Kulinaria Wszechczasów

[kocio_pierzaczek]

Po dponiższym linkiem zebrane do kupy przepisy kulinarne prezentowane na naszym forum. Za ewentualne błędy i wypaczenia redakcja z góry przeprasza, możliwe także, że redakcji cosik umnęło, choć archiwum zostało starannie przegrzebane. Reklamacje proszę śmiało zgłaszać.

docs.google.com/viewer?a=v&pid=explorer&chrome=true&srcid=0B4M3SiKMc0IbNGE5NWRhNzEtYjgwMi00ZTE1LWE2ZjQtNGU0NTQ5M2M5NjFh&hl=en&authkey=CPqIuq0I

[kurcgalopek]

Kociu! padam na twarz! To przecież skarb jest wielki, przy którym strój głowy z trzystu pereł czy inne złote puzdra to po prostu mało istotne drobiazgi.
Jutro od rana drukuję!

[doratos]

Ja też,ja też drukuję!!
Powinno się waćpannę po tych przysłowiowych piętach całować

[ewa9717]

A to Kocia naszło

[czekolada72]

Super!
Zawsze mi sie marzyło cos takiego!
Dorzuce linki do głównych kucharskich watków:
forum.gazeta.pl/forum/w,14722,106604941,106604941,Jemy_Jemy_.html
forum.gazeta.pl/forum/w,14722,117244359,117244359,Kuchnia_jesienna.html
forum.gazeta.pl/forum/w,14722,120662809,120662809,Kulinaria_zimowe.html
forum.gazeta.pl/forum/w,14722,86895792,86895792,Kulinaria.html
forum.gazeta.pl/forum/w,14722,103176093,103176093,Ksiazka_nieponiekad_kucharska.html
forum.gazeta.pl/forum/w,14722,102074636,102074636,Mandarynkowe_ciasto_Barona_step_by_step_.html
forum.gazeta.pl/forum/w,14722,116305223,,Zaklad_Przetworstwa_Owocowo_Warzywnego_.html?v=2
forum.gazeta.pl/forum/w,14722,89609932,89609932,Przepisy_na_nalewki.html

[agnieszka.inez]

wszystkookulinariach.blogspot.com
ZAPRASZAM SERDECZNIE!
CODZIENNIE NOWE PRZEPISY

[czekolada72]

Żeby nie zginęło , bo szkoda...
forum.gazeta.pl/forum/w,14722,124682324,124682324,Prywata_jedzeniowa_.html

[aggie9]

Toż to istna książka kucharska!!! Bosz... ależ kawał roboty odwaliłaś!! Poczytałam i przepisowo zgłodniałam

chciałoby się dorzucić to i owo

[kocio_pierzaczek]

A jak myślisz, Aggie, czemu mnie ostatnio na gotowanie i pieczenie wzięło? W sobotę cytrynowe ciasteczka Gooni, dziś indycze piersi Gaby...

[aggie9]

To tak jak z programami kulinarnymi, oglądasz i zaraz chce się pichcić Mnie osobiście pichcenie wystarcza, jeść już nie muszę

Czy przewidujesz updejt/upgrejd onej książki? Bo bym coś chętnie dorzuciła

[kocio_pierzaczek]

To dawaj na forum w wątku kulinarnym, a ja już to dołączę, gdzie trzeba.

[toanita]

Boszszszsszeee, jaka ja GŁODNA jestem!!!

[g0p0s]

Droga Redakcjo, moja skromna osoba nie zasłużyła sobie na umieszczenie w tak poważnym dziele. Przepis walnięty w którymś wątku zapewne był (a już na pewno powinien) okraszony emotikonem lub i był powstał li jedynie z chęci zażartowania. A tu masz ci los, trafił do antologi. Gdyby w wydaniu drugim poprawionym zniknął, byłbym kontent.
Autor z przypadku
/podpis nieczytelny/

[groha]

E tam, autorze, e tam. A co to za różnica: żarcie, czy żart? Kwestia końcówki, powiedzmy sobie szczerze. Po prostu, po tym drugim raczej chce się siusiu...

[kurcgalopek]

G0p0sie, ależ Twoje przepisy są niezbędne w zestawieniu

[pomaranczuch]

jestem pod wrażeniem Brawo dla Kocia!
No to się zacznie pichcenie

[asia.sthm]

Konkurencyjna ksiazka poniekad .... jak rzadko udana.
Moze ja jakies wydawnictwo wyda i dorobimy sie wreszcie pralni w Kopenhadze.


Kociu , Tobie Nobel za pracowitosc sie nalezy oraz wszystkie ordery na piers.
Z podziwem zachwycona.
A.

[aggie9]

boszzz... czuję się jakbym dostała po nosie, albo jakoś tak!!! kurczę, przepraszam.... się wycofuję... mylnie jak widać myślałam, że takie kulinaria wszystkich pomieszczą. Nie było tematu.

[p.aulinka]

Ło jezu....
jestem pod wrażeniem

Rozpatrzenie podania

[kocio_pierzaczek]

> Droga Redakcjo, moja skromna osoba nie zasłużyła sobie na umieszczenie w tak poważnym dziele. Przepis walnięty w którymś wątku zapewne był (a już na pewno powinien) okraszony emotikonem lub i był powstał li jedynie z chęci zażartowania. A tu masz ci los, trafił do antologi. Gdyby w wydaniu drugim poprawionym zniknął, byłbym kontent.
Autor z przypadku
/podpis nieczytelny/

Na podstawie art. 4 par. 5 ust. 3 tiret 2 Ust. o Publikacji Przepisów KUlinarnych (Dz. U. Nr 265) powyższe podanie ODRZUCA SIĘ z zapadalnością w trybie natychmiastowym.

What? :)

[kocio_pierzaczek]

> boszzz... czuję się jakbym dostała po nosie, albo jakoś tak!!! kurczę, przepraszam.... się wycofuję... mylnie jak widać myślałam, że takie kulinaria wszystkich pomieszczą. Nie było tematu.

