"Gotowanie na wolnym ogniu"

[Gość: Nilka]

Co to znaczy? Na granicy wrzenia pod przykryciem? bez przykrycia?
Pomocy :)

[ania_m66]

przewaznie pod przykryciem, czesto z uchylona pokrywka na malym ogniu. zeby
tylko lekko "pyrkalo", tzn ledwo sie gotowalo. wolniutko.

[Gość: gość]

ja to robie taki-zmniejszam gaz pod garnkiem na minimalny,ale zapewniający
pyrkotanie. Jesli pokrywka co jakis czas podskoczy wkładam między pokrywkę a
garnek patyczek drewniany do szaszłyków,ale musze wówczas podkręcić gaz by
proces pyrkotania nadal trwał.
Tak gotuję zupy,galaretę,kurczaka w śmietanie,rosół

ania_m66 i gość - Dzięki :)

[Gość: Nilka]

[rudolf.ss]

tzn. że ma się po prostu gotować czyli wrzeć. Jak dasz bez przykrycia to płyn
szybko odparuje i wtedy zacznie się już raczej dusić, a w końcu smażyć i
przypalać :)

przepraszam ,ale totalna bzdura

[roseanne]

wrzenie jest na przeciwnym biegunie gotowania na wolnym ogniu