 min.

[eeela]

To prawda, ze trzeba byc w domu. U nas to troche prostsze, bo
frijoles sa jednym z podstawowych potraw pojawiajacych sie u nas na
stole, wiec mozna uprawiac produkcje hurtowa: nastawiac wielki gar w
sobote albo w niedziele, a potem mrozic w porcjach. Kazdego ranka
wystarczy wyjac, wrzucic do mikrofali do rozmrozenia, podgrzac -
wszystko razem 5 minut.

[dominikjandomin]

Mikrofala? Fuj... :)

[eeela]

A co ci szkodzi mikrofala w rozmrażaniu, nie rozumiem? Walorów smakowych to nie
obniża, a z pewnością wciąż jest smaczniej niż z kupną gotową fasolą :-)

[dominikjandomin]

eeela napisała:

> A co ci szkodzi mikrofala w rozmrażaniu, nie rozumiem? Walorów smakowych to nie
> obniża, a z pewnością wciąż jest smaczniej niż z kupną gotową fasolą :-

Bardzo przeszkadza. Np. to, ze jej nie ma i nie mam gdzie zmieścić w kuchni...

[eeela]

Aaaaaa :-)
Ja jestem wieczny wynajmowacz, a tu zawsze na stanie kuchni są mikrofale.