Dania PRL

[opiumm]

Wiem, że były wątki o PRL, ale znalazłam takie wspominkowo -
ogólnikowe.
Chcem zrobić imprezę w stylu PRL-PGR i zaserwować potrawy tamtych
czasów.
Pomóżcie coś wymyślić;)
Udało mi się wyszukać pomysł na wątróbkę i smażoną mortadelę.
I poza tym pustka.
Dziękuję za pomoc

[pocztufka]

moje (złe) wspomnienia z tego okresu to:
-sałatka jarzynowa
-bigos
-śledzie w oleju
-parówki

[dispell]

pocztufka napisała:
> moje (złe) wspomnienia z tego okresu to:
> -bigos
> -śledzie w oleju
BIGOS i ŚLEDZIE?
Taż to w życiu nie PRL...
Ad rem:
Kotlet pożarski (choć to raczej zza wschodniej granicy)
Zasmażane różniste warzywa z buraczkami na czele (zdrobnienie wykonane z
premedytacją);
Woda z sokiem z saturatora (tego pewnie nie uda Ci się zdobyć - tzw. gruźliczanka);
Jajka w majonezie, ryba po "grecku" (wtedy królował dorsz), oczywiście kasze na
wszelkie sposoby, placki ziemniaczane - ale wiele dań przetrwało i moim zdaniem
słusznie.
Oooooo - Makłowicz się razu pewnego wdał w te klimaty.

[dominikjandomin]

dispell napisał:

> pocztufka napisała:
> > moje (złe) wspomnienia z tego okresu to:
> > -bigos
> > -śledzie w oleju
> BIGOS i ŚLEDZIE?
> Taż to w życiu nie PRL...
> Ad rem:
> Kotlet pożarski (choć to raczej zza wschodniej granicy)

BLUŹNISZ!! (Jak kiedyś krzyczał pewien aktor)

Kotlet Pożarskiego podawany jest w książkach kucharskich z XIX wieku, kiedy się
jeszcze o PRLu nie śniło.

Pytanie tylko, czy taki sam...


> Woda z sokiem z saturatora (tego pewnie nie uda Ci się zdobyć - tzw. gruźliczan
> ka);

Ale syfon jest do kupienia, to jest MYŚL!!

[dispell]

[Gość: fafik]

parówki
sałatka jarzynowa
bigos
zupa z brukwi- pycha!

[mhr-cs]

a mi sie wydaje ze dzisiaj jemy tez to
co kiedys i nie tylko w polsce,
o jej jaki prezydent-taki przepis,
cos glupszego(moje pierwsze sle slowo przepraszam)
nigdzie nie slyszalam,
mam na mysli ze chcesz to robic w formie
DDR i BRD
co jest bardzo modne tutaj(tez glupota)


ceny peznadziejne a kazdy wie z jakiej reki pochodza,

[dominikjandomin]

Wątróbkę? Żarty sobie stroisz?

Jak musisz, to daj kaszankę zesmażoną na wiór, wędzonego śledzia podaj na
gazecie i kawał kiełbasy. Musztarda w szklankach i w identycznych szklankach wódka.

[opiumm]

Cudnie! Może, nie śledź ale makrela na gazecie;) i sardynki.
A o wątróbce to wyczytałam w jakimś wątku o wspomnieniach z tamtych
czasów.

[momas]

kotlet ministerski
salatka jarzynowa tzw włoska

u niektórych były rolady serowe, przepisy w Galerii Potraw (ja
akurat tego nie znałam)

[Gość: Eia]

A na deser blok czekoladowy

[dominikjandomin]

Gość portalu: Eia napisał(a):

> A na deser blok czekoladowy

BLOK jest PYCHA!

Ale dac może...

[cilantre]

A na deser BLOK z kakao,herbatnikami i mlekiem w proszku albo
CIASTKA ZE SKWAREK

[ewkka]

ja w tzw. późnym PRL-u (wczesne lata 80) żywiłam się w Karaluchu w Warszawie.
Co pamiętam: leniwe, kasza gryczana ze skwarkami, barszcz czerwony czysty i z
fasolą, szpinak z jajkiem sadzonym nieśmiertelna surówka z ogórka kiszonego oraz
z pora. I kisiel.
Wieczorową pora jak na studentów przystało czas spędzaliśmy na Starówce.
I tak typowym zestawem gastronomicznym była luneta+ meduza (czyli galareta z
nóżek plus setka) wersja dla bogatych: lorneta + meduza czyli dwie setki.
Pamiętam jeszcze flaki u Flisa, kergulenę w barze Zodiak, cynaderki z baru
PRAHA. Ale i tak zmora PRl-u pozostanie obiad w Ostródzie w drodze nad morze:
gulasz z serc wołowych i gęsta od maki ziemniaczanej zupa jabłkowa (lata 70-te)
I był to jedyny zestaw obiadowy w karcie.
Ale pamiętam też wspaniałe wakacje w Żegiestowie (w roku 1976) i pyszne kołacze,
ciasta z jagodami i kruszonką, paprykę faszerowaną, naleśniki na ostro w sosie
pomidorowym, dziczyznę z borowikami. A więc można było...Ale to było za Gierka i
może ta dziczyzna odbiła mi się po roku 80.