Łee, Aggie, za dużo szałwii? Nikt nikomu nie dawał po nosie, ani mi w głowie, po prostu - uwaga! Ktokolwiek pragnie dorzucić się do wspólnych kulinariów chmielewskich - niechaj bieży do aktualnego wątku kulianrnego i tam publikuje, co mu w garach gra, a ja jak ta mróweczka pracowita wszystko jak leci będę wklejać do Książki Kucharskiej, którą zresztą macie dostępną tylko, he he, na podglądzie. Zwłaszcza na przykład w temacie makaron panuje posucha, także napoje bezalkoholowe są nieliczne...

[kocio_pierzaczek]

A, Gabrielle - pierś w jabłuszkach - mniam! Dzięki!

[36krzysiek]

W temacie makaronów mogę uzupełnić, to co, mam grać?

[kocio_pierzaczek]

Graj pan, panie Czesiu!

[groha]

Spoko, pani prezes, nie pytaj tak strasznie w języku obcym, bo aż ciary człowiekowi plecach chodzą Po prostu wszyscy są pod wielkim wrażeniem, mam wrażenie. Też z tego wszystkiego aż hibernatusa sobie ugotowałam i pożarłam ku czci oraz chwale. A także, dodam nieskromnie, przy okazji prywatnej okazji, a mianowicie 6 rocznicy pobytu na tym forum. Pobytu jakże miłego, aktywnego i owocnego jakże! Niby każda okazja dobra, ale niestety, z dwóch sprzecznych powodów - z nadmiaru apetytu, niewątpliwie spowodowanego powyższymi przepisami oraz powiedzmy delikatnie: chwilowego, za to kompletnego braku nabożeństwa do ich realizacji - poprzestałam na hibernatusie. Bowiem na początku był bób. Który, nawiasem mówiąc, podobno jest mało tuczący, prawda? No, nie wiem. U mnie na pewno staje się ciałem...

[kocio_pierzaczek]

Spoko, GRoszko, smacznego.

[groha]

Dziękuję bardzo
Swoją szosą, strasznie małe te torebki z hibernatusem. Strasznie. A do świeżego, jeszcze ho, ho. Człowiek stęskniony już, jak diabli, nie? Bób, bobeczek, bobiątko nasze ukochane...

[kocio_pierzaczek]

Trza od razu po dwie kupować.

[g0p0s]

Przed świętami żywe czereśnie widziałem, po 15, to może i jakiś bób ozimy się trafi? Swoją drogą, to zagadkowe te czereśnie były, tym bardziej, że na straganie, który handluje towarem na granicy świeżości.

[czekolada72]

A co tam - wrzuciłam trochę

[minerwamcg]

Z forumnych kulinariów na zawsze mi zostanie do pamiętania przecierana pomidorówka Lyliki.

Do moderatorów!

[cytrynka6543]

Czy można by było przyszpilić ten wątek na górze? Bardzo proszę!

[orale]

szpilki mogą być tylko 3, wrzuć go sobie do ulubionych to Ci nigdy nie zginie. Chyba, że ogół chce coś odszpilic

[cytrynka6543]

Dzięki za radę.
U mnie do tej pory ulubione zajmowały trzy kolumny,ale od kiedy zmieniłam przeglądarkę,to ulubionych nie mogę dodawać ino zapisywać w często odwiedzanych,a to nie to samo,nie da się otworzyć jednym klikiem.

[orale]

mnie się wydaje, że wszystkie przeglądarki mają ulubione

[cytrynka6543]

Tak,wiem,dodałam do ulubionych,ale wątków. A to się otwiera dopiero po paru kliknięciach,a ja tak lubię klikać jak Ty. No ale mam, wydawało mi się,że można by było prościej,jeden klik i już,a tu....niedaś,no niedaś i już.

:)

[tutul]

Mimo gorąca gotuje.Kapuste,póki jeszcze młoda,z koperkiem i słoninką (trudno,dzisiaj dieta za ścianę)Schab duszony z pieczarkami i oczywiście młode ziemniaczki.
jako zupka wystapi kompot z rabarbaru (też chyba koniec rabarbaru się zbliża).

Przez trzy tygodnie pozbawiona polskiej kuchni muszę sobie powetować

[36krzysiek]

Wczoraj był barszcz ukraiński i cannelloni ze szpinakiem i oscypkiem, pod beszamelem. Po otwarciu piekarnika chciałem uciekać z domu. Nie ta pogoda na zabawy kulinarne. Dziś w ramach strajku będą ruskie albo flaki z Pudliszek

Przepraszam, ja w sprawie "drożdżowego leniuszka"

[vipavka]

Kociu !
Chyląc czoła przed ogromem wykonanej pracy przy Kulinariach Wszechczasów, nieśmiało chciałabym dopytać o dalsze działania z drożdżowym leniuszkiem. Jestem absolutnym beztalenciem w dziedzinie ciast drożdżowych, a to wygląda (a właściwie brzmi) na takie, z którym nawet ja dam sobie radę. Że do pieca - to przypuszczam - ale na jak długo ??? W jakiej temperaturze ? Pomocy !!!

[tutul]

Ja takiego leniuszka piekę w 160st.C przez 45 min.Wstawić trzeba do nagrzanego piekarnika.Jak termoobieg-to 150 st.C i trochę krócej.Może się mocno za bardzo zrumienić.

[kocio_pierzaczek]

Dziewczyny, ja nie wiem, na jaką temperaturę nastawiam, bo moja kuchenka nie posiada termometru ani opcji nastawiania na konkretną temperaturę - jak wam powiem, że w typowej amice nastawiałam grzanie na ok. 4-5 to starczy? Termometr teraz posiadam, taki wtykany luzem do pieca i jestem zachwycona. Ale nie miałam go jak ostatnio leniuszka piekłam. Upiekłą go nawiasem mówiąc moja mamusia, która wcześniej pyskowała, że taki drożdżak nie urośnie, w święta odszczekiwała gromko.

[vipavka]

Dziękuję ślicznie za podpowiedzi
(Podziekowania spóźnione, bo dopiero dziś mam dostęp do sieci).

Spróbuję "zaszpanować" !

[36krzysiek]

Chłodnik mam i pastę z tuńczyka. Gdzie się podziały zielone szparagi?

