tropem_misia1 Re: Jaki? 02.06.12, 06:54 – Jeśli wybieramy chleb pszenny, skórka powinna mieć złocisty kolor. – Żytni bochenek nie powinien mieć czekoladowo-rudej barwy, która może świadczyć o dodatku karmelu. Dobry ciemny chleb ma kolor szaro-brązowy. W przypadku chleba pszennego – im jaśniejszy, tym gorzej. – Ważna jest także waga bochenka. Ma to znaczenie szczególnie przy zakupie chleba pełnoziarnistego – im cięższy, tym lepszy. Chleb pszenny, który jest lekki jak piórko, lepiej odłożyć na półkę. – Miękisz chleba pszennego powinien być równomiernie porowaty, za to chleba żytniego musi być wilgotny i mieć bardziej zbitą konsystencję (pory powinny być niewielkie). – Należy także zwrócić uwagę na termin przydatności do spożycia. Powinien wynosić kilka dni – tradycyjnie wypiekany chleb bez konserwantów nie powinien leżeć zbyt długo. Jeśli termin wynosi ponad tydzień albo miesiąc, lepiej wybrać inny chleb. – Dobry jakościowo chleb jest sprężysty – po zgnieceniu powinien wracać do poprzedniego kształtu. – Chleb, który kruszy się przy krojeniu, jest kiepskiej jakości. Odpowiedz Link
tropem_misia1 Re: Jaki? 02.06.12, 06:55 od dawna nie kupuję chleba w hipermarkecie a teraz to w ogóle chlebka nie kupuję dziś upiekę pierwszy raz chleb Dukana...sie zobaczy Odpowiedz Link