DEKOROWANIE POTRAW......

Gość: ToeToe Re: DEKOROWANIE POTRAW...... IP: *.ihug.net 18.03.04, 07:26

Jako inspiracje sprobuj moze:
www.stockimagegroup.com (jakies haslo np: food, dinner, cooking,
recipes, etc)

a.g9910 Re: DEKOROWANIE POTRAW...... 18.03.04, 15:38

Nie jest złe,ale szukam coś bardziej konketnego.
- Gość: kluba1 Re: DEKOROWANIE POTRAW...... IP: *.we.client2.attbi.com 18.03.04, 18:03
  
  a co to sa ronki?? Jesli chodzi o dekorowanie , to co cie interesuje :
  desery , dania glowne?
  - Gość: a.g9910 Re: DEKOROWANIE POTRAW...... IP: *.wozniaka.bytom.pl 18.03.04, 21:50
    
    Chodzi mi o dekoracje głównie potraw głównych,ale nie pogaardzę innymi,nauka
    jest zawsze w cenie.
    - Gość: kluba1 Re: DEKOROWANIE POTRAW...... IP: *.we.client2.attbi.com 19.03.04, 00:09
      
      trudno o tym mowic po prostu piszac. :-) Wiadomo, ze arbuza jajowatego mozna
      zmienic w lodz wikingow albo kosz wiklinowy, zodkiewki naciete " otwieraja
      sie " w lodowatej wodzie jak kwiaty , to samo seler naciowy ale to juz wiesz.
      widzialam nacieta tak, jak wlasnie zodkiewki kalarepke, czyli "duzy" kwiat a
      pozniej podkolorowany barwnikami do jedzenia. Te roze z burakow pokazane
      ponizej sa b. ciekawe. Jakiego rodzaju dekoracje cie interesuja , czy
      pojedynczych potraw na talerzu, czy n.p polmiskow ? Taka raczej " dekoracja
      masowa"?

Gość: Marghe_72 Re: DEKOROWANIE POTRAW...... IP: *.aster.pl / *.acn.pl 18.03.04, 19:06

www.artchef.com/pages/6/index.htm
www.didihan.4t.com/photo.html
www.angelfire.com/tn/trongtannguyen/artfood.html - lista z lewej strony

Gość: kluba1 Re: DEKOROWANIE POTRAW...... IP: *.we.client2.attbi.com 19.03.04, 00:04

piekne, ale dla mnie to za trudne - do tego trzeba rzezbiarza a nie kucharza -
oczywiscie moze byc w jednym wydaniu
Gość: zachwycona Re: DEKOROWANIE POTRAW...... IP: 212.160.118.* 19.03.04, 10:05

To chyba ponad moje możliwości, ale warto zobaczyć, że można i jak z grubsza do
tego podejść. Jestem zachwycona.

brunosch strach jeść 19.03.04, 10:22

tylko, proszę nie przesadzajcie z dizajnem!
Pamiętam takie traumatyczne przeżycie kulinarne - jak w modę wszedł "nowy
kuzyn" (nie odważę się tego po francusku napisać) w lokalu podano nam
ogroooomne talerze, na których kunsztownie ułożono
homeopatyczną ilość jedzenia - ale za to jak pięknie!
Były i fale ze szczypiorku, i rybki wycięte z marchewki i muszelki z pietruszki
oraz skała podwodna z jagnięcego kotleta wielkości paznokcia. Próba nabicia
tego arcydzieła na widelec powodowała taki wstrząs, jakbym na Kossaka szedł z
nożem.

giezik Re: strach jeść 19.03.04, 10:38

nic dodać nic ująć, to ta sama trauma:

forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=77&w=10540988&a=10540988

Gość: zachwycona Re: DEKOROWANIE POTRAW...... IP: 212.160.118.* 19.03.04, 10:46

Przerost formy nad treścią w każdej dziedzinie jest komiczny. Ten "nowy kuzyn"
nakazuje jedzenie oczami. Dbać należy o figurę. Duże porcje są niezdrowe i
nieeleganckie. Dla restauratorów to świetny wynalazek. Wysokie ceny a małe
porcje. My chyba jakbyśmy to już kiedyś przerabiali. Był to "bardzo stary
kuzyn" i o ile mogę sobie przypomnieć nazywał się jakoś tak........PRL!

Gość: Linn Re: DEKOROWANIE POTRAW...... IP: *.dialup.tiscali.it 19.03.04, 11:46

Im nowszy kuzyn, tym mniej do jedzenia.
Zajrzyj tu:
www.coquinaria.it/archivio/decorazione/corso.html
Sa zdjecia, ale opisy sa po wlosku. Inna sprawa, ze kazdy kucharz, muzyk i
architekt powinni znac ten jezyk.
- Gość: kluba1 Re: DEKOROWANIE POTRAW...... IP: *.we.client2.attbi.com 19.03.04, 18:15
  
  Sliczne, oh , jakie sliczne i pomyslowe i pieknie pokazane. Ta myszka z
  zodkiewki - jaka cudna !! A czy ktos moze przetlumaczyc z czego sa kolce jeza?
  No i te pisanki !! Cudowne !! Dziekuje !! :-))
  - Gość: a.g9910 Re: DEKOROWANIE POTRAW...... IP: *.wozniaka.bytom.pl 19.03.04, 20:16
    
    Wszystko piekne,wzbudza podziw i zachwyt,ale znam już to,wykorzystuję niektóre
    na co dzień,i szukam nowszych.
  - Gość: Linn Re: jezyk IP: *.dialup.tiscali.it 20.03.04, 09:31
    
    Jezyk zrobiony jest z gruszki, orzeszkow pinowych, 2 gozdzikow i jednego
    ziarnka pieprzu czerwonego.

