Sos beszamel

[Gość: Tlen]

Wczoraj osmielilam sie zrobic cannelloni nadziewane szpinakie i ricotta.
Byly smakowite- tylko sos beszamel, pod ktorym zapiekalam wyszedl mi
zupelnie nieciekawy. Moze poradzicie jak przyrzadzic odpowiednio?

Dzieki napewno wyprubuje- w czwartek goscie

[anguilla]

W rondelku rozpuścić łyzkę masła. Dodać łyzke mąki i bardzo szybko wymuieszać
tak żeby nie powstały grudki. Dolać szklankę zimnego mleka. Gotować na małym
ogniu, cały czas mieszając, tak długo az zgestnieje. Posolić i popieprzyc do
smaku.

[Gość: marghe_72]

.. mozna dosmaczyć np. galka muszkatołową.. Nabierze charakteru.

[hania55]

Zgadzam się z Marghe - beszamel z gałką muszkatołową, to jest to!

[Gość: Ania]

Znalazłam kiedyś idealne proporcje, jak tylko przestałam się upierać żeby
oszczedzać na tłuszczu.Pogodziłam się z tym że beszamel dietetyczny nie jest.
1/4 kostki masła -rozpuścić w rondelku
2 łyżki mąki - wrzucić do tłuszczu i zamieszać
szklanka zimnego mleka - wlać wszystko od razu.
I teraz już tylko pilnować, mieszac, dodać trochę soli, gałki też można.

[Gość: tlen]

Wasze proporcje sa podobne do moich, moze mi po prostu nie smakuje sos
beszamelowy :( Taka packa o smaku masla...

mimo to dzieki za przepisy

[hellio]

Rzecz naprawdę w GAŁCE. Po dodaniu niepozornego gałgowego "proszku" maślana
paćka" zamienia się w sos.H

[Gość: ika]

Do tego sól i pieprz koniecznie:)

[Gość: Magdabi]

Możesz też dodać kostkę rosołową (wg uznania lub jarzynkę i zdecydowanie gałkę
muszkatowłową.

[Gość: zizi]

mozna rowniez kupic juz gotowy-ja naprzyklad lubie brokuly z sosem beszamelowym
i dlatego czasem kupuje sos Holenderski-jest niedrogi i napewno sie uda.

[Gość: kania]

ja robię tak i wychodzi super:
masełko z mąką, szybkie mieszanie, mleko, szybkie mieszanie, dodaję mąki (bo
używam go raczej sporo) i jeśli robi się bardzo gęste, podlewam wywarem z
kostki rosołowej i dodaję przyprawy. Konstystencja idealna, a proporcje zawsze
na oko:) ostatnio jak robiłam canelloni, na wierzchu sypałam starty żółty ser,
ale myślę, że fajnie by było dodać go już do beszamelu, a potem cieńszą warstwę
na wierzch


pozd
kasia