zimna przystawka wigilijna ale nie z ryb

[flo5]

Pomóżcie. Szukam pomysłu (z przepisem) na przystawkę na zimno na wigilię -
oczywiście postną ale bez zawartości jakiejkolwiek ryby. Jeden z gości nie je
ryb a coś będzie musiał jeść jak inni będą się zajadali śledziami i karpiem w
galarecie.

[julka1327]

Może warzywa w galaretce? - Brokuły, marchweka, kukurydza, groszek zalane
bulionem z dodatkiem żelatyny.
Prószyński wydaje serię zeszytów z przepisami - tam są np. pasztety warzywne,
sałatki i inne ciekawe pomysły.

[Gość: Aga*]

Proponuję babeczki nadziewane jakimś farszem serowym np. twaróg z pomidorami,
papryką i marynowanym zielonym pieprzem, ser topiony z czosnkiem i
szczypiorkiem. O tych babeczkach był wątek tutaj:
forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=77&w=9565076

[hania55]

Zrób jajka faszerowane. Ostatnio były wątki na ten temat.

[apolka]

1. Panierowane kapelusze z pieczarek na zimno lub prosto z patelni;
2. Pasztet z soi lub fasoli (można porcje pasztetu zatopić w galarecie z
bulionu warzywnego);
3. Koreczki z sera żółtego i śliwki suszonej;
4. Jeśli ma to być dowolna przystawka a nie tzw. "zimna płyta" polecam ...
ugotowaną białą fasolę zalaną kompotem (mocnym) z suszu. W moim domu to
pierwsze danie wigilijne. Uwielbiam!
5. Coś jak ryba po grecku tyle, że zamiast ryby używasz kotletów sojowych
(trzeba kupić takie niczym nie przyprawiane i namoczyć w wywarze warzywnym lub
bulionie wegetariańskim, nie zawiera tłuszczów zwierzęcych, polepszaczy smaku
(jak inne vegety), konserwantów itp.). Ten pomysł znalazłam na tym forum, chyba
w wątku o wigilijnym menu.
Jeśli coś wybierzesz z wcześniejszych propozycji, służę przepisami.
pozdrawiam, a

[flo5]

Interesująco brzmi pasztet z fasoli i fasola z kompotem z suszu - poproszę o
przepisy. A fasolę z kompotem to jak się podaje - jak zupę?

[apolka]

Fasola z kompotem jest podawana jak zupa, a raczej chłodnik :o). Do talerza
wrzucasz 3-k łyżki ugotowanej białej fasoli (najlepsza średnia) i zalewasz to
kompotem z suszu (gruszki, śliwki polskie, jabłka), musi być intensywny smaku i
kolorze.

[apolka]

pospieszyłam się ...

Co do pasztetu, mogę Ci opisać jak robię ale dokładnych proporcji, niestety nie
podam, zawsze robię "na oko".
Ugotować z zielem i liściem laur. fasolę (białą lub czerwoną, można pomieszać),
ilość: powiedzmy ok. 0,5 litra przed moczeniem i gotowaniem (łatwiej mi
operować objętością niż wagą :o) ). osobno ugotować 2 marchewki, pół selera,
pietruszkę (w skórkach), 2 ziemniaki, wystudzić, obrać. Na patelnię z
rozgrzanym olejem wrzucić 2 pokrojone w ósemki cebule i kilka ząbków czosnku,
ewentualnie paprykę surową. Podsmażyć, pod koniec wsypać 2-3 łyżeczki kminku,
zamieszać i ostudzić. Fasolę, warzywa i ... zawartość patelni zmielić,
najlepiej 2 razy, dodając podczas mielenia kilka łyżek płatków owsianych lub
bułki tartej. Uzyskaną masę doprawić solą, pieprzem, tabasco, przecierem
pomidorowym, papryką czerwoną, ewentualnie ulubionymi ziołami (do smaku).
Trzeba też dodać kilka łyżek oleju. Dobrze wymieszać, przełożyć do wysmarowanej
i posypanej bułką tartą blaszki, wierzch wygładzić, posmarować olejem. Piec w
temp. ok. 180 stopni, około 1,5 godz.
Acha, ja nigdy nie dodawałam jajek, zależało mi na konsystencji łatwej do
rozsmarowania, jeżeli chcesz podać pasztet w formie plastrów chyba warto lepiej
go "zlepić" jajkami.
Polecam forum wegatarianizm, poza pyskówkami (niestety) znajdziesz tam linki do
stron wege, gdzie jest mnóstwo przepisów na pasztety.
A.

DO APOLKI......

[Gość: krystyna_jl]

**********************************
...Apolko, Ty jestes zlota dziewczyna!!! wszystko umiesz!!!
juz "sciagalam" z ciebie "piernika staropolskiego", a teraz napewno jeszcze
cos z tych przystawek....pomyslow nie mam, jestem antytalent, a rodzina i
wszyscy dookola lubia dobrze zjesc...dlatego tez to ono najczesciej pichca, a
dzieki tobie zaskocze ich! wielkie dzieki!

[apolka]

eeeeeeeeee tam ...


Dzięki, to strasznie miłe ale zapewniam, że więcej korzystam z tego forum niż
się na nim udzielam :o)
pozdrawiam wszystkich jeszcze adwentowo!

[apolka]

Trafiłam na wątek o pasztetach, Kociamama podaje ciekawy przepis na pasztet z
pieczarek, myślę, że będzie dobry na przystawkę, zwłaszcza, że wspomina coś o
podawaniu go z żurawiną:

forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=353&w=9695471&v=2&s=0

[Gość: monia]

moze bedziesz mogla zrobic jajka faszerowane w galarecie? proponuje ewentualnie
sery np. deska serow.

[hania55]

Gość portalu: monia napisał(a):

> moze bedziesz mogla zrobic jajka faszerowane w galarecie? proponuje
ewentualnie
>
> sery np. deska serow.

Tylko nie sery na przystawkę - przecież kubki smakowe tak się "zmulą", że już
biesiadnikowi będzie naprawdę wszystko jedno ;-)

[roseanne]

salatka jarzynowa
galaretka z warzyw
pasta z ciecierzycy
sery?

[Gość: Pichciarz]

Doradzam zajrzeć na strony wegetariańskie, jest tam bardzo dużo ciekawych
przepisów tego typu.