[heniulaa]

a ja dziś polecam "rosół z młodej kury po studencku"
studentpotrafi.pl/3991/Rosol-z-mlodej-kury-po-studencku

[asia.sthm]

jakie tam sa piekne obrazki, ot
Studencki żłobek

[toanita]

To napewno nie jest studencka kuchenka! Mam dwóch, nigdy nie jest taka czysta

[36krzysiek]

MAM! MAM! MAM! Zielone szparagi!

[kocio_pierzaczek]

I co z nimi zrobisz?

[stara.gropa]

Pewnie je zje Baron narobił smaku i też kupiłam szparagi, ale białe, bo zielonych nie było.

[36krzysiek]

Ugotuję krótko w słonej wodzie, poleję sklarowanym masłem a obok posadzę jaje.

[ewa9717]

Oba?
A z truskawek to maseczka na forumie powinna być obowiązkowa

[36krzysiek]

Oba cwaj Królestwo, konia i rękę księżniczki luzem za wiedzę, z czym rozdyźdać truskawki, żeby z gęby nie zjeżdżali?

[ewa9717]

Ciut twarożku lubo mąki kartoflanej

[stara.gropa]

A może odrobina żelatyny?

[orale]

z cukrem i śmietaną, albo jogurtem, ale tak wogóle to po co psuć

[stara.gropa]

Trzeba uważać, żeby nie przesadzić z maseczką

[eulalija]

Łeeee ... u nasz na rasz to wsystko nie wysztępuje, nie przedawkujemy

[stara.gropa]

Chyba na Targówku nie występuje, bo u nas to i owszem

[36krzysiek]

Czy Państwo padli na warzywofobię? Tak z ciekawości pytam.

[g0p0s]

Nie. To wcale nie muszą być warzywa, moim zdaniem. Może np. partia jakiegoś napoju/wody? Wyjątkowo nieudolnie idzie szukanie źródła.

[groha]

Bo to takie czeskie szukanie, za przeproszeniem. Z wodą byłoby za prosto i jednak za ryzykownie, trzeba inaczej: entliczek pętliczek... krowy były; czerwony stoliczek... świnie były; na kogo popadnie... ptaki były - na ogórki bęc! Kilka ofiar, za to ubitych interesów tyle, że ho ho.
W przyszłym roku stawiam na polskie truskawki. Ewentualnie żyto.

[bumbecki]

właśnie kolejna partia ogórków stanęła na małosolne
też uważamy, że to jakiś "spisek" tylko nie możemy wymyślić czyj...

[groha]

Też nie wiem, ale tym razem, to na pewno nie cykliści. Groh też uwielbia małosolne. I mizerię

[asia.sthm]

Alescie mi smaku narobili!
Jutro nastawiam ogorki!

[goonia]

Ogorki mozna smialo, podobno to brukselka szkodzi, przynajmniej wg. mojego telewizora.

[ewa9717]

W moim zapodali, że warzywa bezpieczne. Odsmażę mielonych, bo może od jutra na nie się zaraza rzuci...

[36krzysiek]

Krupnik i golonka! To od nich! Więcej obrzydliwości jadalnych nie znam, a nie, nad uchem podpowiadają brokuły, ale ja się nie zgadzam, brokuły są mniam. Dla jaj bym puścił plotkę, że to w deszczu i powietrzu. Ale by było wesoło

[asia.sthm]

A ja wam w zaufaniu powiem ze to w internecie.
I to wcale nie jest smieszne.

[tutul]

To już całkiem pomyślunek mi wysiada.czytając posty trzeba się nieźle nagimnastykować umysłowo czasem.Ale w internecie?To jak, przepraszam? Liżąc ekran kompa?Czy jakieś nowe technologie?
Bo może to byłby hit?

[ewa9717]

Musi te wirusy przez ekran jakosi skaco. Skocne są. Ja tam Asi wierzę...

[felis2]

Golonka jest mniam! Baron się przestanie sugerować włochatymi reliktami przeszłości i spróbuje golonki na chrupko w Bier halle. Własnym dziecięciem poświadczam. Dzieci wprawdzie łgać umieją doskonale, ale jak coś im nie smakuje to nie jedzą.

[36krzysiek]

Dobra, dobra, oczów mi tu proszę nie mydlić. Jak coś, co tak się nazywa, może być smaczne? A może do tego jeszcze tost z móżdzkiem na szaro? Aaaaaa! Cola siedzi w golonce i nie ma to tamto.

[stara.gropa]

Proszę mi tu coca-coli nie obrażać, że siedzi w tym świństwie golonką zwanym!
P.S. Wczoraj ucho moje słyszało rozmowę w autobusie o wyżej wymienionej zarazie, w której to rozmowie padło stwierdzenie, że nadal nie wiadomo gdzie ta echinacea jest

[doratos]

A co siedzi w krupniku?
Wiele rzeczy nazywa się nieszczególnie,a całkiem smakują.Mnie razi nazwa schabowy,taka dziwna,kojarzy mi się z charkotem,fuj!Co mi nie przeszkadza raz na jakiś czas się skusić.
Te nazwy to czasem są takie dziwne,brokuły albo patison,i dlaczego tak a nie inaczej?Hę???

[stara.gropa]

A już scytem scytów jest pieprznik jadalny, prawda? A jaki smaczny !

[g0p0s]

A jeżeli bakcyl siedzi w piwie? Myć przed spożyciem?

[stara.gropa]

Po wypiciu podejrzanego piwa najlepiej zdezynfekować się setką spirytusu. Wytłucze bakcyla od razu, za skutki ubaczne kuracji nie odpowiadam

[36krzysiek]

Piwo posiada berozotolegunaminę, która zabija wszystkie złe bakterie. Poza tym chmiel podwyższa poziom chmielewskości. E-cola to taka elektroniczna, jak e-fajki. Sie ładuje, sie ssie i sie jest hepi

[groha]

> i sie jest hepi

yhy, very very bardzo bardzo. Bo przecież między fajką, a e-fajką nie ma różnicy prawie. Ot, tylko taka, jak między krzesłem, a krzesłem elektrycznym

[ewa9717]

Ale się porobiło bez te zarazki! Pomidory tańsze od marchewki!!!!!