[dominikjandomin]

opiumm napisała:

> Cudnie! Może, nie śledź ale makrela na gazecie;) i sardynki.

Sardynki? Chyba szprotki wędzone...

> A o wątróbce to wyczytałam w jakimś wątku o wspomnieniach z tamtych
> czasów.

Wątróbę jadało się, jako bardzo dobre danie, grubo przed PRLem.

Chyba, ze posolisz przed smażeniem - wyjdzie wtedy twarda podeszwa, w sam raz
jak z PRLowskiej stołówki uczniowskiej.

Acha - jak chcesz dac bigos, to w wersji PRLu ma to być sama kiszona kapusta bez
mięsa, za to z dużą ilością wody...

[momas]

Impreza w stylu PRL-PGR...

co z daniami w stylu PGR????
nie wiem...

[eeela]

Ja przepraszam, smazona mortadele wspominam bosko :-) Co prawda w
doroslym zyciu nigdy nie osmielilam sie probowac tych delicji
ponownie, a i mama moja jakos przestala to robic, kiedy wreszcie
mozna bylo robic cos innego, niemniej wspomina mi sie milo.

Domowa 'czekolada' (mleko w proszku ukrecone z kakao, cukrem i
woda) - ech, sprobowalabym sobie :-)

[Gość: evro444]

ktos wyżej wspominał galaretę-jak najbardziej a śledż to tylko
po"japońsku"

[Gość: evro444]

byłabym zapomniała jeszcze klapnięta sałata polana smietaną na słodko

[zawszepolka]

Uwielbiam mortadele do dzis:))

[dispell]

Smażysz mortadelę (tę grubą/szeroka bo juz widziałem cieniutkie). Kiedy sie
powygina do góry dajesz tam jajko, pokrywka i czekasz aż sie zetnie.)))Dzieciaki
to uwielbiają (a szczególnie niejadki). Zresztą to temat na osobny watek jak
podać niejadkom coś co zjedzą pod tytułem bajkowość.)))

[eeela]

Moja Mama panierowala mortadele w jajku i bulce tartej. Wcinalam az
milo, a rzeczywiscie bylam niejadkiem. Zreszta pod panierka z jajka
i bulki tartej mozna mi bylo przemycic wszystko. Tak mnie tez mama
nauczyla jesc grzyby, ktorych jako dziecko nie cierpialam (usmazyla
mi kanie w panierce); tak tez po raz pierwszy zasmakowalam w owocach
morza (krazki kalmarow w panierce). Panierka wprowadzila mnie w
swiat nowych doznan ;-)

[zawszepolka]

Moja Mama smazyla nam mortadele dokladnie tak samo.
Do dzis pamietam, jak zawsze sie buntowalam, kiedy Mama wysylala
mnie do miesnego po cztery grube plastry mortadeli. No bo jak ja
mialam poprosic o cztery plastry, kiedy wszyscy na gramy kupowali??:)
Byla to dla mnie doslownie ujma na honorze.

[ania_m66]

w prl-u kupowalo sie na DEKAgramy :)

[zawszepolka]

czyli takie DKG obecne DAG? :)

[zawszepolka]

Ale faktycznie ! Zawsze bylo iles 'deko'. Najwyzszy czas wracac do
domu...

bryzol z poledwicy z pieczarkami,

[Gość: x]

zielony groszek i frytki.
Golonka peklowana gotowana, chrzan, musztarda, kapusta zasmazana,
purre z grochu.

[Gość: evro444]

przedmówco, bryzol to jadali burżuje a nie klasa robotnicza:)A
nawiasem mówiąc; teraz też robi się to danie ekskluzywne...

[dispell]

Wyprzedziłaś mnie. Teraz się zastanawiam co Łon zaś wymysli?

[mhr-cs]

Gość portalu: x napisał(a):

> zielony groszek i frytki.
> Golonka peklowana gotowana, chrzan, musztarda,kapusta zasmazana,
> purre z grochu.
jak to czytam to jak bym byla w Bawari
oni tez tak lubia
a nie mieli PRL

to sie nazywa gesottene Surhaxe mit Kren und

[Gość: x]

Erbsenpurree;DDD

[pani.serwusowa]

Wprawdzie pamietam tylko schylek PRL, ale cos co mi sie zawsze
kojarzy z imprezami z tamtego czasu, to rolada serowa i na slodko
chatki z herbatnikow i sera bialego.

