jabłka do ciasta

[anik_11]

Wiem, że najlepsze do ciasta są jabłka kwaskowe typu antonówka lub
szara reneta. Jak sobie poradzić, przy braku dostępu do tych odmien,
żeby ciasto nie było zby słodkie? Mniej cukru do ciasta, sok z
cytryny do jabłek czy może jeszcze jakoś?

[bene_gesserit]

Nie chodzi tylko o kwaskowatosc, ale i konsystencje jablek po
potraktowaniu ich wysoka temperatura. Malo jest odmian, ktore w
piecu nie puszcza hektolitrow soku i nie rozpadna sie na papke.
Ja, kiedy nie moge dostac szarej renety, wybieram granny Smith (te
zielone, duze jablka zazwyczaj importowane z Holandii). Nie maja
duzo aromatu, ale sa kwasne i jędrne.

[Gość: kwaśna śmietana]

Jak na mnie do szarlotki nadają się również jabłka o nazwie Paulared.

[mhr-cs]

wedlug mnie nie ma lepszych jak granny Smith,
ale to moje zdanie kazdy robi co chce,

[jagoda85]

Niektórzy dodają do jabłek galaretkę cytrynową, oczywiście w proszku.