[ewaty]

A mnie to się ostatnio kompletnie porobiło- piekę domowy chleb, kupiłam taki fajny kamień do grillowania w ognisku, a nawet nastawiłam własne piwo i kwas chlebowy

[asia.sthm]

Jak robisz wlasne piwo? Ciekawi mnie i pewnie nie jestem solo.

mam przeszlosc piwowa - 30 lat temu bylam tzw najlepszym browarem w prohibicyjnym kraju.
pssyt: Kadafiemu na nosie pogralam znaczy

[ewa9717]

Nie wiem, jak za ten browar robiłaś, Asiu, ale łączę się w duet w sprawie tego przepisu

[asia.sthm]

Ewuniu , a wiesz co to bimbrownia? Nielegalny browar to jak bimbrownia.. tylko produktem sie rozni. No ale jesli legalnych nie bylo to nalezalo grzeszyc.
Oj polamalam paragrafow wtedy, oj grabilam sobie.

[ewa9717]

Asiu, Polko niewyrodnoChylę łba, bo ja oprócz przepisu 1410 niczewo... I na melinie tylko raz w zyciu byłam
Ewaty, jak kapslujesz? I linek do tej brzęczącej może...

[ewaty]

ewa9717 napisała:

> Asiu, Polko niewyrodnoChylę łba, bo ja oprócz przepisu 1410 niczewo... I na mel
> inie tylko raz w zyciu byłam
> Ewaty, jak kapslujesz? I linek do tej brzęczącej może...

link:
biowin.pl/
ale przez internet umiarkowanie się opłaca, bo to swoje waży. Foty z prodkcji zamieszczę, a capsluję capslownicą i capslami zakupionymi w sklepie tamże.

[ewaty]

Ja to na łatwiznę idę- kupuję brzeczkę w firmie, która ją sprowadza z Australii- rodzajów jest ho, ho! I jasne, i ciemne, mniej, bardziej chmielone, do tego można sprawić sobie albo glukozę., albo słód, ja eksperymentuję z miodem. Po zastosowaniu cukru powstawał lekko kwaskowaty posmak- mnie niezbyt podchodzący. Brzeczka z drożdżami i słodem chlup! do plastikowego wiaderka (25 l) do tego 20 l wody i przez tydzień to sobie pracuje. Potem przelewam do butelek ( wcześniejsza inwestycja- wypić 46 butelek piwka...) dodaję cukier do drugiej fermentacji i kapsluję. I czekam cztery tygodnie. To jest najgorsze!!!

[asia.sthm]

> można sprawić sobie albo glukozę., albo słód, ja eksperymentuję z miodem.

Dzieki Ewaty, widze zes juz mistrz. Cukier katycznie sie nie nadaje, miod powinien byc prima sort.
Ja z braku laku wykorzystywalam w celach zdrowotnych odzywke dla dzieci i doroslych
pt. Bio-malt. Genialny surowiec. ma wszystko co trzeba .

[kurcgalopek]

g0p0s napisał:

> A jeżeli bakcyl siedzi w piwie? Myć przed spożyciem?

po co myć, przecież trąbią wszędzie, że wystarczy zagotować. Takie grzane piwo na tę pogodę jak znalazł

[36krzysiek]

Taaa, szczególnie polecam mizerię z gotowanych ogórków, do tego pieczone lody.

[kurcgalopek]

Ależ Baronie, sama osobiście widziałam jak pani Brodzik w programie swym kulinarnym przyrządzała staropolską mizerię z gotowanych ogórków.
Nie wiem co prawda, czy gotowana mizeria była główną przyczyną, dla której program zdjęto z anteny, nie mniej jednak potrawa istnieje

Ryby

[szkorbut-lumbago]

Tego tamtego, ekhm... czy w zbiorze owym brak jest ryb czy może przeoczyłam?

[g0p0s]

Bób jeszcze mało jadalny, za zielony

[ewa9717]

No to ja zadam bobu pierogamy z jagodamy!

[groha]

Goposie, to w tym sezonie nie będzie osobnego, festiwalowego wątku dla bobożerców? Eee... jak to tak? Chyłkiem? No, coś Ty! Przecież skrytym bobożercom mówimy: nie! Nie?

[heniulaa]

Jak to nie będzie? Ja właśnie gotuję. Bez bobu niedasię po prostu niedasię.

[heniulaa]

Właśnie odlałam, wrzuciłam do salaterki z masłem i odrobiną czosnku granulowanego rozpusta!

[goonia]

Bob udaje, ze rosnie.
Za to pojawily sie pierwsze truskawki. Jeszcze zielone. Mam nadzieje, ze slimaki ich nie zezra, bo wiewiorki sa bez szns.

[g0p0s]

A jednak mamy jakąś przewagę. Truskawki od dawna, początek bobu, czereśnie.

[goonia]

Czeresnie tez sa, tylko nie czytalam skad one, bo, ze nie lokalne, to pewne.

Dzis pierwszy zbior poziomek

[czekolada72]

Czeresnie beda, agrest rowniez
Poziomki rodza az miło od jakiegos czasu
Sałata, kalarepa i wszelka zielenina takze
Szpinak juz z drugiego siania
Nie jest zle )

[tutul]

A za mną chodzą ogórki.Marynowane. Dawno nie robiłam,a teraz za mną chodzą. Jak sie tego pozbyć? Chyba za wcześnie na przetwory ogórkowe?

Dzisiaj dziecko ma zrobić sushi warzywne.Zobaczymy,z czym to się je...

Rybnie

[kocio_pierzaczek]

S-L, str. 19. A wcześniej śledzie.

[kocio_pierzaczek]

Ps. Jeny, jak po mnie chodzą poziomki... takie dzikie. Z lasu. I kurki, ponoć już są. Ewo?...

[orale]

poziomek mi właśnie do szczęścia zabrakło, przeczek też, jakoś jednak sobie poradziłam jagodami, malinami, borówkami i truskawkami. Jubilat zażyczył sobie dużo różnych owoców

Tort!