ReRolada z sera ( a biorąc pod uwagę

[dispell]

obecne ceny serów) funkcjonuje do dzisiaj i cieszy się powodzeniem.)))W dodatku
nie jest łatwo ja wykonać.

[mhr-cs]

ja wyjechylam po maturze w 1971 roku,
moja kolezanka miala brata ktory studiowal w Gdansku,
i nic nie mowil o tych sprawach,
ale to nas nie obchodzilo my zylismy dalej,
i pamietam te wspaniale dania w restauracji,
co wy macie za problem ze sledziem
jego je caly swiat,a te wspaniale salatki wtedy naturalne,

RePozuje na co najmniej 60 latkę a matura w 71?

[dispell]

No ciekawe...

[pani.serwusowa]

Coreczka w przedszkolnym wieku, to tez ciekawostka. :)

Abi 71?

[Gość: x]

to chyba jestesmy ten sam Baujahr.

[ewkka]

Acha, i był jeszcze bar Tip-Top na rogu dzisiejszej Chmielnej(wtedy
Rutkowskiego) gdzie były luksusy czyli: coca-cola albo pepsi juz nie pamiętam
(wtedy była rejonizacja) z frytkami i smażonymi pieczarkami. Ale to pachniało
Zachodem. Zawsze tam jadałam po spędzeniu długich godzin w kolejce do Tonpresu
(dla młodszych najlepsze płyty w Polsce)

[salsadura]

Wspomnienie traumatyczne to płucka na kwaśno w barze na dworcu PKP w Krakowie o
4 rano;-),a wspominane z nostalgią,bo jedzone w lokalu co już samo przez się
było wyjątkowe:-),rumsztyk,bryzol i paprykarz z kurczaka w "Piccolo"...

[mhr-cs]

a masz teraz cos innego,

[mhr-cs]

salsadura napisała:

> Wspomnienie traumatyczne to płucka na kwaśno w barze na dworcu PKP
w Krakowie o
> 4 rano;-),a wspominane z nostalgią,bo jedzone w lokalu co już samo
przez się
> było wyjątkowe:-),rumsztyk,bryzol i paprykarz z kurczaka
w "Piccolo"...
naprawde tez tam jadlam?

[pani.serwusowa]

Moja radosc niczym nie zmacona.

[glasscraft]

mhr-cs napisała:

> mi sie wydaje ze nie masz o tym pojecia a to co ty wiesz od innych
osob,bernadziejne

A Ciebie cos w zadek dzisiaj ugryzlo, ze sie czepiasz bez powodu -
kazdy ma inne wspomnienia - ja tez pamietam "ciasto" domek z
herbatnikow i masy serowej. Oraz - oprocz wielu innych rzeczy -
tatara, ktorego moja mama zawsze robila na imieniny ojca i sernik na
zimno z serka homogenizowanego i galaretki, ktora mi zwykle
wyciekala z tortownicy zalewajac lodowke (ku "radosci" mojej mamy).

[dominikjandomin]

glasscraft napisała:

> mhr-cs napisała:
>
> > mi sie wydaje ze nie masz o tym pojecia a to co ty wiesz od innych
> osob,bernadziejne
>
> A Ciebie cos w zadek dzisiaj ugryzlo, ze sie czepiasz bez powodu -

Bo sama pewnie nie ma wspomnień.

> kazdy ma inne wspomnienia - ja tez pamietam "ciasto" domek z
> herbatnikow i masy serowej.

Jak się to u Was zwało?

W Słupsku w mojej klasie robiła to mama kolegi - pod nazwą Chatka Puchatka
(dobry był kolega i dobrze, bo ciasto też dobre było).

A w Toruniu jest w sklepie pod nazwą Domek Baby Jagi...

>Oraz - oprocz wielu innych rzeczy -
> tatara, ktorego moja mama zawsze robila na imieniny ojca

Tatar! Mniam mniam... Ale teraz dobrego miesa nie ma, tylko jakiś bylechłam z
Morlin.

>i sernik na
> zimno z serka homogenizowanego i galaretki, ktora mi zwykle
> wyciekala z tortownicy zalewajac lodowke (ku "radosci" mojej mamy).

Nam też zawsze wyciekała... tak chyba uroda tego ciasta...

Zapiekanki

[bene_gesserit]

Z serem i pieczarkami 'na czarno'. Fasolka po bretonsku i jajka
faszerowane. Oraz szynka Krakus z puszki i w ogole polmisek wedlin
z opowiescia, ile sie po ktora stalo i gdzie rzucili :) - zeby bylo
stylowo.


