meksykańskie gołabki

[ukryta]

witam :)

podobna potrawa była już w jakimś wątku - chyba o ciepłej kolacji :)

a tutaj dokładniejsze dane:

1/2 kapusty /raz dałam włoską a raz zwykłą, białą/
1/2 kg mielonego mięsa
5 łyżek surowego ryżu
5 łyżek kaszy manny
5 jajek
sól, pieprz /inne przyprawy dla smaku/
bułka tarta
przecier pomidorowy /lub rozkawałkowane pomidory z puszki, tak ze
2-3 puszki/
rosół na bulion

Kapustę poszatkować /im drobniej, tym lepiej - blenderem?/ i
wymieszać z pozostałymi składnikami /ja dodałam jeszcze cebulę/. Z
masy formować owalne kotleciki (kotleciki nie KOTLETY ;) ), obtaczać
w bułce tartej i podsmażyć. Układać do wrzącego bulionu i gotować
ok. 2 godzin /krócej, 1h wystarczy/ Garnek wypełniamy tak, do max.
2/3 pojemności, gdyż gołąbki znacznie zwiększają swoją objętość.
Zaprawić koncentratem pomidorowym /pomidorami z puszki/

polecam gorąco!
normalnie - geniusz gołąbkowy!
dla 4-osobowej rodziny wystarcza na 2 albo i 3 dni
a ziemniakami, makaronem czy z bułką
z surówką lub bez
pychota

ps: u mnie w Lidlu są puszki pomidorów z dodatkami - z ziołami, z
cebulą i czosnkiem, arabiata - dodanie takich pomidorów tworzy
a.b.s.o.l.u.t.n.i.e fantastyczny sos. aha - lepiąc kulki z mięsa,
moczę dłonie w naczyniu z zimną wodą - wtedy masa się nie lepi do
rąk. potem w razie potrzeby wlewam tę wodę do sosu - jest tam trochę
bułki tartej i przyprawy - i zagęszcza i dosmacza.

pozdrawiam
Kaśka

[biala27]

na pewno 5 jajek?

[ukryta]

tej masy gołębiej wychodziło mi naprawdę dużo - więc bez skrupułów
dawałam 4 duże lub 5 mniejszych. ale można poeksperymentować - jaka
jest dopuszczalna najmniejsza ilość jaj.
moja mama mi podpowiada, że w ciężkich czasach czasami część jajek w
kotletach mielonych zastępował tarty ziemniak - można spróbować i
tego wariantu :)

pozdrawiam
i smacznego
Kaśka

Zrobiłam :-)

[mokopi]

Wyszło pyszne.

Zamiast ryżu dałam kaszę (bo bardziej ją lubię). Faktycznie jajek powinno być 5, bo one sklejaą wszytsko i dzięki nim, cała masa trzyma się kupy.

pytanie!!!

[doral2]

ja zrobić dobry, GĘSTY sos do gołąbków??

kurna, zawsze mi wychodzi zupowaty :/

Doral

[algaria]

Zaprawić go mąką zaklepke czyli troche zimnej wody rozrobic w niej
mąke (1-2 łyżki od zupy) dodać do zaklepki sos gorący (tak około
łyżki ważąchwiowej)cały czas mieszajac i wlać do reszty sosu
podgrzewać mieszajac do zagotowania. i juz masz gestrzy sos. :)

[doral2]

czyli zwyczajną zasmażkę.. ma milion kalorii, a ja się odchuuuudzam :(

[biala27]

doral2 napisała:

> czyli zwyczajną zasmażkę..

ja doprawiam do smaku przecier pomidorowy podravki- jest gęsty "sam z siebie",
sos wychodzi gęsty (nie dodaję ani wody ani bulionu)

[algaria]

No i o to chodzi by było gęste i małokaloryczne ;) zapomniałam o odparowaniu
nadmiernej ilości wody z sosu.