[se_nka0]

Apetytu mi narobiłaś tym tortem, bardzo owocowo wyszedł

[eulalija]

Kogoś tak ufetowała? Młody coś przekroczył?
To Jemu najlepszego!
Wymagający On jest, oj ...

[orale]

zgadłaś, młody od dziś pełnoletni

Z ciekawostek językowych

[felis2]

Kiedyś, daaawno temu, nie mogłam się dogadać z babcią w kwestii owoców. Wreszcie ustaliłyśmy, że to, co babcia nazywa jagodami to dla mnie poziomki, a moje jagody to babcine borówki. Nie pamiętam niestety babcinej wersji moich borówek, czyli tych czerwonych. Jeżyny to zdaje się były ożyny.
A taki torcik też bym zjadła, niezależnie od nazewnictwa.

[asia.sthm]

Aproposek, duzo owoccow na torcie. Moje dziecko z wiadomej 18 okazji zazyczylo sobie tort z jablkiem. Ja sie zalamalam. Wreszcie zostal kupiony za ciezkie pieniadze. Wyjatkowe mdle swinstwo.

Szpani Mistrz Edyta dalaby rade jakos rozsadnie sezon jablkowy w tort zamienic?

[orale]

tort jabłkowy nie ma problemo, pyszny kwaskowy



albo tak, tylko większe



borówki były amerykańskie, nie ma szans na pomyłkę z jagodami

[asia.sthm]

to nie tort tylko ciastko i o niebo smakowiciej wyglada.
Nasz, ten kupny znaczy, byl ozdobiony plasterkami jabka i polany galaretka, kwaskowatosci nie zawieral ani krzty.

[czekolada72]

Jagody, te znane z Konopnivkiej ciemnogranatowe kuleczki to oczywiscie borowki; do tego czerwone borowki brusznice.
Jezyny = ostrezyny.
Poziomki to poziomki.
A naukowo wszystkie ww sa jagodami, do tego truskawki takze

[kocio_pierzaczek]

Zdaje się, że pomidor też jest jagodą.

[goonia]

Ja bym chetnie upiekla szarlotke, bez zakalca. Ma ktos sprawdzony przepis - PROSTY ? Bylabym wdzieczna.

[kocio_pierzaczek]

na kruchym spodzie: dokładne proporcje mogę ci podać wieczorem - ogólnie kostkę zimnego masła siekam na piasek z mąką i cukrem waniliowym, dodaję żółtka, szybko zagniatam ciasto i wkładam do lodówki. Stary przepis z Kobiety i Życia, wypróbowany od lat. A szarlotka wygląda tak - połową ciasta wylepia się blachę, na to idą starte jabłka, doprawione cukrem ewent. cynamonem, ewent. pod jabłka cienka warstwa konfitury z dzikiej róży, jak kto lubi, na jabłka piana z białek i kruszonka z reszty ciasta (takie zaciereczki). Chcesz?

[goonia]

Siur, ze chce:0 A spodu sie nie podpieka? Bo robie podobnie, bez piany. Zakalec juz mi 2 razy wyszedl i rezygnuje z mojego przepisu.

Patrzcie jakie cudenko do krojenia tortow znalazlam
www.youtube.com/watch?v=F4NVLcfXcfE&feature=player_embedded
az trudno uwierzyc, ze to tak dobrze dziala.

[goonia]

Kociu, badz uprzejma podac w przepisie, ile kostka masla wazy, bo moja 1/2kg

[kocio_pierzaczek]

Nie, spodu się nie podpieka. A oto dokładne proporcje:
3 szklanki mąki (taki epo 250 ml)
1 szklanka cukru
250 g masła
4 jaja
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 cukier waniliowy
szczypta soli
sok z cytryny
ewent. kilka łyżek śmietany
kwaśne jabłka (idealnie - antonówki lub renety)

Mąkę posiekac z masłem, dodać sól i cukier waniliowy, proszek, żółtka, szybko zagnieść ciasto, włożyć do lodówki na pół godziny. Jabłka obrać, zetrzeć na grubej tarce, wymieszać z połową cukru i sokiem z cytryny. Połową ciasta wylepić natłuszczoną formę, wyłożyć na nie jabłka. Z białek i reszty cukru ubić sztywną pianę, wyłożyć na jabłka, posypać kruszonką z reszty ciasta, piec ok. 45 minut. Smacznego.

[goonia]

Dzieki Kociu. Sprobuje w najblizsza sobote.

[orale]

up bo nam się zarchiwizuje

[czekolada72]

up

[asia.sthm]

Tutul tak ladnie popliiisował:

> Ps.Jak już wyciągacie wątki to poproszę o kulinaria wszechczasów.Ale to,co Kocio
> pięknie wydłubało ,pliiiis

Tort

[kocio_pierzaczek]

Najpyszniejszy tort czekoladowy

Biszkopt wg przepisu Dorotus (www.mojewypieki.com/przepis/biszkopt-kakaowy,-najlepszy), cytuję za autorką:
„Składniki:
• 5 jajek
• 3/4 szklanki cukru
• 2/3 szklanki mąki pszennej (tortowej)
• 1/3 szklanki kakao
/szklanka o pojemności 250 ml/
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
Mąkę i kakao wymieszać, przesiać.
Białka oddzielić od żółtek, ubić na sztywną pianę (uważając, by ich nie 'przebić'). Pod koniec ubijania dodawać partiami cukier, łyżka po łyżce, ubijając po każdym dodaniu. Dodawać po kolei żółtka, nadal ubijając.
Do masy jajecznej wsypać suche składniki. Delikatnie wmieszać do ciasta, by składniki się połączyły. I tu są dwie możliwości: suche składniki wmieszane mikserem na bardzo (!) wolnych obrotach dadzą Wam biszkopt mniej puszysty, objętościowo mniejszy (forma 20 cm, na zdjęciach). Składniki wmieszane szpatułką, również bardzo delikatnie (!) spowodują, że biszkopt będzie bardziej puszysty i wypełni formę 22 cm wyrastając do wysokości jej boków. Wymieszanie składników szpatułką jest również metodą bezpieczniejszą.
Tortownicę o średnicy 20 - 22 cm wyłożyć papierem do pieczenia (samo dno), nie smarować boków. Delikatnie przełożyć ciasto. Piec w temperaturze 160 - 170ºC przez około 35 - 40 minut lub do tzw. suchego patyczka.
Gorące ciasto wyjąć z piekarnika, z wysokości około 60 cm upuścić je (w formie) na podłogę. Odstawić do uchylonego piekarnika do wystudzenia.”