Imo 'kuchnia PRL' to nie jest tylko to, co w czasach powojennego
powiedzmy czterdziestolecia zostalo wymyslone czy spopularyzowane,
ale kuchnia dziecinstwa czy mlodosci niektorych forumowiczow. Wiec
nie ma sie co oburzac na bigosy i sledziki - przeciez to byl
przeboj _wszystkich_ punktow gastronomicznych w tamtych czasach.

[nexstartelescope]

Fe, nienawidziam smażonej mortadeli :/
Galaretka z nóżek z octem (...)
gotowana marchewka z groszkiem
wódka rozrabiana z miodem (tego akurat nie miałam okazji spróbowac,
bo byłam jeszcze smarkulą)
nieśmiertelna sałatka jarzynowa
kaszanka smażona z chrzanem

[ewkka]

Ok, zgadza się - ale bigos to znajdzie się tez w życiorysie Adama Mickiewicza.
Chodzi bardziej o te dania, które są typowym reliktem tamtego okresu.
Z tych przyjemniejszych wspomnień: podpiwek

[salsadura]

Co to podpiwek?

[nexstartelescope]

Aha, i każde imieniny dorosłych, wesela itd koniecznie z tą
nieszczęsną wódką miodem, marynowane grzybki, śliwki w occie, talerz
wędlin i korniszony. Zagrycha stanowiła jakieś 50% zastawy :)

[nexstartelescope]

aha, i jeszcze kiełbasa na gorąco z wody z musztardą.

[ewkka]

nexstartelescope napisała:

> aha, i jeszcze kiełbasa na gorąco z wody z musztardą.

najlepsza parówkowa z sarepska

[mhr-cs]

nexstartelescope napisała:

> Aha, i każde imieniny dorosłych, wesela itd koniecznie z tą
> nieszczęsną wódką miodem, marynowane grzybki, śliwki w occie,
talerz
> wędlin i korniszony. Zagrycha stanowiła jakieś 50% zastawy :)
jak tak to przezylas przykro czytac,
ale czy nie lepiej powiedziec prawde,
ale to nie ma nic wspolnego z kuchnia,
dlaczego kuchnia jest winna,ona ma inny problem,

[nexstartelescope]

Sugerujesz, że pochodzę z pijackiego domu? :) miałam na mysli
również imprezy poza domem, zwłaszcza w świetlicy gminnej i
powiatowej z okazji każdego, najmniejszego wydarzenia (mój ojciec
był radnym).Zresztą obejrzyj jakikolwiek film z czasów prl,
najlepiej jedną ze świetnych polskich komedii - alkohol z grzybkiem
to bardzo charakterystyczny rekwizyt tamtych czasów:)
Domorosłych psychologów, jak widzę, nie brakuje nawet tutaj :)

[glasscraft]

nexstartelescope napisała:

> Sugerujesz, że pochodzę z pijackiego domu? :)

Ja bym sie tym za bardzo nie przejmowala :-)
forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=77&w=84437125&a=84480553

[mhr-cs]

jeszcze raz co to ma byc,
to rodzaj amerykanski wschodni i zachodni,
zaczni wojne czy co,prymitywne

[ewkka]

A ktoś jeszcze pamięta herbatę Ulung?

[Gość: Titi]

Czy to ta, na której opakowaniu było napisane:

Czy zaparzyłeś już herbatę?
Sprawdź, czy twoje dziecko nie bawi się na drodze.

Z całą pewnością było to źródło inspiracji dla Barei - Uwaga uwaga
autobus osobowy do Mławy odjedzie za chwilę ze stanowiska numer 4.
Matko pamiętaj dziecko twój skarb. :D:D

[salsadura]

Właśnie mi przyszło do głowy:kawa "po turecku" tzw.fusiara...Lata kawy nie
piłam,bo nie mogłam się przemóc;-).

[glasscraft]

salsadura napisała:

> ...kawa "po turecku" tzw.fusiara...Lata kawy nie piłam,bo nie
mogłam się przemóc;-).

Ja mam tak samo, kawa "plujka" ze studiow skutecznie mi zbrzydzila
picie jakiejkowiek :-)

[eeela]

Hmmm, ja ja pije do dzis, jak robie kawe tylko dla siebie, bo mi sie
nie chce sprzetu wyciagac ;-) I wciaz ja lubie.

[salsadura]

Wiem,że niektórzy tak mają;-),ale dla mnie ta kawa była i jest nie do
przełknięcia...Prawdziwi amatorzy "plujki"vel"fusiary" te fusy łyżeczką wyjadali...

