Chleb nasz powszedni

01.06.12, 19:13
Tekst linka
    • tropem_misia1 Re: Jaki? 02.06.12, 06:54

      – Jeśli wybieramy chleb pszenny, skórka powinna mieć złocisty kolor.
      – Żytni bochenek nie powinien mieć czekoladowo-rudej barwy, która może świadczyć o dodatku karmelu. Dobry ciemny chleb ma kolor szaro-brązowy. W przypadku chleba pszennego – im jaśniejszy, tym gorzej.
      – Ważna jest także waga bochenka. Ma to znaczenie szczególnie przy zakupie chleba pełnoziarnistego – im cięższy, tym lepszy. Chleb pszenny, który jest lekki jak piórko, lepiej odłożyć na półkę.
      – Miękisz chleba pszennego powinien być równomiernie porowaty, za to chleba żytniego musi być wilgotny i mieć bardziej zbitą konsystencję (pory powinny być niewielkie).
      – Należy także zwrócić uwagę na termin przydatności do spożycia. Powinien wynosić kilka dni – tradycyjnie wypiekany chleb bez konserwantów nie powinien leżeć zbyt długo. Jeśli termin wynosi ponad tydzień albo miesiąc, lepiej wybrać inny chleb.
      – Dobry jakościowo chleb jest sprężysty – po zgnieceniu powinien wracać do poprzedniego kształtu.
      – Chleb, który kruszy się przy krojeniu, jest kiepskiej jakości.
      • tropem_misia1 Re: Jaki? 02.06.12, 06:55
        od dawna nie kupuję chleba w hipermarkecie
        a teraz to w ogóle chlebka nie kupuję
        dziś upiekę pierwszy raz chleb Dukana...sie zobaczy
Pełna wersja