To niezawodny przepis na biszkopt, zarówno w wersji jasnej, jak i ciemnej. Moje modyfikacje:
- nie używam papieru do pieczenia, zwyczajnie natłuszczam tortownicę i wysypuję ją tartą bułką.
- dodatkowo pozwalam sobie na użycie większej siły przy ciskaniu o podłogę i robię to dwa razy.
- tym razem użyłam największej tortownicy, jaką mam (28 cm), ponieważ chciałam uzyskać tort duży, a bardziej płaski.
Biszkopt o wysokości ok. 5 cm przekroiłam na drugi dzień na dwa blaty. Nasączyłam je herbatą z odrobiną cytryny, miodu i aromatu czekoladowo-rumowego (w wersji dla dorosłych dodałabym prawdziwy rum).
Pora na masę i polewę:
MASA – składniki:
śmietana 36% ok. 400 ml
½ tabliczki czekolady mlecznej
½ tabliczki czekolady gorzkiej
3 łyżki cukru pudru (niekoniecznie)
2 łyżeczki żelatyny rozpuszczone w 2-3 łyżeczkach wody i ostudzone
Schłodzić porządnie śmietanę, miskę i mieszadła. Czekoladę roztopić w kąpieli wodnej, nieco przestudzić. Śmietanę ubić na sztywno. Dodać kolejno cukier, czekoladę, żelatynę i dokładnie wymieszać.

POLEWA wuzetkowa – składniki:
125 g masła
½ szklanki cukru pudru
4 łyżki kakao
4 łyżki mleka
1 łyżeczka żelatyny
3 łyżki wrzątku (niewystudzonego! 

Żelatynę rozpuścić w wodzie. Masło stopić na małym ogniu, dodać kolejno cukier, kakao, wymieszać na gładką masę, dodać żelatynę, znów wymieszać.
I to już prawie koniec.
DODATKOWO – przecier z antonówek (opcjonalnie: marmolada morelowa lub jabłkowa)

Spodni blat posmarowałam cienką warstwą przecieru z antonówek. Na to poszła warstwa masy śmietanowo-czekoladowej (opcja – dodać do niej pokruszone kawałki czekolady). Przykryłam to drugim blatem, który też posmarowałam przecierem. Całość pokryłam polewą w 3 etapach, żeby równiutko ułożyła się na marmoladzie: najpierw raz, tort wstawiłam do lodówki, by wszystko stężało. Potem operację powtórzyłam dwa razy. Ja boki tortu obsypałam uprażonymi płatkami owsianymi. Używam też pokruszonych orzechów, migdałów.
Smacznego.

[tutul]

Jak mówiła moja babcia:niech Ci bozia w dzieciach wynagrodzi,Kociu

[kocio_pierzaczek]

A tfu! Tfu! Starczy mi moje jedno!!!

[tutul]

No przecież nie chodzi o ilość,tylko o Jakość

[kocio_pierzaczek]

A, chyba że tak. To w takim razie już mi wynagrodziła i wynagradza codziennie.

[g0p0s]

Może to dziwne, że się w takim wątku odzywam, ale dokonałem odkrycia. Na prywatną miarę. Nigdy tego w ustach nie miałem, a tu proszę dowiedziałem się że jest i jest pyszna. Obrana, poplasterkowana i posolona. Biała rzepa.

[papuga_ara]

To jest pyszne, to fakt!!!
Dysponuję również przepisem na toto uduszone w towarzystwie marchewki i imbiru w sosie sojowym i miodzie - genialne jako dodatek do dań z ryżem!

[minerwamcg]

Myśmy niedawno odkryli białą rzodkiew, ale w jaki sposób! Wysłałam Arthura po pietruszkę do rosołu, pomylił się i przyniósł takie coś wielkie, białe, rzeczywiście dość pietruszkowate, ale o innej konsystencji. No to jak przyniósł, to się z ciekawości obrało, urżnęło plaster i... dobre!

[kocio_pierzaczek]

Rzepy w ustach nie miałam, nawet nie wiem, gdzie to kupić o tej porze roku. Białą rzodkiew kocham za soczystośc i chrupkość oraz za cenę w porównanu z zimową marną rzodkiewką. A czy kto jadł brukiew?

[g0p0s]

Białą rzodkiew znam i używam. Taka łagodniejsza rzodkiewka. Rzepa jest rzodkiewkowa ale całkiem łagodna (a szkoda, że nie ostra). Biała rzepa wygląda jak mocno przerośnięte rzodkiewki, tylko jest kremowa, bywa w warzywniakach. Nie wiem jak wygląda rzepa jako taka. Do brukwi mamy chyba uraz po przekazach o wojennej marmoladzie z niej. Też nie wiem co to jest.

[papuga_ara]

Właśnie się dokształciłam dzięki Wam i przeczytałam, że brukiew to skrzyżowanie kapusty z rzepą. Chyba też nigdy nie jadłam.

[papuga_ara]

O matko! W Wikipedii napisali, że rzepa to tak naprawdę "kapusta właściwa typowa". ???? Ale kyrk.

[kocio_pierzaczek]

Niech żyje geniusz, który wymyślił drożdżowego leniuszka! Hip hip hura! Upiekłam, i mama nie wierzyła, że nie wyrabiałam ciasta, takie jest pulchniutkie.

[papuga_ara]

Mniam! Zrobiłaś mi smaka na drożdżową bułeczkę! Chyba porzucę na chwilę bezgluten i też sobie coś udrożdżę A może prowadzisz catering?

