Drożdże... help :)

[kisiulak]

Mam zamiar dziś robić pączki po raz pierwszy w życiu, i mam same przepisy z
prawdziwymi drożdżami, a jak wiadomo tu takowych nie ma.

Jak to przetłumaczyć na drożdże w proszku?

"1/3 kostki drożdży rozpuścić w 1/2 szklanki ciepłego mleka z odrobiną
cukru i mąki..."?

Dzięki z góry :)

[kasiasmom]

W kazdym porzadnym supermarkecie powinny byc! Szukaj w lodowce kolo serow,
margaryn itp; pytaj o Fleischmann's fresh active yeast (zwane tez "cake yeast"
lub "compressed yeast"). Jedna kosteczka takowych = 1 torebeczka suchych.
Niestety z zamiennikami nie moge Ci pomoc, bo nie pamietam ile taka kosteczka
wazy - nie uzywalam od wiekow. Najlepiej znajdz jakis przepis na donuts i
wykalkuluj sobie, ile tych suchych drozdzy Ci potrzeba na ilosc maki, jaka
uzyjesz :-) A wygladaja tak:
www.breadworld.com/beginnertips/begintipsi.aspPowodzenia!

[kisiulak]

I to sa takie same jak polskie? TO znaczy nie sa slabsze lub silniejsze?

W kazdym razie wielkie dzieki!!! Dopiero zaczynam kariere piekarza w domu :)

[mazurka313]

sa takie same :) ja kupuje w Safeway sa w lodowce oboc jogurtow, masla
roslinnego i jajek
popytaj obslugi pokaza :)

[kasiasmom]

Znalazlam jeszcze jedna, uzyteczniejsza, stronke:
www.redstaryeast.com/products.html
podaja tam wage tych drozdzy w kosteczkach, ale musisz sobie sama przeliczyc,
bo ja jestem "mathematically challenged" :-)
Chyba sa takie same, jak polskie, choc glowy nie dam, bo ostatni moj wypiek
drozdzowy (makowiec) popelnilam... 18 lat temu, i juz nie pamietam, czy z
suchych drozdzy, czy ze swiezych. Ale wyszedl dobry :-)

[magdziol18]

hej narobilas mi smaka!!! Daj znac jak Ci wyszly i prosze o przepis, tak mnie
skusilas!

[monika_a_b]

Ja równiez dzisiaj po raz pierwszy w życiu zabrałam się za smażenie pączków. :)
Kupiłam świeże drożdże (to te, o których już tutaj wspomniano), ale przeraziła
mnie ich cena! Otóż w przepisie miałam mieć 10 gram, a jedna taka kosteczka to
1,7 grama i kosztuje 1,99. :((( Kupiłam 6, ale jeśli jeszcze raz zachce mi się
pączków, to poeksperymentuję z suchymi drożdżami. :) Ciekawa jestem, Kasiulak,
jak ci sie udały te twoje pączki? ;) I ile w końcu dodałaś tych suchych drożdży
do ciasta?

Aha, dziewczyny, nie wiem, czy nie zrobiłam gafy - otóż zapomniałam dodać do
ciasta roztopionego masła, więc dodałam je juz do wyrośniętego ciasta i
postawiłam jescze raz do wyrośnięcia... Nie zrobi mi się przez to zakalec? :/

Moni

[kisiulak]

Moje Dziecko dopiero zasnelo, wiec chyba sobie na dzis odpuszcze. Ale w weekend
zrobie napewno. Szukalam przepisow na paczki po angielsku, i te wszystkie pisza
dry yeast, i od 2 do 3 torebeczek.
Bylam dzis w Shoppers i tam nie bylo prawdziwych drozdzy. Jutro sprobuje
Safeway. Dzieki z rady. Monika daj znac jak Twoje wyszly :)

[kasiasmom]

Uo jezu, Monika, to ty chyba tych paczkow robisz dla calej druzyny futbolowej
:-) Jesli 1 oz = 28.3 g, a sa sprzedawane w kostkach po 0.6 oz = 17 g!
Nie uciekly ci z naczynia w czasie wyrastania?

[monika_a_b]

Pączki wyszły przepyszne! Nasi sąsiedzi byli zachwyceni... ;) Oto dowód:
tinypic.com/view/?pic=34dlzjl
tinypic.com/view/?pic=2ujha4o
Na nadzienie dałam dżem jeżynowo-jabłkowy własnej roboty. ;)

Kasiasmom - rzeczywiście, rozczyn prawie nóg dostał, hehe... ;) Ale na kostce
wydaje mi się, że pisało 1,7 g, a nie 17, bo pamiętam, że się zamrtwiłam, że to
tak drogo... Musze sprawdzić przy następnej wizycie w sklepie... Ciasto jednak
nie wyrosło jakoś nadspodziewanie mocno, więc chyba wszystko było oki... ;)

Pozdrawiam,
Moni

[kisiulak]

Super. A skoro sprawdzone, to moze podeslij przepis :) Smazylas czy zanuzalas w
oleju?

Gratuluje :)

Przepis

[monika_a_b]

To przepis autorstwa mojej przyjaciółki... ;)

Pączki Babuni

10 g drożdży
200 g cukru
150 g masła
1 kg mąki
0.5 l mleka
10 zółtek
kieliszek spirytusu
konfitura z roży/wiśni
tłuszcz do smażenia (2 butelki oleju)

Drożdże rozetrzeć z łyzką cukru, dwiema łyżkami ciepłego mleka i łyżką mąki.
Zostawić do wyrośnięcia. Żołtka utrzeć z cukrem, dodać do mąki z ciepłym
mlekiem, spirytusem i rozczynem. Ciasto wyrobić, a pod koniec dodać sklarowane
ostudzone masło.
Dalej wyrabiać i odstawić (na kaloryfeer) do wyrośnięcia.
Po godzince jeszcze raz wyrobić i jeszcze raz zostawić na godzinkę.
Sprawdzone :)
Rozwalkowuję ciasto na jakiś 1cm grubości, nakładam co 6-7 cm troszkę konfitur
a potem nakrywam to drugim końcem ciasta i odbijam literatką (przed odbiciem
troszkę uciskam palcami wkoło konfitur, aby napewno się nie rozkleiły, ten
sposób naprawdę jest niezawodny).
Odstawiam te placuszki na tacę posypaną maką i stawiam pod kaloryfer. Do
tłuszczu wrzucam dopiero jak urosna! Będą wspaniałe, gwarantuję ;)