[eeela]

No nie, ja jednak fusy zostawiam :-)

[mhr-cs]

opiumm napisała
> Wiem, że były wątki o PRL, ale znalazłam takie wspominkowo -
> ogólnikowe.
> Chcem zrobić imprezę w stylu PRL-PGR i zaserwować potrawy tamtych
> czasów.
> Pomóżcie coś wymyślić;)
> Udało mi się wyszukać pomysł na wątróbkę i smażoną mortadelę.
> I poza tym pustka.
> Dziękuję za pomoc

mortadela jest podobno z Itali
ale wiadomo co z kad pochodzi,
a watrobka i inne(no dzisiaj nikt nie je???)
to znane a co ty chczesz
ja bym zaczela wczesniej,
hej co ci PRL zlego zrobilo,mi nic
kuchnia byla kuchnia,

[glasscraft]

mhr-cs napisała:

> hej co ci PRL zlego zrobilo

Przeciez nie napisala, ze jej cos zlego PRL zrobilo

"Chcem zrobić imprezę w stylu PRL-PGR i zaserwować potrawy tamtych
czasów."

Chyba nie robi imprezy dlatego, ze ma bardzo zle wspomnienia i chce
torturowac gosci :-)

[qubraq]

Bez obrazy - przepraszam ale śmiać mi się chce z Waszej wiedzy o
PRL'u, dzieciaki :-)
Mieliście pewnie kilka latek raptem albo Was jeszcze w ogóle nie
było wtedy na świecie :-) - to tak jak bym ja pisał jak to cudownie
bylo przed wojną...

[nexstartelescope]

Ja byłam jeszcze mała, ale chodziłam juz po świecie, więc wypraszam
sobie! ;) Rzeczywiście, sam okres PRL kiepsko pamiętam, ale juz
pierwsze lata po jak najbardziej, a przecież nawyki kulinarne z tego
czasu nie poznikały z dnia na dzień. Niektórzy wręcz twierdzą, że
ówczesna kuchnia miała swój urok i do tej pory na ich stołach
królują sałatki jarzynowe i blok czekoladowy.

[dispell]

w stalową płytę.)))

[eeela]

> Bez obrazy - przepraszam ale śmiać mi się chce z Waszej wiedzy o
> PRL'u, dzieciaki :-)
> Mieliście pewnie kilka latek raptem albo Was jeszcze w ogóle nie
> było wtedy na świecie :-) - to tak jak bym ja pisał jak to cudownie
> bylo przed wojną...


Ja sobie żadnej wiedzy nie przypisuję. Nie pisałam też, jak było cudownie (to
znaczy dla mnie zazwyczaj było, bo byłam kochanym i zadbanym dzieckiem).
Pisałam, co pamiętam z charakterystycznych obyczajów żywieniowych, i tyle :-) Do
domowej czekolady i smażonej mortadeli, które wymieniłam powyżej, podpisuję się
też pod kiełbasą z wody z musztardą i zapiekankami z pieczarkami :-)

[joanna-olga]

Dla mnie PRL to repertuar szkolnej stołówki:
- makaron z twarogiem (wtedy panie kucharki mówiły "ze serem" :) - horror mojego
dzieciństwa
- gulasz z płucek z pęczakiem o konsystencji kleistej - danie w kolorze ścierki
do podłogi, najlepsze z tego były ogórki kiszone
- cynaderki z kartoflami - całkiem dobre :)
- zalewajka - pyyycha, niestety moja Mama kategorycznie odmawiała gotowania tego
w domu
- leniwe z cukrem
- schabowe rozklepane na przeźroczysto w bardzo grubej panierce
- chłodnawy smażony dorsz z kiszoną kapustą

Stołówki kolonijne i wczasowe co rano serwowały zupy mleczne, szczególnie
obrzydliwe były kluski na mleku (makaron w letnim mleku).

Dodatkowo na każdej imprezie były:
- sałatka jarzynowa
- domowe marynaty, szczególnie grzybki
- jajka w szynce (rarytas)
- jajka w majonezie
- domowy pasztet
- śledzik z cebulką
- galareta
- domowy sernik
- domowa szarlotka zapieczona z pianą z cukrem (u nas nazywało się to "łzy sołtysa")
- tort orzechowy z masą kawową (milion kalorii w jednym kawałku)

A ponadto wzmiankowana już kawa plujka, oranżada (pychota :)), wata cukrowa,
wspomniany wyżej blok (prawdę mówiąc bardzo dobry).
Dodatkowo w wersji żywienia publicznego wszystkie dobre potrawy w wersji
schrzanionej: fasolka po bretońsku bez kiełbasy za to z dużą ilością zasmażki,
bigos w formie gorącej wodnistej kiszonej kapusty, galareta z nóżek, mielone z
Bóg wie czego z dużą ilością bułki, zimny dorsz wysmażony na wiór, zimne
kartofle ze skwarkami.

Na imprezach dla młodzieży królowały kanapki i wino Sophia.

