Zielony pieprz

[Gość: Camille]

Podczas wakacji w Polsce kupilam sloiczek zielonego pieprzu.....Tutaj rzecz
chyba w ogole nieznana i nieuzywana....Stoi w lodowce-co mam z tym robic?
Podobno modny w Polsce, ale do czego i w jakiej formie go uzywac? Do mies?
Poradzcie, prosze, jezeli macie juz cos wyprobowanego......

[Gość: kaska]

ja mam takie sosy:
1.Sos z zielonego pieprzu (dla 4-6 osób )
Składniki:
2 łyżeczki ziarenek zielonego pieprzu (z puszki), mięso
(zob.
niżej), 1/2 szklanki bulionu z kury, 1/2 szklanki ¶mietanki,
2
łyżeczki brandy

Przepłukać ziarnka pieprzu i odstawić, by obciekły. Usmażyć
wybrane do jedzenia kawałki mięsa (mog± być również. z
drobiu), zdj±ć je z patelni, przykryć foli± i trzymać w
cieple, by nie ostygły. Do powstałego na patelni "sosu" ze
smażenia wlać bulion. Mieszać na wolnym ogniu, aż się
zagotuje, po czym dodać ¶mietankę i ziarnka pieprzu. Gotować
2
minuty, ci±gle mieszaj±c. Wlać brandy i gotować jeszcze 1
minutę. Zdj±ć z ognia i podawać. PODAWAĆ ze stekami
smażonymi
lub z rusztu i smażonymi filetami z kurczaka.
2.Sos z zielonym pieprzem
Przygotowanie:
Bardzo drobno posiekaną szalotkę zeszklić na maśle, dodać wino, zielony
pieprz, cały czas mieszając trzepaczką. Gdy odparuje 1/3 sosu posolić,
dodać śmietanę stale mieszając aż do uzyskania delikatnej kremowej
konsystencji. Można odrobinę posłodzić i ewentualnie dodać kilka kropli
soku z cytryny. Sos jest idealny do ryb ale również do eskalopek
cielęcych.

Składniki:
1 szalotka, 50 g masła, ok. ½ szklanki śmietany 22%, ½ lampki białego
wytrawnego wina, 1-1,5 łyżki ziaren zielonego pieprzu, sól, cukier, sok
z
cytryny.
3.SOS WINNO-PIEPRZOWY
Przygotowanie Do pieczonej wołowej i wieprzowej. Na patelnię lub
brytfannę wlać trzy łyżki białego wina, dodać 150 g gęstej śmietany i
dwie
łyżeczki zielonego ziarnistego pieprzu. doprowadzić do wrzenia. Osolić
do
smaku.

[Gość: kaska]

nie podam Ci wyprobowanego, bo skopiowalam te przepisy, jak kupilam zielony
pieprz, ale....nie wykorzystalam;-) Pamietam, ze niezla jest sola w sosie z
zielonego pieprzu!!!

[Gość: Kasia]

Ja najczęściej zjadam na kanapce z pastą łososiową Abba i na tą kanapkę
nakładam kuleczki pieprzu.
W mniammniamie czytałam o kotletach mielonych, do których dodawano czubatą
łyżkę owego pieprzu i drugą ostrej musztardy.
Polecam też dodatek łyżeczki do sałatki tuńczykowej.

[kiwi1]

Ja robie sos wg nastepujacego przepisu. Polewam nim steaki lub plastry z
poledwicy wieprzowej usmazone na masle:
STEAK WITH GREEN PEPPERCORNS

6 pieces fillet steak 60g (2ozs) butter
2 tsp oil 1 Tbs flour
2 tsp dry sherry 1/2 cup dry white wine
1/2 cup water 1 beef stock cube
1/2 tsp sugar 2 Tbs green peppercorns
3 Tbs cream

Trim steaks, if necessary. Pound steaks lightly. Heat
butter and oil in pan, add steaks, cook quickly on both sides
to seal in juices. Then cook to taste. Remove steaks and keep
warm. Add flour to pan, stir to combine with pan juices.
Stir in the wine, sherry, water, crumbled beef cube,
sugar and green peppercorns. Stir until sauce boils, reduce
heat, simmer 3 mins., add cream. Pour sauce over steaks.

[Gość: Maria]

Zielony pieprz z zalewy jest doskonałym dodatkiem do wszelkich salatek i
surówek. Wjmuje się z zalewy {nie należy płukać] i dodaje się w całości, albo
rozgnieciony.
Maria

[Gość: Camille]

Przyznaje sie, ze dopiero teraz otworzylam sloik-nie powiem, zalewa przyda sie
do sosow, bo przypomina mi ta spod kaparkow. Co do samego pieprzu, to
myslalam, ze jest twardy, a on, na szczescie, okazal sie dosc miekki/oraz
ooooooostry/.
Dzieki za przepisy, mam gosci w weekend, na pewno go tym razem czesciowo
wykorzystam /do miesa/.