glupie pytanie mam

[deela]

ile trzeba gotowac sloiki zeby je eee zagotowac?
zawekowac sie mowi?
bo bym mlodemu mogla powoli sama gotowac, ale codziennie to mi sie nie bedzie
chcialo - pomyslalam wiec przebiegle, ze moznaby zrobic jednego dnia kilka dan
i fruuu zagotowac w garze
sloiki juz od jakiegos czasu w tym celu zbieram (po koncentracie np, bo te po
daniach gerbera sie za chiny nie chca po katolicku dokrecic po otwarciu)
no ale nie wiem ile je gotowac trzeba :o

[deela]

aha i czy je sie wstawia do wrzatku czy od razu jak woda zimna i gotuje sie razem?

wekowanie

[emigrantka34]

jezeli chcesz wekowac na kilka tygodni wystarczy, jak bedziesz je
wekowac 15 minut;
co do temperatury zasada jest taka: jezeli zawartosc sloika jest goraca
albo bardzo ciepla, wkladasz do goracej wody; a gdy zawartosc sloikow
jest juz ostudzona, wtedy wkladasz do chlodnej wody i zagotowujesz -
chodzi o unikniecie szkodu termicznego i pekniecie sloika

[mariolka55]

ja wkładam do prawie gotującej wody i nigdy nie było szoku termicznego,nic mi
nie pękło

[mme_marsupilami]

Nie mam pojecia, ja mrozilam.

[deela]

takie zawekowane bardziej podreczne sa
moja babcia mi kiedys jablek prazonych zawekowala a poniewaz Julek sie na nie
wypial to sobie staly w lodowce - dzisiaj wyciagnelam co by sprawdzic czy
jadalne i - ALLELUJA sa pyszne, Benek zjadl ze smakiem to mam troche deserow ale
nieduzo
no to bym te obiadki mogla mu zrobic, i na wyjscia tez by byly w sam raz

[kowalowa]

ja tam mrozić wolę, bo nie mam pojęcia jak się wekuje

to Ci pomogłam

[tomelanka]

na pewno sie wstawia do zimnej wody, jak wstawisz do wrzatku, moga Ci sloiki
popekac, czas liczysz od momentu zawrzenia wody
ale ile to ma byc czasu to nie wiem, nie mam dzieci, nie robie sloiczkow

[mathiola]

Ojezu, to zawekuj sobie przeciery owocowe i warzywne, a te zupy z mięsem
pozamrażaj w małych porcjach.
Ja bym takie cuś z samych warzyw wekowała z 10-15 minut. A z mięsem to naprawdę
pojęcia nie mam. Chyba że ty tylko tak na tydzień gdzieś, to tak to ja od
teściowej dostaję wszystko powekowane w sposób następujący: wlewa gorące do
słoika, zakręca i stawia do góry dnem, potem trzymam to w lodówce i w ciągu
tygodnia zużywam. Nawet rosół mi tak daje i bigos

[mathiola]

z tym wekowaniem to ryzykowna sprawa, bo np. mięso wekuje się w specjalny
sposób, dwa razy, warzywa krócej, owoce jeszcze krócej.... Ja mroziłam. Mniej
roboty przy tym i bezpieczniej

[papiki]

wrzuc pytanie na forum "Jedzenie", tam Ci pomogą. Na pewno

[e.logan]

No wiec jak ja bylam tak mloda jak wy to nei bylo gotowych gerberow
itd i wtedy dla mojego dziecka sama przygotowywalam
przetwory.Gotowalam srednio na 2tyg . I tak Pasteryzowalam 2x po
45minut w odstepach dobowych .

[mathiola]

czyli łącznie 90 minut wygotowywania wszystkiego co wartościowe?
Zdecydowanie stawiam na mrożenie więc

[e.logan]

Ale gotujesz to w sloikach wiec gdzie ucieka Ci to wartosciowe?..

[e.logan]

Ze strony gerbera.:
W jaki sposób są utrwalane gotowe posiłki Gerber?
Posiłki są utrwalane przy pomocy wysokiej temperatury. Posiłki
owocowe są pasteryzowane - tzn. ogrzewane do temperatury nie
przekraczającej 100°C, a posiłki warzywne i warzywno-mięsne są
sterylizowane - tzn. ogrzewane do temperatury powyżej 100°C.

