Foremki do pieczenia ciast

[jul-kaa]

Chciałabym wymienić formy na nowe. Nie chcę silikonu, chcę móc myć je w zmywarce. Zwykłe foremki bardzo szybko rdzewieją, bo nie dbam o nie i dbać nie zamierzam :)
Chciałabym jeszcze, żeby nie były bardzo drogie...
Szukam keksówek, dużej blachy (30x40), kwadratowej (20x20) i innych.
Pomożecie?

[izas55]

A dlaczego silikonowych nie można w zmywarce? Ja tam swoje tak zmywam regularne i kompletnie olewam ślady po kroplach wody, które zostają na nich po zmywarce.

To może szklane? albo ceramiczne?

[jul-kaa]

Można!
Ja po prostu nie lubię silikonowych, tam nie było "bo" ;)

[yaal]

A czemu właściwie nie lubisz silikonowych? Tanie, wygodne, łatwe w czyszczeniu, do ciast IMO lepsze, bo się szybciej nagrzewają, niż ceramika/szkło (które z kolei są świetne do pieczenia mięsa i zapiekanek)...
U mnie w tej chwili np. leży odłogiem solidna metalowa blacha na 12 mufinków, bo kupiłam sobie foremki silikonowe. Leży odłogiem gruba metalowa keksówka, bo też jakoś w silikonowej wygodniej. Ale prostokątnej ceramicznej (o takiej) będę bronić jak niepodległości, bo do mięcha lepszej nie ma.

[jul-kaa]

Nie lubię silikonowych, bo zawsze mam wrażenie, ze ciasto z nich się nie piecze, tylko zaparza, gotuje.

[yaal]

Dlaczego? Bo "plastik"?

Wydaje ci się (:

[besame.mucho]

Ja mam tak jak Julka. Wiem że to pewnie jakieś dziwne uprzedzenie, ale nic na to nie poradzę :))

No i jeszcze nie lubię przy większych formach tego, że nie są stabilne, w sensie że wszystko jedno jak złapię, to i tak się będą gięły z ciastem w środku i cała zabawa z ładnym uformowaniem ciasta weźmie z łeb.

Oczywiście wiem, że mogę NAJPIERW wyjąć kratkę z piekarnika, postawić na niej formę i dopiero wkładać ciasto, i że wtedy nie będę musiała nosić samej formy i nic się nie popsuje. Ale zawsze o tym zapominam, bo jestem przyzwyczajona do sztywnych form, z którymi nie trzeba było tak robić.

[mujer_bonita]

besame.mucho napisała:
> No i jeszcze nie lubię przy większych formach tego, że nie są stabilne, w sensi
> e że wszystko jedno jak złapię, to i tak się będą gięły z ciastem w środku i ca
> ła zabawa z ładnym uformowaniem ciasta weźmie z łeb.

Ja ostatnio wynalazłam silikonowe formy z drucianym trzymadłem, takie:
www.czojs.pl/silikonowa-forma-do-pieczenia-kh-1160,p771.html
Silikon dla mnie rewelacyjny - bez tłuszczu a ciasto czy chleb samo 'wyskakuje' ;)

[szarsz]

Chyba nie uprzedzenie - ciasto wychodzi inne, nie ma takiej fajnej skórki. Mam wrażenie, że silikon za dobrze przylega do ciasta i cała wilgoć wchodzi w nie znowu. Mam jedną foremkę silikonową i nigdy więcej nie chcę.

[jul-kaa]

yaal napisał:
> Dlaczego? Bo "plastik"?

Nie, dlatego, że ma zupełnie inną skórkę, miększą, gumowatą.
A moze miałam kiepskie te foremki? To daaawno było.

[ochanomizu]

Szklane są bardzo fajne, polecam - znacznie lepiej się ciasto w nich wypieka niż w zwykłych. Tylko dużej prostokątnej szklanej blachy nigdzie nie widziałam (choć parę lat temu szukałam dość intensywnie).

[anna-pia]

Duże szklane prostokątne są w supermarketach, w najbliższym realu widuję :)
Teraz piekę w szklanych, bo wyrzuciłam wszystkie metalowe, i przymierzam się do silikonu.
Szkło ma tę zaletę, ze może służyć zarówno do ciast, jak i pasztetów, zapiekanek wszelkiego pochodzenia i mięsa.

[anka_z_lasu]

Szkło ma jeszcze jedną zaletę - widać czy ciasto już przypala się od spodu czy jeszcze nie ;)
Ja też nie znoszę metalowych blaszek za szybkie rdzewienie. Te powlekane powłokami też szybko się niszczą, niezależnie od nieużywania ostrych narzędzi.

