la quiche

[elzbietapoznan]

Czy zna ktoś może dokładny przepis na quiche. Chodzi mi konkretnie o ciasto.
reszta jest dla mnie jasna. Niestety, w Polsce nie jest łatwo kupic gotowego
ciasta.
Pozdrawiam

[janou]

quiche lorraine???

[elzbietapoznan]

Dokładnie. znasz może przepis na ciasto?

[janou]

mam trudnosci z polskim jezykiem ale sprobuje.
250 gramow maki,125 gramow masla,pol szklanki wody( mniej wiecej 100,120dc)
mieszasz maslo(miekie) z maka i z woda i troche soli ,musi byc jakby
bulka,potem splaszczyc na stole,to jest "pâte brisée" istnieje tez pâte
feuilletée,ale brisée jest bardzo latwa.
ps.mam klawiature francuska wiec nie ma ogonkow

[liloom]

Przepis na quiche serowy

Ciasto:
1 kostka margaryny
2 szklanki mąki
troszkę soli
kilka łyżek wody

Margarynę i mąkę siekamy na stolnicy szerokim nożem, dodajemy sól i wodę i
szybko zagniatamy rękoma w jedną bryłę. Jeśli ciasto jest zbyt tłuste, dodajemy
mąki. Tak przygotowane ciasto kroimy w plastry i układamy w wysmarowanej i
wysypanej tartą bułką tortownicy na spodzie i po bokach.

Nadzienie:
40 dkg żółtego sera
1 szklanka mleka
1 szklanka śmietany
2-3 jajka
przyprawy: pieprz, słodka papryka, curry lub kurkuma, mielona gałka muszkatołowa

Ser ścieramy na tarce o grubych oczkach, następnie mieszamy go z mlekiem i
śmietaną, po czym wbijamy tu jajka. Na końcu dodajemy sowitą ilość przypraw i
wszystko dokładnie mieszamy.
Nadzienie wlewamy do formy z ciastem i wstawiamy do piekarnika. Pieczemy w
temp. 180° C, aż nadzienie całkowicie się zetnie.

[liloom]

fr.wikipedia.org/wiki/Quiche_lorraineRecette

La recette traditionnelle de la quiche lorraine ne contient ni lait, ni fromage
bien que l'on remplace souvent la crème fraîche par du lait demi-écrémé pour la
rendre plus légère.

Ingrédients pour 6 personnes

* 1 pâte brisée,
* 125 grammes de lard fumé coupé en tout petits dés,
* 1/2 litre de crème fraîche, 10 cl de crème aigre,
* 4 œufs,
* sel de cuisine, poivre.

Préparation

* Étalez la pâte brisée et disposez-la au fond d'un moule à tarte et étalez
dessus les petits dés de lard fumé.
* Dans un récipient, battez les œufs entiers comme pour une omelette, tout
en remuant, ajoutez la crème fraîche, puis la crème aigre, salez et poivrez.
* Versez la préparation dans le moule à tarte sur la pâte brisée.
* Faites cuire la quiche une quarantaine de minutes au four préchauffé à 180 °C.

Remarques

Il est possible de s'inspirer de cette recette traditionnelle pour inventer bien
d'autres recette de quiches. Pour vous pouvez par exemple alterner le lard avec
100g de gruyère rapé ou en fines tranches.

Si vous voulez l'adoucir encore davantage, incorporez moitié lard, moitié jambon
blanc coupé en petits morceaux, et ajoutez le fromage râpé.

Une idée de menu : En entrée, une quiche lorraine, en plat principal, un poulet
rôti accompagné de petits pois. En dessert, un sorbet aux fruits.