[ania_m66]

oooo, to wlasnie.
tort orzechowy z masa kawowa z masla ucieranego na bialo z cukrem w makutrze
recznie przez babcie. masa kawowa miala zmielone ziarenka kawy w srodku, zdaje
sie, ze o nesce wtedy nikt nie slyszal.
niestety, babcia umarla, przepisu njet :(
u nas byl z orzechow wloskich, do ktorych mielenia s.p.babcia miala specjalna
maszynke.
ech, zjadlabym kawalek takiego. jako dziecko nie lubilam btw.

[bene_gesserit]

Kiedys byl watek na temat podobnego wypieku:
forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=77&w=81192517&v=2&s=0
Przejrzyj podane linki, moze to bedzie to :)

Blok

[bene_gesserit]

Blok czekoladowy f-my Wawel nadal mozna kupic - paczkowany, a w
sklepie firmowym oldschoolowo rabany z wielkiego kawala. Pyszny
jest :)

[Gość: gość]

Za komuny były ciągle kłopoty z mięsem, stąd oprócz panierowanej martadeli(też
bardzo lubiłam) takie pomysły:

jajko na twardo w sosie chrzanowym (i ziemniaki)
kotlety mielone z jaj
kotlety mielone z pieczarek
parówki baranie

[dominikjandomin]

Gość portalu: gość napisał(a):


> kotlety mielone z jaj
> kotlety mielone z pieczarek

Moja Mama robiła z zielonej fasolki. Rewelacja!! I jakie fajne zielone :P

> parówki baranie

A dziś baranina najdroższe i najrzadsze z mięs...

Dziękuję!

[opiumm]

Jesteście nieocenieni!! Bardzo dziękuję za wszystkie propozycje.
I małe sprostowanie, przed chwilą zakłuło mnie w oczy, oczywiście
winno być chcę, a nie chcem - w moim pierwszym poście.
No i oczywiście szprotki, a nie sardynki!

[dominikjandomin]

Zrób jeszcze kartki na posiłki (na wzór dawnych na mięso) i rozdaj gościom.

[bene_gesserit]

I przyczep miski do stolu, a sztucce polacz lancuchami :)

[Gość: opiumm]

> I przyczep miski do stolu, a sztucce polacz lancuchami :)
Myślałam o tym, tylko jak wykonać jedno i drugie? Sztućców i misek
(metalowych) szkoda wiercić (nawet nie wiem czy dałoby się), stołu
też żal;).

[Gość: Anka]

Ludzie bez przesady.

[bene_gesserit]

Alez bez jakiej przesady?
Akurat ten koncept byl zainspirowany realem, Bareja go tylko
ubarwil i przeniosl w inna skale.

W jego ulubionym barku przestano podawac lyzeczki do goracych
napojow, bo nagminnie byly kradzione. Mozna bylo sobie pomieszac
lyzeczka przy barze - ale ona tez wkrotce zostala skradziona. Zeby
i temu zaradzic, wywiercono w dyzurnej lyzeczce dziure, ale okazalo
sie, ze jest tym bardziej cenna - ludzie kradli ja, na pamiatke, bo
wydawala im sie (nie wiedziec czemu ;) swietnym dowcipem. Wiec
kolejna lyzeczke przymocowano do baru lancuszkiem :)

[Gość: Anka]

Zle mnie zrozumialas, mialam na mysli zeby tego nie robic.

[Gość: gosc]

Dlaczego nie robić? Sztućce na łańuszku to właśnie kwintesencja
tamtych czasów jeśli chodzi o gastronomię. Jeśli się da to robić!

[Gość: Poszukiwacz Smaku]

Dania barowe:
- fasolka po bretońsku, ryba po grecku, śledź po japońsku, placek ziemniaczany
po węgiersku, bułka z margaryną i serem

Dania jarskie:
- bukiet z jarzyn (ziemniaki i trzy rodzaje warzyw, najczęściej buraczki
zasmażane, groszek z marchewką w brei, szpinak bez przypraw plus sadzone),
mielony jajeczny (opcja: z ziemniaków, selera)


"Lepszejsze" dania restauracyjne:
- sznycel ministerski, bryzol z pieczarką (dużą), kotlet (sic!) pożarski,
mielony mięsny, Desery:
- sernik na zimno, andruty przekładane masą z margaryny, cukru i kakao, chleb z
palmą i cukrem

Schyłkowe dania PRL - powiew Zachodu, dostępne szeroko do dziś:
- dewolaj z serem lub pieczarkami, schabowy po hawajsku (z plastrem ananasa z
puszki), schabowy po szwajcarsku (z pieczarkami lub/i serem), zapiekanka z
pieczarkami (w formie półbagietki z mielonym farszem i serem), frytki z
keczupem, pizza z jajkiem i groszkiem/kiełbasą...