[smallfemme]

Szkło czyli naczynie żaroodporne? :> Czy jest jakiś inny rodzaj szklanych naczyń do pieczenia? Bo w żaroodpornym nie wyobrażam sobie piec ciasta, ale nigdy nie próbowałam...

[anna-pia]

Używam tego samego szkła żaroodpornego do mięsa i do ciasta - piekłam w nim biszkopt i sernik.

[jul-kaa]

I jak je potem wyjęłaś ze środka? Zwłaszcza ten sernik mnie zaciekawił.

[anka_z_lasu]

Pytanie było nie do mnie, ale mogę odpowiedzieć - ja w swoim naczyniu www.arc-international-cookware.com/pl/products/classic/forma-do-ciasta też robię sernik. Wyjmuje się, hmm, jak z każdej innej blachy, która się nie rozpina - objeżdża nożem, przykrywa deską do krojenia, obraca do góry nogami, na spodzie kładzie talerz/ deseczkę docelową i znów obraca... Sernik i tak mi zawsze opada, więc cała operacja nie przypłaszcza go szczególnie ;)

[turzyca]

Nie wiem, jak sernik, ale na biszkopt jest bardzo prosty patent - kolko z papieru do pieczenia na dno.

[anna-pia]

Żartujesz chyba. Nie wyjmuję w całości, tylko kroję i wyjmuję kawałki, takie go podania na dużym talerze, kto chce, to bierze, albo mniej oficjalnie, od razu zainteresowanym na talerzyki.
Grunt, żeby nie wykonywać zbędnych czynności ;)

[jul-kaa]

anna-pia napisała:
> Żartujesz chyba.

No weź, moja snobistyczna rodzina w czasie świąt wszelkiej maści takiej profanacji ciasta by nie zniosła ;)

[anna-pia]

To są jeszcze różne takie kamionki, z wyglądu przypomina toto porcelanę, ale wytrzymuje pieczenie bez problemu, i jest całkiem estetyczne.
Paten Turzycy z papierem do pieczenia IMO b. dobry, tylko chyba bym sernik wspólnie z mężem z foremki wyciągała za 4 rogi ;)

[anna-pia]

Patent, patent, patent Turzycy...

[jul-kaa]

Przepraszam, wyobraziłam sobie Twojego męża z czterema rogami i nie pomyślałam o Tobie dobrze :P

[anna-pia]

Następnym razem wywiozę cię na Targówek ;p

[magdalaena1977]

anna-pia napisała:

> Żartujesz chyba. Nie wyjmuję w całości, tylko kroję i wyjmuję kawałki, takie go
> podania na dużym talerze, kto chce, to bierze, albo mniej oficjalnie, od razu
> zainteresowanym na talerzyki.

To i tak wypas - dajesz każdemu osobny talerzyk zamiast posadzić ich dookoła jednej miski ;-)

[anna-pia]

magdalaena1977 napisała:

> To i tak wypas - dajesz każdemu osobny talerzyk zamiast posadzić ich dookoła je
> dnej miski ;-)

Chronię swoją porcję przed dziećmi ;p Wiesz, ile taki czterolatek potrafi wtrząchnąć?

[besame.mucho]

Ceramiczne albo szklane? Metalowych niestety jeszcze nie dorwałam takich, które by nie rdzewiały po zmywarce. Chociaż może wyciąganie ze zmywarki od razu po myciu i przecieranie zupełnie do sucha papierowym ręcznikiem by załatwiło sprawę?

Aha, ceramiczne i szklane mają taki minus że wolniej się nagrzewają. Przy niektórych ciastach to bez różnicy, ale np. z ceramicznej formy do tarty nie jestem do końca zadowolona, szukam jakiejś fajnej cieniutkiej metalowej, bo dzięki dużo szybszemu nagrzewaniu się tarty wychodzą bardziej chrupiące.

[izas55]

A do pieczenia chleba świetne są garnki żeliwne

[jul-kaa]

Piekłam ostatnio fajny chleb w naczyniu żaroodpornym z pokrywką. Fajnie wyszedł :)

[szarsz]

Kiedyś jedna pani w zaprzyjaźnionym sklepie agd (takim starego typu) powiedziała mi, że do zmywarki nadają się formy niklowane. Ale że są one kilkanaście - kilkadziesiąt razy droższę od zwykłych, to nikt ich nie zamawia do normalnych sklepów. Może to i racja, bo zawsze rozglądam się po wszystkich sklepach i jeszcze się z takimi nie spotkałam.