Gość: a.g9910 Re: DEKOROWANIE POTRAW...... IP: *.wozniaka.bytom.pl / *.wozniaka.bytom.pl 23.03.04, 21:54

+Zbliżają się Święta,może komuś przypomni się jakaś fajna dekoracja na stół,do
posiłków:obiad płyta itd??

kwieta4 Re: na wielkanocny stol 25.03.04, 06:32

www.pastrywiz.com/dailyrecipes/recipes/453.htm

kwieta4 Re: na wielkanocny stol :)) 25.03.04, 06:34

www.pastrywiz.com/dailyrecipes/recipes/574.htm
kwieta4 Re: na wielkanocny stol 25.03.04, 06:37

takiego zajaczka zrobilabym z gruszki z octu, jako dekoracje np. do pieczonego
schabu:))
- kwieta4 Re:ZAJACZEK:)) 25.03.04, 07:36
  
  PRZEPRASZAM, UCIELO MI, NAWET NIE ZAUWAZYLAM. OTO LINK:
  www.pastrywiz.com/dailyrecipes/recipes/573.htm
  - kwieta4 Re: Z MARCEPANU 25.03.04, 07:53
    
    www.pastrywiz.com/easter/easterbunnies.htm
    www.pastrywiz.com/easter/chicken.htm
    www.pastrywiz.com/easter/chickduck.htm
    kolejne kroki opisane sa gdy kliknac na dole strony na:
    Let's get started:
    make a ...
    - Gość: Linn Re: Z MARCEPANU IP: *.dialup.tiscali.it 25.03.04, 09:56
      
      Kwieto, serdeczne dzieki. Linki wspaniale, a dekoracje proste w wykonaniu.
    - lunatica kurczak jest odŚWIĘTNY :-) 25.03.04, 10:05
      - kwieta4 Re: marcepan 25.03.04, 10:16
        
        tu sa jeszcze przepisy na marcepan, jesliby komus go zabraklo, a nie zauwazyl
        ich w marcepanowym watku obok:))
        
        Masa marcepanowa Malinna/mniam
        
        Sprawdzony przepis z nieśmiertelnego i bezcennego zeszytu Cioci Irki.
        składniki
        1/2 litra wody
        25 dag masla lub margaryny
        1/2 kg mąki
        2 kg cukru pudru
        2 olejki migdałowe
        
        sposób przygotowania
        Wodę z tłuszczem zagotować, dodać przesianą mąkę. Mieszać drewnianą łyżką, cały
        czas gotując, aż ciasto zacznie odchodzić od ścianek garnka i od łyżki. Masę
        zdjąć z ognia i odstawić do ostygnięcia. Do zimnej dodać dokładnie przesiany
        cukier puder i olejki mogdałowe. Dobrze wymieszać. Gotowy marcepan przełożyć do
        słoika i szczelnie zamknąć. W taki sposób może być długo przechowywany.<
        Malinno, bardzo dziękuje za ten przepis. Zrobiłam śliczny tort z różyczkami na
        urodziny mojej córki i muszę przyznać, że jestem z niego bardzo dumna. Masę
        zrobiłam z połowy składników, zafarbowałam na różne kolory i starczy mi jeszcze
        na kilka tortów. Bardzo polecam.
        Bardzo fajny przepis. Z tych składników wychodzi bardzo bardzo dużo masy.
        Zrobiłam z połowy i 10 dzieciaków miała mnóstwo zabawy z lepieniem z niej
        różnych postaci. Tylko nie wiem, czy coś źle zrobiłam, bo jak były małe
        elementy do przyklejenia, to nie chciały się trzymać. Może troszkę więcej
        tłuszczu mogłam dać? Ale przepis bardzo pożyteczny, to fakt.
        Bardzo pozyteczny przepis Malinno, chwała Ciotce Irce. Wykonałam tę
        nieskomplikowaną masę i miałam dużo, na potrzeby całego Christmas Season. A
        dziś przepis poszedł w świat.>
        
        MARCEPAN - Basic Recipe www.pastrywiz.com/season/marzipan.htm
        
        Marzipan uncooked
        1/4 pound ground blanched almonds
        1/4 pound powdered sugar
        1 egg white
        1/4 tsp. salt
        
        Marzipan cooked
        3 cups sugar
        1 cup water
        4 cups ground blanched almonds
        
        Both recipe call for extra fine ground blanched almonds. In commercial bakeries
        the almonds are finely grounded by passing them through granite rollers. The
        finer the almonds the better your results will be.
        
        The uncooked Marzipan is kneaded together until smooth and is then stored in an
        airtight container or plastic bag over night.
        
        For cooked Marzipan add the sugar to the water in a saucepan and cook until the
        sugar is dissolved. Add the almonds and cook it until the batter stops sticking
        to the pan. Remove from heat and place onto a marble slap, wooden board or a
        sheet pan. While still warm knead first with a wooden spatula and then by hand
        until smooth. Store in an airtight container or plastic bag.
        Marzipan can be softened by adding small amounts of syrup to it, if too soft
        add additional powdered sugar to it.
        
        kwieta4 Re: marcepan 29.03.04, 02:04
        
        podbijam watek dla zainteresowanych marcepanowymi cudami:))

Najnowsze z forum Kuchnia

Zaloguj się