lane ciasto

[Gość: evro444]

Trochę się zdziwiłam oglądając Galerię bo zobaczyłam lane ciasto w
formie grubej kluski.Nie żebym krytykowała ale uczono mnie w domu,
że lane musi być drobniutkie i przejrzyste jak koronka.A jak u was
się robi?

[evamarija]

Czasami robie takie lejace ze mam firanke w zupie - do zup rosołowych, a czasem
gestsze (ale nie tak jak do klusek kladzionych) zeby byly kluseczki:
fotoforum.gazeta.pl/3,0,1235855,2,27.html

[mhr-cs]

Gość portalu: evro444 napisał(a):

> Trochę się zdziwiłam oglądając Galerię bo zobaczyłam lane ciasto w
> formie grubej kluski.Nie żebym krytykowała ale uczono mnie w domu,
> że lane musi być drobniutkie i przejrzyste jak koronka.A jak u was
> się robi?

ja robie po staremu,
tak jak nazwa mowi lane wiec kiedys byly lane przez lejek?
nie wiem jak sie on nazywa po polsku,ale tak robie do dzisiaj
jak ciasto jest gesciejsze to robie tzw.kluski kladzione?
to lyzka robie male kawalki,albo na desce nozem(niby niemieckie)
ale kto w koncu wie co np.bliny=nalesniki=itd.

[linn_linn]

Wersja wloska / troche sie roznia /: passatelli
www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?p=2044733#post2044733
Problem rozwiazany: rowne, rowniutkie. :)
Skladniki troche inne: jajka, bulka tarta, ser typu grana, skorka z cytryny,
galka muszkatolowa.
Przyrzady moga byc rozne:
www.lericettedilaura.com/accessori-cucina/accessorio-cucina-attrezzi-per-fare-i-passatelli/

[mhr-cs]

linn_linn napisała:

> Wersja wloska / troche sie roznia /: passatelli
> www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?p=2044733#post2044733
> Problem rozwiazany: rowne, rowniutkie. :)

no nie wiem co to ma wspolnego z lanymi(polskimi)
przeciesz tu nie sa lane tylko przeciskane,wiec rodzaj makaronu,

[bodzia50]

lane bo się leje, jak zrobisz rzadsze to masz "koroneczkę"
jak dla niemowlaka,jak gęściejsze to masz takie grudki,jak jeszcze
bardziej to masz fajne jędrne kluski,które u mnie bardzo lubią,
a jak nie mieszasz w trakcie gotowania to zrobią się dłuższe,
jak córka nalewa zupę to wybiera te wieksze,
zdjecie:
fotoforum.gazeta.pl/3,0,1162885,5,4,24257.html
fotoforum.gazeta.pl/3,0,1162884,5,3,24257.html
bez lejka
fotoforum.gazeta.pl/3,0,1162878,5,5,24257.html
a gdy masz gęste ciasto to robisz kładzione
fotoforum.gazeta.pl/3,0,1498590,5,12,24257.html
albo jeszcze gdy ubijesz białko to masz francuskie
fotoforum.gazeta.pl/3,0,1124026,5,10,24257.html
fotoforum.gazeta.pl/3,0,1128907,5,6,24257.html

[mhr-cs]

bodzia50 napisała:

lane bo się leje, jak zrobisz rzadsze to masz "koroneczkę"
> jak dla niemowlaka,jak gęściejsze to masz takie grudki,

dlatego wiesz kiedy jest odpowiednie do lania,wlasnie przez ten
lejek?
dobrze zrobione nie ma tego co piszesz,

to masz takie grudki,a skad one jak lejesz?

[bodzia50]

> to masz takie grudki,a skad one jak lejesz?
jak jest ciasto gęstsze to leje sie wolniej,i w zupie jest w postaci
grudek, taka grubsza koronka:)

[mhr-cs]

bodzia50 napisała:

> > to masz takie grudki,a skad one jak lejesz?
> jak jest ciasto gęstsze to leje sie wolniej,i w zupie jest w
postaci
> grudek, taka grubsza koronka:)

wiec zalezy od tego czy zrobisz dobre ciasto,

[vandikia]

pomidorowa z lekkimi lanymi - takie jak na Twoim 3 linku -
bezcenne :)

[bodzia50]

dzięki Linn _linn za te z bułka tartą nie omieszkam
wypróbować...tylko jaki ser w Polsce podobny do "ser typu grana"

[linn_linn]

Grana padano albo parmiggiano najbardziej znane.

[mhr-cs]

linn_linn napisała:

> Grana padano albo parmiggiano najbardziej znane.

nie mam nic przeciwko obcej kuchni,
ale pisalalam o polskiej,

[qubraq]

Bodziu, do Grana padano jest baaardzo podobny nasz ser żółty z
Hajnówki nazywa się "carski" jest pyszny pod warunkiem ze nie jest
niecną podróbą - spróbuj go kiedyś; mają go w sieci sklepów "Marcpol"
albo "Piotr i Paweł" z Poznania; Zapytaj kiedyś w swojej mleczarni
czy nie robią czegoś podobnego dla siebie; Linn-linn ma rację - on
tez troche przypomina w smaku parmiggiano... mnie sie juz niestety
skończył, zostało tylko trochę startego suchego - będe musiał znów
poprosic 'Siostre Pelagię' o kawałek oryginału z Hajnówki :-))

[ampolion]

Lane kluski, ale lane ciasto? Czy to cos lingwistycznie regionalnego?