[balamuk]

Kociu, czy w leniuszku naprawdę wszystko odstawia się bez mieszania, a miesza dopiero później? Jakoś tak zrozumiałam.
A z tych kapustowatych jadłam wszystko. Rzodkiewki wszelakie (sałata z czarnej rzodkwi z selerem i marchwią jest rewelacyjna), rzepę, nawet brukiew. To ostatnie w warunkach ekstremalnych - zapałętaliśmy się z dwoma kumplami w podkrakowskich leśnych ostępach, droga nie wiedzieć gdzie, głód nam do gardła skoczył, więc wykopaliśmy, co się napatoczyło i to właśnie brukiew była. Otrzepana z ziemi i symbolicznie obrana smakowała świetnie.

[papuga_ara]

To ta krzyżówka tak dziko rośnie? Brukiew mam na myśli. Ale numer. Chociaż różne inne krzyżówki przyrodnicze występują już dziko, więc w sumie czemu ja się dziwię
A ja w październiku jadłam po raz pierwszy w życiu coś, co nazywa się ............ <przypomina sobie> - no właśnie zapomniałam, zaczyna się chyba na L, nie jest to lucerna, ale jest pastewne albo prawie pastewne. Było zielone i smakowało trawą, ale fajnie przyprawione - smaczna trawa to była. A może to było na N?...... Ktoś może wie, co ja jadłam?? Podane było jako nietypowy dodatek do dania przez polskiego kucharza w restauracji pod Hamburgiem. Jejku, będzie mnie teraz męczyć to zielsko.... Chyba na Ł. Przecież nie łopian?

[kocio_pierzaczek]

Balamuku, jak mamę kocham, wrzuciłam wszystko do gara w podanej kolejności, stało to 4 godziny, potem moje dziecko zamerdało w tym łychą i już.

Co to jest czarna rzodkiew? Białą znam, czarną rzepę tez kojarzę, a czarnej rzodkwi ni huhu.

[kocio_pierzaczek]

Papugo, jarmuż? Rukiew wodna?

[g0p0s]

Jarmuż jak ładnie wygląda, tak równie wstrętnie smakuje. Chyba, że trzeba go z czyś połączyć.

[ewa9717]

Lebiodę może Papuga szamała w charakterze szpinakopodobieństwa?

[papuga_ara]

Jarmuż, jarmuż, tak, tak!!! Jarmuż to był, oż dziękuję SzanPaństwu, bo spać przez to nie mogłam
Nie wiem, jak on smakuje w innych okolicznościach, ale tamten był całkiem całkiem. A ja wybredna smakowo jestem, wbrew pozorom (patrz kanapki spożywane pod stołami). Ale kucharz ponoć zacny.

[papuga_ara]

I jak to się plącze człowiekowi w tej łepetynie - na Ł, na N, na L... a to było J. No jot i już!
Ewo, lebioda w takim razie jeszcze przede mną!

[felis2]

Jak jarmużu bedłki
tak cudu pragnie lud

[papuga_ara]

O! Mistrz Konstanty!
Przyznaję, że nie wiedziałam, wygooglałam.

[papuga_ara]

Dowiedziałam się też, że powinno się mówić "to dla mnie bedłka", nie "to dla mnie betka", bo drugie znaczenie słowa bedłka (oprócz grzyba) to właśnie "głupstwo, drobiazg".
Dzięki Ci Senko za poszerzenie horyzontów!

[papuga_ara]

Przepraszam bardzo, dzięki Ci Felis!!!

[balamuk]

Papużko, z tych takich zielonych to na wiosnę jeszcze czosnek niedźwiedzi. Do sałatek dobry i do kanapek zamiast sałaty też.

[balamuk]

To jak ciasto typu dziad, istny dar z niebios dla ludu pracującego! Jak nikt się nie będzie mnie czepiał, spróbuję we wtorek.
Czarna rzodkiew jest +- kulista i wygląda jak czerwone buraki, tylko jest... no, czarna jest, przynajmniej z zewnątrz. Taka jak na Wiki na dole po prawo pl.wikipedia.org/wiki/Rzodkiewka

[balamuk]

A, ta brukiew rosła na jakimś zapomnianym i zachwaszczonym poletku na skraju lasu.

Leniuszek

[balamuk]

Jakaś niemrawo-nadaktywna jestem.
Skladniki leniuszka siedzą w garze, a ja mam dodatkowe pytania - czy można mu przy mieszaniu dowalic rodzynki i jak długo ma się piec?
Kociu, słoniocy.

[kocio_pierzaczek]

Balamuku, można dowalić. Oraz/lub kruszonkę, dżem pod nią lub nie. Piekłam do suchego patyczka, ok. 40 minut.

[balamuk]

Do nóg się ścielę. To coś w garze wygląda jak zdegustowany wulkan...

[balamuk]

O kurczę, wyszło!!!

[papuga_ara]

Balamuku, kocham Cię za zdegustowany wulkan!!! Oraz cieszę się, że wyszło
A co do czosnku niedźwiedziego, to znam i używam, a pierwszy raz spotkałam się z nim w czasie wyprawy (z przewodnikiem, samemu nie wolno było) wgłąb Puszczy Białowieskiej. Zakochałam się wtedy na amen - i w Puszczy, i w czosnku, tak pachniał. Wtedy oczywiście zrywać nie było można, ale zaraz po powrocie do domu nabyłam drogą kupna

[balamuk]

Cię kocham tyż, Papużko, masz tu namiar, bo przecież w Krakowie bywasz: krakow.gazeta.pl/krakow/1,87945,13527612,I_Sardi__Sardynia_u_bram__Wielkie_zarcie.html#LokKrakTxt
Do autora nie bardzo mam zaufanie, ale kto wie?

Bardzo latwe kokosanki

[goonia]

2 bialka
3/4 szklanki cukru (moja szklanka to 250ml)
2 szklanki wiorkow kokosowych - najlepiej drobnych i zadnych odtluszczonych nie uzywac prosze
5 lyzeczek od herbaty przecieru jablkowego - osobiscie kupilam sloiczek dla niemowlat

Wszystko wymieszac w radlu o grubym dnie. podgrzewac na srenim ogniu az sie zrobi cieple w dotuku.
Lyzka lub przy uzyciu woreczka nakladac na blache wylozona papierem do pieczenia. Odstawic na 10 min. Piec 5-7 minut w temp 425F - czyli ok. 210C, az sie zarumienia.
Wychodzi 20-25 ciastek. Moich bylo wiecej, czyli mniejsze niz zalozenie w przepisie i tez pieklam 6 min. Uwazac, bo potem to juz momentalnie sie pala.
Smacznego.
Przygotowanie 10 min + pieczenie. Odstawienie na bok to akurat na pozmywanie garnka i szklanki oraz przygotowanie herbatki, z ktora ciateczka bedziemy zajadac

[papuga_ara]

balamuk napisała:

> Cię kocham tyż, Papużko, masz tu namiar, bo przecież w Krakowie bywasz: <a href="krakow.gazeta.pl/krakow/1,87945,13527612,I_Sardi__Sardynia_u_bram__Wielkie_zarcie.

