sól

[piefek]

Szanowne Panie, byłbym wdzięczny za wyjaśnienie dlaczego sól jest aż tak
niezdrowa? Czy są jakieś produkty, których szczególnie powinienem unikać? Mam
30 lat, dużo biegam, ale jednocześnie preferuję bardziej potrawy "dosolone"
niż "niedosolone".

[jadwiga.hamulka]

Sól kuchenna, czyli chlorek sodu, jest głównym źródłem sodu,
składnika mineralnego, który w niewielkich ilościach jest niezbędny
do prawidłowego funkcjonowania organizmu. Sód odgrywa istotną rolę
m.in. w regulacji gospodarki wodnej, ciśnienia osmotycznego i pH
ustroju, odpowiada za prawidłowe funkcjonowanie systemu nerwowego,
mięśni w tym także mięśnia sercowego, reguluje zawartość wody w
organizmie oraz równowagę kwasowo - zasadową. Niestety spożywany w
nadmiarze powoduje zatrzymanie wody w organizmie obciążając układ
krążenia i układ wydalniczy. Stanowi ryzyko powstawania nadciśnienia
tętniczego, a pośrednio także zawału serca, udaru mózgu i innych
chorób na tle wadliwego żywienia. Ostatnio coraz częściej podkreśla
się fakt, że nadmierne spożycie soli kuchennej przyczynia się do
rozwoju procesów nowotworowych w organizmie, głównie błon śluzowych
żołądka.
Przeciętne spożycie sodu w wielu krajach rozwiniętych, w tym
również w Polsce jest znacznie wyższe od zalecanych 5-6 g (1
płaskiej łyżeczki) soli na dzień i wynosi od 8 do 26 g w zależności
od nawyków żywieniowych i upodobań smakowych. Dlatego też należy
ograniczyć spożycie produktów o dużej zawartości soli i dosalania
potraw już przygotowanych. Sporych ilości soli dostarczają nam takie
produkty jak pieczywo, wędliny, sery żółte, słone przekąski np.
chipsy, słone paluszki, słone orzeszki itp.
JH

[piefek]

to się trochę wystraszyłem. dziękuję za tę odpowiedź.