Trywialne pytania kulinarne.

[parasol-ka]

Dostalam w prezencie super ksiazke kucharska "Kuchnia polska".
Przepisy a zwlaszcza zdjecia wygladaja bardzo zachecajaco, tylko
gubie sie w tych roznych rodzajach mak...
Gdzie mozna je kupic albo ewentualnie jaki odpowiednik kupic:
- maka tortowa
- maka krupczatka
- maka ziemniaczana.

Wiem, ze maka ziemniaczana to jest potato starch, ale gdzie to
kupic? Przez internet nie chce mi sie zamawiac a w normalnych
supermarketach nie zauwazylam.

Jeszcze jedno: na jakim tluszczu mozna smazyc faworki? Nie lubie
smalcu. Mozna na zwyklym oleju?

[reninka72]

> - maka tortowa
cake flour
> - maka krupczatka
mozesz uzywac normalnej all purpose zamiast krupczatki
> - maka ziemniaczana
potato starch mozna zwykle dostac w wiekszych supermarketach ale mozna ja tez z
powodzeniem zastapic corn starch

A faworki mozesz oczywiscie smazyc na czym chcesz, takze na oleju. Ale tutejszy
smalec - lard ( czesto do dostania w dzialach z kuchnia meksykanska) jest
bezzapachowy i w zasadzie bezsmakowy - mnie np. zdecydowanie bardziej podchodzi
od polskiego.
Smacznego!

[parasol-ka]

Dziekuje bardzo za odpowiedz!

[wiedzma30]

Krupczatka to nie bardzo all purpose... :) Ona ma wieksze "kawalki" i jest
idealna do ciast kruchych. Ale w zasadzie do kruchego mozna uzyc kazdego rodzaju
maki - zarowno tortowej, jak i poznanskiej, wroclawskiej, z grubego przemialu itp.

nie mylcie potato flour z potato starch

[rhodeisland]

www.wisegeek.com/what-is-potato-flour.htm

[pan_berbelek]

Czy mozesz mi wyjasnic do czego ta odpowiedz??

[rhodeisland]

Link tlumaczy wszystko, a odnosi sie do postu reninki.

[reninka72]

rhodeisland, jakie masz doswiadczenie z gotowaniem? bo wydaje mi sie ze z
googlowaniem masz zdecydowanie wieksze niz z gotowaniem

reninka

[rhodeisland]

Gotuje, czasem proste, czasem bardziej skomplikowane potrawy. Lubie
znajdowac nowe przepisy i wyprobowywac je. Nie jestem fanka
okreslonej kuchni, lubie pewne potrawy roznych kuchni. Chetnie
odwiedzam etniczne restauracje. Lubie kuchnie roznych krajow
azjatyckich, ale takze turecka, grecka, wloska, hinduska.
Autorka postu pytala mn.in. o amerykanski odpowiednich maki
ziemniaczanej. Kupilam potato flour, uzywalam z powodzeniem i
zalaczylam link tlumaczacy znaczna roznice miedzy potato flour, a
potato starch. W czym problem?

Polski sernik

[rhodeisland]

Uwielbiam. Na internecie sa rozne przepisy. Trzeba uzyc "polskiego
sera", ktory w Stanach nazywa sie "farmer's cheese" (nie daj Boze
cream cheese, nie cierpie sernikow zrobionych z niego) i wlasnie
maki ziemniaczanej. Robilam i jest pyszny. Tu strona z roznymi
przepisami, m.in. na serniki

www.smaczny.pl/przepis,sernik_doskonaly

[pan_berbelek]

Czy ty tez odczuwasz przemozna i niedoparta potrzebe poprawiania wszystkich i
wszystkiego??

[rhodeisland]

A kto jeszcze ja czuje?

[pan_berbelek]

Wot zagwozdka... wysil szare ri