[dominikjandomin]

Gość portalu: Poszukiwacz Smaku napisał(a):

> pizza z jajkiem i groszkiem/kiełbasą...

Tego to nigdy nie widziałem.

Ale jest z pieczarkami i serem - mała, miękka. Kiedyś wszędzie, w Toruniu się
ostała w Piccolo i robi furorę (i tak innych tam nie dają).

[Gość: Eia]

Poszukiwacz Smaku napisał(a):

andruty przekładane masą z margaryny, cukru i kakao,

u nas takie wafle nazywały się "Hawaje". do masy dodawało się
jeszcze aromatu migdałowego/rumowego/arakowego... niebo w gębie

chleb z
> palmą i cukrem

może nie z palmą, bo tego paskudztwa nawet w siermiężnych czasach
PRL nie mogłam przełknąć, ale pamiętam chleb z masłem i cukrem jako
namiastka - fakt, ze nieudolna - deseru albo forma zachęcania dzieci
do zjedzenia kanapki...

[mhr-cs]

Eia
chleb z
> palmą i cukrem

może nie z palmą, bo tego paskudztwa nawet w siermiężnych czasach
PRL nie mogłam przełknąć, ale pamiętam chleb z masłem i cukrem jako
namiastka - fakt, ze nieudolna - deseru albo forma zachęcania dzieci
do zjedzenia kanapki...
ale pomysl

czy to wina systemu czy twojch rodzicow
byloby tak samo jak teraz,
rodzice zamiast gotowac obiad daja dzieca pieniadze
zeby sobie cos gdzies kupili,
ale to nie robia wszyscy tak,
to jest grupa nie wiem jak to powiedziec
zeby nikogo nie obrazic.

[monia1996]

Pierogi z nadzieniem z pasztetowej :)

[aniuu]

A na deser galaretka z bitą śmietaną albo krem sułtański.

365 dan z kaszanki

[piesior666]

Taki
byl tytul ksiazki kucharskiej,ktora trzymala,pochylona nad garnkiem
pani domu.Na rysunku,chyba Jujki.Kwintesencja PRL-u.

[dominikjandomin]

U nas ta "bita śmietana" smakowała jak serek homogenizowany.

A z kremem sułtańskim się nie zetknąłem do tej pory.

Budyn z sokiem!

[bene_gesserit]

Az nabralam apetytu. Chyba jutro zrobie :)

[kawka30]

1.lody "kasate"
2. lody familijne
3.kawa z fusami,a potem jeszcze tak zwana dolewka
4. zupa ogonowa z proszku
5. jajecznica z mąką
6. kotlet schabowy podwójnie panierowany
7. kiełbasa smaożona z cebula i ziemniki gotowane, tłuczone jako
zestaw na obiad
8. gulasz z kiełbasy
9. kompot rozwodniony

[kawka30]

i jeszcze: zupa z wkładką,pasta z boczku, mleczna z zacierkami, kawa
inka, gumy donaldy z historyjkami oraz boczek smażony - mój tata
moczył sobie chleb w tłuszczu... (A ja bardzo lubiłam śledziki
sprzedawane z beczek i pakowane do papierowych torebek oraz
cukierki, które wylatywały przez specjalną dziurkę w okrągłym
opakowaniu.
Tamte czasy kojarzą mi się też z pomarańczą dzieloną na cząstki, aby
dla wszystkich wystarczyło. I herbatą robioną z esensji nalewanej z
czajniczka.

jak sie robi sledzia po japonsku? nt

[bobralus]

[ewkka]

ot zwykły śledź na sałatce jarzynowej polany obficie majonezem
. Było jescze jajko po rosyjsku - to samo tylko zamiast śledzia jajo.

[bobralus]

naprawde? o raju no to kiedys swiatowo bylo

[Gość: poszukiwaczarmi]

O raju ale świństwo!!!

[chicarica]

Ja znam w wersji śledź (odsączony z oleju) + jabłko + cebula + kwaśna śmietana.
I dość mi to smakuje...

[Gość: en]

To nie sledz po japonsku, tylko zwykly w smietanie - bardzo dobry zreszta. Po
japonsku to na salatce, zwiniety w kolko, z jajkiem twardym w srodku. Duzo
majonezu. Po sasiedzku mam antyczna knajpe osiedlowa, w ktorej takiego daja. W
bufecie sa jeszcze zimne nogi, tatar, sledz w oleju, sledz w smietanie i salatka
jarzynowa.
Na przyjecie proponuje japonczyka - nie jest juz modny, a dobrze i domowo
zrobiony moze byc calkiem smaczny.

[chicarica]

No chyba że tak. Dla mnie zestawienie śledź plus majonez jest kompletnie
niejadalne, ze śmietaną natomiast zajadam ze smakiem.