[besame.mucho]

Kurde. Ja nie wiem jak się to 20 lat temu robiło, ale jakoś się robiło. Mam w domu blachy kupione daaaawno dawno temu przez moją mamę i mimo lat używania, a po kupieniu zmywarki - mycia w zmywarce, nie są pordzewiałe, nie przywiera do nich ciasto, itd. A na tych, które kupuję teraz, rdza potrafi się zrobić po dwóch wsadzeniach do zmywarki. Wrrr.

[izas55]

Bo one są prawdopodobnie aluminiowe, albo czymś galwanizowane na powierzchni np. niklem

[izas55]

Byłam dzisiaj w Ikei, wprawdzie dość daleko od Warszawy, ale w tej części na dole, foremek do upojenia. Od tanich blaszanych po ciężkie i solidne ze stali nierdzewnej, emaliowane, teflonowane, szklane i ceramiczne. Dawno nie widziałam takiego wyboru, podejrzewam, że asortyment w Warszawie jest podobny

OT

[besame.mucho]

Ja też dziś byłam i jest piękna niebieska seria naczyń żaroodpornych, strasznie mi się podobała. I nawet był do kompletu garnuszek do fondue.

A blaszek najróżniejszych rzeczywiście było dużo i w warszawskiej ikei.

[jul-kaa]

Besame, albo byłyśmy w różnych Ikeach, albo mamy inne wyobrażenie o tym, co to jest "dużo" :) Wg mnie wybór był mizerny i były dość drogie :):)

[besame.mucho]

E, różnych rozmiarów i kształtów trochę było. Wiadomo że nie taki wybór jak w sklepach przede wszystkim kuchennym, ale więcej, niż się spodziewałam po Ikei. Nigdy tam nie kupowałam garnków i blach i spodziewałam się raczej, że są dwa rozmiary prostokątnej blaszki i na tym koniec :). Także jak na moje wyobrażenia tego ile tych blach będzie, to było dużo.

[izas55]

W tej w której ja byłam, było co najmniej kilka typów (szklane, ceramiczne, emaliowane, teflonowe, silikonowe, blaszane, ze stali nierdzewnej, może coś jeszcze przeoczyłam) i każdy rodzaj był w przynajmniej kilku rozmiarach. Ja bym to nazwała wyborem całkiem niezłym. Do specjalistycznych sklepów z wyposażeniem kuchennym raczej nie chadzam, jeżeli już to bardziej do hali Banacha czy Uniwersamu na Grochowie. Tam jest zwykle więcej wzorów i kształtów, ale raczej nie rodzajów materiałów.

[iw1978]

Używam zwykłych powlekanych foremek. Najczęściej kupuję w Lidlu - często mają formy Zenker w bardzo dobrych cenach. Do muffinek mam wiltona kupionego w tortowni. Większość myję w zmywarce, formę do muffinek przecieram ręcznikiem papierowym a myję od wielkiego dzwonu. Silikonową pierwszą kupiłam niedawno i jeszcze nie przetestowałam.

[szarsz]

W tk maxx kupiłam ostatnio formy, jakich szukałam pół życia. Nieprzywierające i nadające się do zmywarki. Po 32, 36 złotych mieli, zależnie od firmy i wielkości.

Te zmywarkowe to Stellar i Stabil. Znalazłam na necie, że sprzedają je brytyjskie sklepy, np. tortownice tu:
www.glasswells.co.uk/stellar-25cm-cake-tin/p436
A ja kupiłam jeszcze foremki na flany, z wyciąganym dnem, też do zmywarki, o takie:
www.austins-uk.com/stellar-10-fluted-flan-tin-loose-base
W tk maxx niestety nie było rozmiaru 10 calowego, kupiłam mniejsze 20 i 23 cm.
Były też takie "tortownice" całkiem maluśkie, 10 czy 12 cm, śliczne. Nie kupiłam, bo nie używam takich, ale były zachwycające :)

Solidne, ciężkie, za taką cenę chyba nie da się kupić nic lepszego. Piekłam w nich na razie tartę i szarlotkę i byłam pod wrażeniem tego, jak łatwo ciasto odchodzi od brzegów, bez żadnego smarowania i wykładania. Wadę mają tylko taką, że strach w nich kroić - kroiłam szpatułką plastikową do nakładania ciasta i brzegi wyszły poszarpane trochę.