[turzyca]

e.logan napisała:

> Ale gotujesz to w sloikach wiec gdzie ucieka Ci to wartosciowe?..

rozklada sie pod wplywem temperatury

[mathiola]

a co ty myślisz że witaminy to tylko z otwartego gara bez pokrywki uciekają?
Rozpadają się pod wpływem temperatury i przestają być tym, czym były
Ja tam nie wiem co Gerber robi i ile czasu, ja tylko wiem, że zupka ugotowana w
domu i zamrożona jest bardziej wartościowa, niż ta sama zupka pasteryzowana
przez 1,5 godziny

[circa.about]

Ja ostatnio wekowałam tarte buraczki i szału dostałam, gdy połowa słoików nie
chciała się zassać (wciąż odskakiwało wieczko).
Na forum "Kuchnia" wyczytałam o pasteryzacji w piekarniku: ustawić słoiki na
blaszce, wstawić do zimnego piekarnika, ustawić temp. na 130st. Wyłączyć w
momencie gdy w słoikach pojawią się bąbelki - ale potrawa nie powinna sie
zagotować, bo podobno zmienia się smak.
Ja trzymałam trochę za długo (bo zapomniałam ) i buraki trochę wyblakły, ale
smak na szczęście pozostał. A jak się elegancko zawekowały !

[pikka6]

Ja wkładam do zimnej wody i gotuje jakieś 10 min. W tych malutkich po
koncentracie (o tych najmniejszych mówię) właśnie długo raczej nie trzeba. Jak
się obawiasz to możesz ciut dłużej. Ale przecież kompoty nie gotuje dłużej niż
pół godziny, więc potrzeby chyba nie ma. Tylko wody do garnka nalej tak 3/4 tego
słoiczka.

[deela]

o dzieki pikka chyba tak zrobie
no na dwa lata pasterzowac nie zamierzam ale tak na 1-2 tyg to na pewno

[mariolka55]

wrzące danie wkładasz do gorących słoików i sru do góry nogami
jak wystygną to odwracasz i wtedy zakrętki powinny się wciągnąć po chwili
tak robię z daniami,dżemami

jezeli robię sałatki (tak jak w tej chwili właśnie)to wkładam zimne w słoje i
gotuje w garze ok. 15 min.
do gotującej wody wkładam.

[mariolka55]

jak dla dziecka to moze bezpieczniej zagotować,ale na pewno nie 2x po 45 min. bo
chyba nie pasteryzujesz na 2 lata.

[bei]

Nie musisz gotowac w garze- wlej do formy do ciasta 1-2 cm wody
wstaw słoiki, piekarnik należy rozgrzać do temperatury 170 C,
wstawić słoiki na najniższą półkę i poczekać, aż w słoikach zaczną
powstawać bąbelki. Wówczas obniżyć temperaturę do 130 C. Po
pasteryzacji wyłączyć piekarnik, a słoiki pozostawić w nim jeszcze
na ok. 30 minut. Dokręcić wieczka. Przy tak małych słoiczkach
wystarczy 10 min pasteryzacji.

[alajna2]

www.smaczny.pl/art,pasteryzacja_przetworow

[bernimy]

Normalne.
Nie wiem, bo mroziłam, polecam w pojemnikach Aventu mrozić,
wieczorem wyjmujesz z zamrażarki, rano do lodówki, w porę
przygrzewasz.
Też pomogłam

[annabetka]

Deela ja zamrażałam ,małe porcje zupy,sosów,gulaszu itp...albo wekowałam bez
gotowania,czyli gotujące się danie wlawasz do słoiczka mocno zakręcasz i
stawiasz "do góry dnem" do ostygnięcia.Nigdy dziecka nie podtrułam tymi
metodami...wydaje mi się że z gotowaniem za dużo zachodu jest i koszt tak
przygotowanych słoiczków jest równy tym co kupujesz w sklepach..jak nie większy

[deela]

e tam gaz kosztuje grosze (zreszta ja wynajmuje o wlascicielka placi ten
rachunek) a garnek wody to majtek nie jest

[annabetka]

Aaa! odnośnie takiego prawdziwego wekowania! Wwalasz w słoik co masz,mocno
zakręcasz do góry dnem wstawiasz do gara z zimną wodą i po woli zaczynasz to
gotować,wekowanie kończy się wtedy kiedy zawartość słoika zaczyna "powoleńku"
bulgotać -pojawiają się pęcherzyki powietrza(w tym słoiczku)