Kasztany Nr. 2

[Gość: Pichciarz]

PRZEPISY
KURA NADZIEWANA KASZTANAMI
1/4 kg kasztanów
2 łyżki oliwy
1 cebula, drobno posiekana
2 ząbki rozgniecionego czosnku
4 plastry bekonu drobo pokrajane
2 łyżki posiekanej natki pietruszki
1 szklanka (75 g.) tartej bułki
1 jajko
1 kura
2 łyżki oliwy
sól i pieprz
W rondelku usmażyć cebulę i czosnek na oliwie, do miękkości, ale bez
brązowienia. Dodać bekon i podsmażyć. Gdy gotowe przełożyć do miski razem z
kasztanami, natką, tartą bułką i rozbitym jajkiem i odstawić.
Po obmyciu obsuszyć kurę. Nadziać masą. Natrzeć na zewnątrz oliwą i umieścić
w brytfannie "do góry nogami". Piec przez ok. 30 min. lub do przyrumienienia
się skórki. Odwrócić i piec przez dalsze 30-45 min. Podawawać z tradycyjnymi
dodatkami.
Uwaga: aby nadzienie było pulchniejsze można lekko wmieszać w nie ubitą pianę
z białka.
PIURE Z KSZTANÓW I ZIEMNIAKÓW
1/2 kg kasztanów
3 szklanki ugotowanych, rozgniecionych ziemniaków
3 szklanki rosołu wołowego
3 ząbki czosnku, niełuskane
6 łyżek masła
1/2do 1/3 szklanki pełnotłustej śmietanki
4 drobnoposiekane szalotki lub (chyba ładniej) pokrojonego szczypiorku
nieco gałki muszkatołowej w proszku, sól do smaku
Przetrzeć przygotowane kasztany przez sito lub przepuścić przez maszynkę.
Jeśli w procesorze to tylko na chwilę aby nie zmienić ich na masę. Przełożyć
kasztany do odpowiednio dużego rondla. Wymieszać z ziemniakami, 5 łyżkami
masła, 1/2 szklanki śmietanki, solą i gałką muszkatołową. Jeśli zbyt gęste,
dodać śmietanki. Szalotkę obsmażyć w pozostałym maśle bez brązowienia.
Gotować piure na małym ogniu mieszając dopóki nie jest dostatecznie ciepłe.
Wmieszać szlotki (lub świeży szczypiorek). Podać od razu. (6-8 porcji)
KASZTANY Z MAKARONEM I GRZYBAMI
2 łyżki stołowe oliwy wysokiej jakości
3/4 szklanki przygotowanych kasztanów (świeże lub suszone i namoczone)
2 ząbki rozgniecionego czosnku
3 łyżki masła
1/4 kg. grzybów leśnych grubo pokrajanych
1 łyżka zieleniny (natka, majeranek, drobny szczypiorek itd.)
1/4 kg. grubego makaronu (np. kolanka)
parmezan sól, pieprz
Posiekać kasztany. Rozgrzać oliwę w dużej patelni i obsmażyć kasztany na
umiarkowanym ogniu póki nie zrumienią się na złoto-brązowy kolor. Dodać
czosnek i smażyć przez minutę. Usunąć czosnek. Oddzielnie udusić do miekkości
grzyby w maśle. Dodać kasztany i oliwę z patelni, w której się smażyły. Dodać
zieleninę i wymieszać. Posolić, popieprzyć. Ugotować makaron do pożądanej
miękkości. Wyłożyć go, pokryć sosem kasztanowym, oprószyć parmezanem. (na 4
osoby)

[Gość: Francuzica]

Czy to wszystko?

[Gość: Kapitan Kloss]

Za duzo roboty, Najlepsze gotowe, na placu Pigalle. Pozdrowienia

[Gość: Pichciarz]

Jeśli gotowanie to "robota" to rzeczywiście, nie warto, nie ma o czym mówić czy
choćby czytać. Ani tłumaczyć.

Nie przejmuj sie !!!

[Gość: Jolka]

Niektorzy nie wiedza co dobre !!! Nie przejmuj sie drogi Pichciarzyku ;-)

[wedrowiec2]

Tak, tak pichciarzu tłumaczysz, piszesz, rozbudzasz nasze apetyty, tylko gdzie
w Polsce, w zwykłym mieście kupic kasztany? Będzie mnie teraz przesladowac ta
nadziewana kura:))

[Gość: x]

W BOMI.

[aneczka8]

Moi drodzy,
zachęcona opisywanymi przez Was potrawami z dodatkiem kasztanów, zobaczywszy je
w Carrefour Reduta nie zastanawiałam się długo i kupiłam. Jutro mój kasztanowy
debiut. Zobaczymy...
No więc ruszajcie do Reduty, jest tam teraz festiwal produktów francuskich.
Kasztany sa po 19,99 PLN/kg.
Pozdrawiam,
Ania

[Gość: Pichciarz]

Te przepisy łączą sie z KASZTANY JADALNE