Kwaszonka z buraków

[chatka76]

Nie wiem czy robicie czasem. Ja uwielbiam :-)
Dla tych co znają podaję nieco inny przepis:
składniki:
seler, por, pietruszka, marchewka, biała kapusta, buraki, kiszona kapusta,
czosnek, estragon, jałowiec
Ja daję te warzywa, które akurat mam w proporcji takiej, żeby buraczki
stanowiły 2/3.
Wszystko kroję i wkładam do dużego słoja. Zalewam ciepłą przegotowaną wodą
posoloną i pocukrzoną (lekko). Na koniec daję kapustę kiszoną (ok 1/8 słoja -
nie piszę ilości bo każdy ma inne naczynie). Potem trzeba to wymieszać i
postawić w ciepłym miejscu przykrywając najlepiej ścierką... I po 2-3 dniach
spróbować. Powinno być pycha :-)
Ten przepis ma moim zdaniem ta zaletę, że nie trzeba kombinować z chlebkiem,
który lubi pleśnieć.
Kwaszonka jest super do picia i do barszczyku rzecz jasna.

[anna.bw1]

Ja robię z samych buraków + listek laurowy i ziele ang. Do tego wkładam
podsuszany chlebek razowy na zakwasie , owiniety w gaze. Chlebek po 2 dniach
wyjmuję , a buraki kiszę jeszcze 2-3 dni.
Spleśniał mi 2 razy - jak użyłam glinianego gara (od tej pory tylko słoiki) i
jak nie włozyłam chlebka.