słodki sos do sushi- maki

[Gość: mira-nascie]

witam! mam do Was prosbe..potrezbuje kupic sos do sushi, o ktorym nie mam pojecia jak sie nazywa.. szykuje Kolacje-na-specjalna-okazje dla narzeczonego i postanowilam sie wysilic;)sos ma slodki smak,jest ciemny i baardzo gesty, czseto polewaja nim maki( do tego sezam i jest bomba!). czy ktos z Was sie moze oreintuje pod jakimi nazwami mam go szukac?dzieki wielkie
p.s. aaaaa.. jeszcze jedno..ja z surowej maslanej/lososia zrobic ntaka puchote jak w barach sushi? czy wystarczy tylko sol?? ile trzeba je smazyc???? DZIEKUJE Z GORY ZA ODP!!

[chicarica]

Może chodzi o śliwkowy? Ale do sushi maki? Jakoś mi to nie gra...
Do sushi standardowo używa się japońskiego sojowego, jest faktycznie trochę inny
w smaku niż chiński, ale na pewno nie słodki i nic się nim nie polewa, raczej
macza.

[shmoo]

Byłem w wiele razy na sushi, ale nigdy takiego sosu nie jadłem...

[bene_gesserit]

Przychodzi mi do glowy sos teriyaki, bo gdzies czytalam, ze poza
Japonia podaje sie go czesto do dan z sezamem. Teriyaki robi sie z
sosu sojowego, mirinu i cukru albo miodu zredukowanych razem. Ale
to przeciez, do licha, powinno sie podawac do miesa, a nie suszi. Z
suszi musi smakowac mdlo i bez sensu.

[chicarica]

No własnie teraz pamiętam, że jadłam łososia pieczonego z czymś takim -
www.kuchnieswiata.com.pl/product_info.php/cPath/30_101/products_id/731 .
Do sushi mi za bardzo nie pasuje. Poszłabym raczej w kierunku normalnego
japońskiego sosu sojowego. Kupowałam Yamasa i Kikkoman (ten drugi nie jest
produkowany w Japonii), oba były w porządku.

[owczarro]

ten sos o którym piszesz do teriyaki lub ewentualnie kabayaki (podobny w smaku
do teriyaki tylko że z dodatkiem węgorza i jeszcze paru składników. Większość
sosów teriyaki sprzedawanych w marketach to sos sojowy i cukier zredukowane
powoli na małym ogniu. Nie wiem jak smakuje ten z Kuchni Świata, ale możesz
zaryzykować. W Kuchniach Świata na pewno za to dostaniesz mirin i sake, które w
połączeniu z sosem sojowym (najlepiej Kikkoman) i cukrem/miodem pozwolą Ci
stworzyć własny sos. Możesz go dowolnie modyfikować dodając ulubionych
składników, np. imbiru. Nieprawdą jest, że sos ten stosuje się tylko do mięs. W
knajpie sushi gdzie pracowałem i w większości innych w których jadłem, sos
teriyaki dodawano do maków na ciepło. Odnośnie do ryby, to możesz ją zgrilować
lub usmażyć w glębokim oleju (w panierce z mąki lub tempury). Żadnej soli.
Polewasz usmażoną rybę sosem i gotowe.

[lilka.k]

Ja też polowałam na ten sos (w sushi barach podaje się go najczęściej do
pieczonego łososia) ale wyczytałam i wypytałam, że każdy bar ma swój taki sos, w
sensie, że robi go tam jedna osoba i pzrepis nieznany, można kombinować, ale
prawdziwej recepty niestety nie znam. Ubolewam też :)

[bene_gesserit]

Na szczescie, w Polsce ilosc orientalnych skladnikow jest
ograniczona, wiec spokojnie mozna pokombinowc w domu samemu.

[Gość: git master]

Kochani znam przepis na ten sos ale nie zgodze sie z wypowiedziami tego typu ze sushi ma byc mdle poprostu trzeba tak dostosowac skladniki zeby to byla finezja smaku a ten sos mozna podawac do grilowanego jak i surowego lososia dzieki temu sosikowi sushi zmakuje kazdemu pozdrawiam

[Gość: mira-nascie]

dzieki wielkie! osobiscie uwielbiam slodycz w ustach i nawet maki w ten sposob swietnie smakuja:)

[Gość: greglis]

W Polsce ten sos jest chyba nie dostania dla zwykłych smiertelników.
Ja swój najpierw przywiozłam z Balii ( był w zwykłym supermarkecie)
a potem z Tajlandii kilka butelek :)
Moze poproś kogoś ze znajomych kto wybiera się w azjatyckie rejony o
zakup

[Gość: magda]

www.hipernet24.pl/prodinfo.php?item_id=28867&pkt_id=&pro_id=&char_id=

http://www.alma24.pl/produkt/747885/Sos_Blue_Dragon_teriyaki;jsession
id=D4AE544F7B4C0AFD54AF3348F0CAF1A1?id=11&page=11

Zaznaczam, ze tego nie testowalam.
Moj blue dragon znajduje sie w butelce.

[krasnoludka]

Ja Ci polecę sos Asia Home Gourmet, dostępny w Kuchniach Świata
www.asianhomegourmet.com.sg/stirthru.html to ten czwarty od góry (teryiake)
Polewam nim maki na ciepło z łososiem, ale pyszny też do klasycznych :)
Podgrzewam go krótko w garnuszku - jest najbliższy w smaku do robionego sosu, a efekt zdecydowanie szybszy :)

[seala1]

Sos o którym piszesz to kabayaki. Raczej ciężko dostać nawet w
dobrych azjatyckich sklepach,ale bez problemu możesz zrobić go w
domu:
1/2 szklanki sosu sojowego,
1/2 szklanki mirinu
1/4 szklanki cukru.
Wszystko do rondelka i redukujesz do odpowiedniej konsystencji. Sos
z powodzeniem można dość długo przechowywać w lodówce.
W suszarniach najczęściej podają go do maki z grillowanym łososiem i
jak wpomniałaś z sezamem.

troche inne pytanie dot sushi

[hooda]

czesto robie sushi wg roznych przepisow i jest ok, ale powiedzcie mi
czy jest mozliwe aby te glony byly chrupiace? Kiedys jadlam sushi z
owiniete w chrupiace nori a moje robia sie wilgotne i gumowate w
minute po zawinieciu.

sos sojowy slodki gesty

[Gość: mirkq]

To co chcesz uzyc to sos sojowy slodki gesty, jest na allegro dostepny :)

[minor_swing]

dodawałam ten sos do własnego sosu barbecue - sprawdzał się świetnie.