Jak sie robi ciabattę?

IP: 156.17.63.* 17.12.03, 13:39
No własnie, jak?
    • Gość: eowin Re: Jak sie robi ciabattę? IP: 212.180.147.* 17.12.03, 14:15
      idzie do sklepu i kupuje, swieztka, mieciutka z chrupiaca skorka.. mhmmm

      nie wiem. ;)
      • Gość: ja Re: Jak sie robi ciabattę? IP: 156.17.63.* 17.12.03, 14:36
        wiem, ze tak sie robi, bo bardzo często to robię.......
        Ale może mozna w domku upiec? Tylko jak.......?
        • marghot Re: Jak sie robi ciabattę? 17.12.03, 14:54
          przepis w jez. angielskiem:
          www.breadrecipe.com/az/Ciabatta.asp
          www.sourdoughhome.com/ciabatta.html
          po naszemu ani widu ani słychu :(

    • Gość: v2l Re: Jak sie robi ciabattę? IP: 213.255.126.* 17.12.03, 16:19
      Maka Kg. 5,000
      Kawalek chleba Kg. 0,500
      drozdze piwne kg. 0,025
      woda Kg. 2,475
      sol (niekonieczna)
      nalezy szybko wszystko zagniesc, ok 7 min
      az temp ciasta osiagnie 18-19 stopni
      zostawic do wyrosniecia i fermentacji na pol dnia (min) w temp 19-20°C. az ph
      wyniesie ok 5,5 formowac buleczki (?)
      i piec 20-30 minut



Inne wątki na temat:
Pełna wersja