mnia-mnia 23.03.05, 10:12 Moi kochani poradźcie jak przyrządzić mięso od szynki mam tego około 2 kg. najczęściej jadalismy takie mięso po prostu w sosie i już ale czy mozna coś ciekawszego-smakowego zrobić? mam nadzieję na waszą pomoc. Odpowiedz Link Zgłoś Obserwuj wątek Podgląd Opublikuj
saskiaplus1 Re: Kochani mam mięsko od szynki i co z tym zrobi 23.03.05, 10:33 Nie jestem pewna, co to jest "mięsko od szynki", ale jeśli chodzi Ci o szynkę po prostu, to polecam pieczenie i nadziewanie śliwkami albo morelami (jak schab). Ja to robię w sposób dość prosty: zalewam mięso marynatą (np. białe wino - najbardziej lubię do tego wermut - woda, oliwa z oliwek, tymianek, rozmaryn, oregano, szałwia, sól i pieprz, ew. sok z cytryny) i obracam je codziennie pilnując, żeby było całe zanurzone w płynie. Potem wyjmuję z marynaty, kładę na deskę i robię długim, wąskim nożem otwory wzdłuż włókien. W otwory wtykam lekko sparzone śliwki lub morele. Wkładam całość do prodiża (może być piekarnik, ale w nim nie piekłam, więc nie mam opanowanej technicznej strony problemu), okładam z wierzchu cieniutkimi plasterkami słoniny i włączam do prądu. Po jakiejś godzinie (lub dłużej - zależy od grubości kawałka mięsa) jest już gotowe. Dobre jest też bez owoców. Można jeść na zimno, do kanapek, lub na ciepło - z sosem itp. Osobiście bardzo lubię takie mięso, choć nie jestem mięsożerna:) Odpowiedz Link Zgłoś
mnia-mnia Re: Kochani mam mięsko od szynki i co z tym zrobi 23.03.05, 10:49 ale luksusowe :-)) z tym wermutem a jaki powinien byc wermut wytrawny, czy półsłodki bardzo mi sie to podoba. jeszcze jedno to mieso od szynki to jest taki duży i gruby plaster z jakimś małym kawałeczkiem kostki. w sklepie mówili na to " od szynki" :-) Odpowiedz Link Zgłoś
saskiaplus1 Re: Kochani mam mięsko od szynki i co z tym zrobi 23.03.05, 11:01 Takie mięso moim zdaniem nada się na tę pieczeń. Wermut może być dowolny, smak będzie trochę inny z wytrawnym, a trochę inny z półsłodkim - można poeksperymentować. Ja daję najchętniej białe wino ziołowe (z ryżu), które robi mój tata, ale tego kupić się nie da, niestety... A tak poza tym to bardzo prosta i niepracochłonna metoda na mięso, spróbuj i daj znać, jak poszło:) Aha, jak kawałek jest bardzo gruby, to lepiej niech poleży w marynacie raczej 3 niż 2 dni i obracaj go dwa razy dziennie. Odpowiedz Link Zgłoś
mnia-mnia Re: Kochani mam mięsko od szynki i co z tym zrobi 23.03.05, 11:13 dzięki wielkie :-) dam znać - miłego dnia Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: saskiaplus1 Re: uzupełnienie IP: *.internetdsl.tpnet.pl 23.03.05, 15:09 Zapomniałam wspomnieć o sprawie wprawdzie nie kluczowej, ale pożytecznej - przed włożeniem do prodiża dobrze jest to mięso szybko obsmażyć (np. na maśle) na patelni, to zapobiega wyciekaniu z niego soku i mięso jest bardziej soczyste. Ale muszę przyznać, że czasem mi się nie chciało obsmażać i nie było gorzej :), tyle że piekę w prodiżu, a w nim mięso chyba mniej wysycha... Odpowiedz Link Zgłoś