[...]

[dispell]

Wiadomość została usunięta ze względu na złamanie prawa lub regulaminu.

[Gość: gość]

Taak! Przypomniałaś mi te cukierki :))
Były świetne - kolorowe albo drobniejsze brązowe(te wolałam)
Nazywały się perełki

[Gość: gość]

A, jeszcze były dropsy. Ale nie pamiętam czy ta nazwa oznaczała oprócz tych
landrynkowatych podłużnie pakowanych również takie z ubitego cukru pudru, miętowe?

[ewkka]

w żółtym pudełku.......

[Gość: gość]

Jak się zaczęłam zastanawiać nad tymi słodyczami z PRL (dokładnie: z epoki
Gierka),to głównym łakociem dla dzieci był KOGIEL-MOGIEL. Salmonelli wtedy nie
jakoś było...
Czekolada mleczna była jednego rodzaju: z widokiem Warszawy (i nie było problemu
z wyborem :)

[Gość: aś]

ja pamiętam jeszcze rozwodniony kisiel do picia, który dawano nam w
przedszkolu pod koniec PRL-u (1984? 85?), i "ciepłe" lody
jajko na twardo w sosie chrzanowym
tartą marchewkę z chrzanem i surówkę z pora, która piekła w język
marchewkę z groszkiem, kluski z truskawkami

podpisuję się pod kaszanką, galaretką z nóżek z octem albo cytryną,
zasmażanymi buraczkami, rybą "po grecku", sałatką jarzynową,
kiełbasą z wody z musztardą, zupą owocową z makaronem
herbatniki petit beurre w najmniejszych opakowaniach
iryski


wydaje mi się, że bardzo stylowe byłyby aluminiowe sztućce i
wyszczerbiona zastawa stołowa ze znakiem GS, szczególnie kubeczki
wspominam czule

albo talerze z zajączkami

[Gość: en]

forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=16256&w=17459256&v=2&s=0
Zajrzyj tutaj

[opiumm]

chciałabym podziękować za sugestie i propozycje. Impreza się bardzo
udała - zdjęcia w galerii potraw
fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,85043076.html

[smutas13]

bene_gesserit napisała:

> Az nabralam apetytu. Chyba jutro zrobie :)

Też lubię budyń i zawsze jem go z sokiem :)

"marchewka po polsku z groszkiem"

[Gość: ab]

to danie kojarzy mi się ze stołówką w podstawówce. Przepis z książki kucharskiej
z tamtego czasu (zachowała mi się prawie cała, bez pierwszych dwudziestu siedem
stron;)):

"Marchew wyszorować, oskrobać, zalać w całości wrzątkiem, posolić, dodać cukier,
gotować pod przykryciem. Po 15 minutach dodać groszek, gotować około 20 minut
(młody groszek ok. 10 min.). Gdy groszek i marchewka są miękkie, wyjąć marchewkę
i pokrajać w kostkę- włozyć z powrotem do garnka- dodać masło roztarte z mąką na
patelni (nie rumienione jest to tzw. biała zasmazka), mieszając- zagotować.
Podając posypać zieleniną."

albo "kolorowy jeż"

[Gość: ab]

a to już przepis z rozdziału "Goście":

składniki:

"pół główki czerwonej niezbyt duzej kapusty, szpilki szaszłykowe,kostki sera
ostrego, różne marynaty, pikanterie, kosteczki śledzia, koreczki anchois,
jajeczka przepiórcze ugotowane na twardo

Na szpilki szaszłykowe nakłuwać na przemian różne pikanterie, umieszczając na
końcu (w miejscu zetknięcia z kapustą) kosteczkę sera. wkłuć każdą szpilkę w
kapustę- tworząc kolorowego jeża. Ułożyć na okrągłym półmisku ,przybranym liśćmi
sałaty lub jarmużu".

[fettinia]

jez powinien byc w alufolie owiniety:)

[Gość: ab]

he he no ja tu widzę nawet przepis na rybę zapiekaną z migdałami fju fju ;)!
Ogólnie to ciekawa ksiażeczka, podoba mi się reklama na ostatniej stronie
Centralnego Związku Spółdzielczości Pracy.

[fettinia]

jaka?:)

[Gość: ab]

Jaka reklama? Taka kolorowa;),

"Kuchnia dobrej gospodyni

- to kuchnia wyposażona w funkcjonalne meble, niezbędny do przygotowywania
potraw sprzet oraz w różne, smaczne przetwory. Urządzić i dobrze zaopatrzyć
kuchnię pomogą Wam Spółdzielnie Pracy, które produkują ...

[fettinia]

hehe:)fajne-podobne reklamy sa w mojej starej ksiazce:)