Polędwiczki wieprzowe

Gość: Kasia Re: Polędwiczki wieprzowe IP: 80.48.164.* 27.01.05, 17:17

Najprostsze na świecie: pokroić w średnie plasterki, lekko rozbić, Oprószyć
solą ( lub Vegetą), pieprzem, można także ziołami, posmarować oliwą, godzinę
odczekać ( jak ktoś się spieszy można i bez tego), lekko obsypać mąką, smażyć,
po 10 minutach wrzucic , np. warzywa cięte w paski z hortexu albo pieczarki.
2.Jak ktoś lubi w sosie: podlać wodą lub bulionem, zagęscić

edeka5 Re: Polędwiczki wieprzowe 27.01.05, 17:28

Polędwiczki (całe) obsmażam na gorącym oleju i przekładam do rondla. Na
pozostałym oleju smażę pokrojoną cebulę i dodaję ją do rondla z polędwiczkami.
Całość posypuję tymiankiem i dodaję pokrojone cienko jabłka. Dolewam troszeczkę
wody i duszę na malutkim ogniu. Oczywiście trzeba też posolić, ale to trochę
później. Polędwiczki kroję na porcje podając na talerze.

Gość: X Re: Polędwiczki wieprzowe IP: *.access.telenet.be 27.01.05, 17:42

Pokrojone i przyprawione poledwiczki usmazyc na oliwie
W drugim naczyniu poddusic pomarancze w plastrach bez skory , czosnek , mango ,
doprawic curry , cajenem , zmielonymi jagodami jalowca , zurawina z kompotu ,
zaprawic slodka smietanka i zagescic
Sos musi byc slodko-kwaskowo-czosnkowy i troche pikantny
Polac tym obsmazone poledwiczki

Mozna tez dusic mieso razem z owocami ale wtedy pomarancze dodac pod koniec
bo "zanikaja"

jacek1f do wyboru do koloru 27.01.05, 18:28

Tu na Forum znajdziesz ok 20 przepisow roznych. Wszyscy kochamy poledwiczki,
gdyz urokliwe one sa do roznych smaków :-))
forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=77&w=19100461&a=19101814

Gość: renia334 Re: Polędwiczki wieprzowe IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 27.01.05, 18:41

Wielkie dzięki za tak szybki odzew! Myślę że spokojnie coś wybiorę

Gość: polka Re: Polędwiczki wieprzowe IP: *.netg.pl / *.internetdsl.tpnet.pl 29.01.05, 22:44

dlaczego polędwiczki wyszły zbyt twarde?
czy za krótko były duszone? ile to powinno trwać? a moze co innego mogłam zrobić źle
proszę o radę
- aniutek Re: Polędwiczki wieprzowe 30.01.05, 05:49
  
  Gość portalu: polka napisał(a):
  
  > dlaczego polędwiczki wyszły zbyt twarde?
  
  IMHO zbyt dlugo je smazylas, dusilas etc
  to delikatne mieso, plastry ok 3cm lekko splaszczam trzonkiem noza lub kciukiem wystarczy kilka
  minut (3,4) z jednej strony, kilka z drugiej na goracej patelni, kolejne kilka minut na"dojscie" juz na
  cieplej tylko patelni. moga posiedziec przed obrobka termiczna ;) w jakiejs zalewie miodowo,
  balsamiczno musztardowej na przyklad ale nie musza, lubimy takie saute, soczyste w srodku rozowe,
  swiezym pieprzem potraktowane do tego salata ..mniam
  - Gość: polka Re: Polędwiczki wieprzowe IP: *.netg.pl / *.internetdsl.tpnet.pl 30.01.05, 10:40
    
    rozumiem:-) tylko,że ja mam przepis na polędwiczki w całości,także wydaje mi
    się,że w tej sytuacji ten proces smażenio-duszenia powinien być relatywnie
    dłuższy, ale o ile ? oto jest pytanie:-)
    czy ktoś przyrządza polędwiczki w całosci i pomogłby mi rozwiązać ten problem?
    pozdrawiam
    - jacek1f Re: Polędwiczki wieprzowe 30.01.05, 15:12
      
      Jaki przepis?
      Ile dusilas?
      Czym i czy często podlewane?
    - borsuk_dawid Re: Polędwiczki wieprzowe 31.01.05, 03:03
      
      Proszę bardzo - polędwiczki w całości
      
      Polędwiczki wieprzowe zapiekane w sosie słodko-pikantnym
      
      Składniki:
      o 50 dag polędwiczek w całości (nieposolonych i nieprzyprawionych)
      
      Marynata:
      o 1 cebula, posiekana
      o 1 łyżka masła
      o 3 łyżki dżemu morelowego
      o 3 łyżki sosu sojowego
      o 2 łyżki soku z cytryny
      o 1 łyżeczka mielonego imbiru
      o ½ łyżeczki przyprawy curry
      
      Wykonanie:
      1. Piekarnik rozgrzać do 180ºC.
      2. Cebulę zezłocić na maśle, dodać pozostałe składniki, zagotować
      mieszając aż się dobrze połączą.
      3. Włożyć mięso do naczynia żaroodpornego, polać ze wszystkich stron
      marynatą, przykryć i piec 45 min. Następnie odkryć i piec dalsze 30 min.
      4. Podawać z ryżem i łagodną surówką, np. z kapusty.
      
      Nie dodawać dodatkowo soli do mięsa, gdyż marynata jest wystarczająco słona ze
      względu na sos sojowy!
      - gourmet48 Re: Polędwiczki wieprzowe 31.01.05, 08:13
        
        wiem, ze to glupie pytanie ale mimo wszystko prosze o odpowiedz
        czym sie roznia poledwiczki od poledwicy (poza wielkoscia)?
        
        Gość: g Re: Polędwiczki wieprzowe IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 31.01.05, 08:36
        
        polędwica-wołowa
        polędwiczki -wieprzowe

Najnowsze z forum Kuchnia

Zaloguj się