Ach, wielkie dzięki, grazie mille!!
A ja byłam, widziałam ich bramę, bo zarz obok na Sławkowskiej jest z kolei sycylijska lodziarnia z uroczymi Sycylijczykami w środku Tak się zastanawiałam, czy się ta Sardynia z Sycylią po sąsiedzku nie gryzie, ale jak widać nie. Koniecznie się wybiorę, jeszcze teraz po tym artykule!
Zaś pozostając w klimacie gastronomicznym, polecam bardzo warszawską Mamma Marietta - świeżo przetestowana!! Matko, co za jedzenie!! I uroczy sycylijski właściciel doglądający klientów Na weekend rezerwację trzeba robić kilka dni wcześniej (już raz odbiliśmy się od drzwi), mają tam tylko sześć stolików!!! Jest po prostu bosssssko.

[balamuk]

Chyba mnie się wątki plączą, ale może ten jest właściwy.
Kupiłam pataty, bo znam je z literatury i zawsze mnie fascynowały.
I teraz co???
W internecie znalazłam kupę przepisów, większość to dania słodkie, a ja nie chcę na słodko.
Pomocy?

[goonia]

smoczyowoc.blogspot.ca/2011/11/bataty-pataty-sodkie-ziemniaki.html
takie wynalazlam, nie na slodko
Jesli pataty, to slodkie ziemniaki, to ja je gotuje jak zwykle z sola i ubijam.

[goonia]

Nie wiem co to "radlu", choc sama to napisalam Rondel mialam na mysli, z pewnoscia.

[balamuk]

No i zabrzmiało starosłowiańsko, bardzo miło.
Dzięki za przepis, jutro spróbuję, może go czymś jeszcze ubogacę?

[se_nka0]

Smakowicie brzmi, wypróbuję. Wałkować nic nie trzeba a samą prawą ręką powinnam dać radę. Muffinkom dałam radę Lewa ręka chwilowo kalika .

[balamuk]

Normalna paranoja, właśnie sobie pomyślałam, że siedzę w kuchni, piekę placek, a przepis mam na ekranie laptopa na stole kuchennym. No kurczę, amerykańska gospodyni...
Chociaż amerykańkiej pewnie by lodówka na drzwiach wyświetlała?

[goonia]

Telewizyjnej gospodyni moze tak. A taka prawdziwa kupuje ciastka w spozywczym. Gotowe.

[balamuk]

Shit... A przepraszam. Po prostu o tym nie pomyślałam, raczej plątały mi się jakieś informacje z gazetek specjalistycznych, że można ten cały internet mieć na przykład w szybie okiennej w kuchni itp, no glupio myślę i już. Jasne, że łatwiej kupić. ))

[balamuk]

PS Pataty zrobiłam. Zamiast ostrej papryki dałam słodką, bo tylko ja jem na ostro, orzeszków nie miałam, więc wrzuciłam trochę cebuli i rozmaryn. Po czym Starsze z marszu zeżarło pół brytfanny i zapytało z wyrzutem, dlaczego nie zrobiłam więcej, a Młodsze stwierdziło bez zachwytu, że może być - i zjadło milczkiem kolejną ćwierć. Dla ojca rodu zostały resztki.
Wygląda na to, że pataty się przyjęły.

[papuga_ara]

balamuk napisała:

> PS Pataty zrobiłam. Zamiast ostrej papryki dałam słodką, bo tylko ja jem na ost
> ro, orzeszków nie miałam, więc wrzuciłam trochę cebuli i rozmaryn.

No właśnie, tego się powoli uczę - improwizacji kuchennej. Ostatnio dopytywałam Mamę o jakieś szczegóły jakiegoś przepisu, i co ja zrobię, jak nie będzie go czy tamtego, a moja Mama na to: "Przecież nie konstruujesz bomby atomowej, tylko gotujesz, nie? Możesz dać coś innego". Ulżyło mi

[balamuk]

Przekaż Pani Mamie bardzo głębokie ukłony, please. To chyba właśnie o to chodzi. ))

[papuga_ara]

Dziękuję Balamuku!
Zaraz przekażę, bo zaraz będę dzwonić. Dziś podczas przygotowywania poczęstunku na pracowe tak zwane "jajeczko" wpadłam swoim zwyczajem w panikę kulinarną, przypomniałam sobie tekst o bombie i od razu było lepiej.

[felis2]

Mama bratnia dusza Moja trzyma się tradycji i przepisów, a jak już się zdecyduje na jakeś nowości, to opowiada mi o tym baaardzo szczegółowo, wielce przejęta rewolucyjnym czynem. I tu nie spotyka zrozumienia, bo jej córeczka od czasu do czasu uszczęśliwia rodzinę komunikatem "nie wiem czy dziś obiad da się zjeść, bo znalazłam nowy przepis" a do tego beztrosko i z upodobaniem zastępuje nieposiadane lub nielubiane składniki czymkolwiek innym. Co mój ojciec komentuje "Salcie". (Na szczęście rodziców-tradycjonalistów rzadko karmię)
A Salcia wzięła się z dowcipu:

Pewien żebrak wraca po całodniowym obchodzie do domu i mówi żonie:
- Wiesz, w pewnym bogatym domu kucharka poczęstowała mnie pyszną babką. Poprosiłem ją o przepis, żebyś mogła też taką upiec. No więc, potrzeba kilograma białej mąki...
- Oszalałeś? - pyta żona. - Na całodniowe utrzymanie mamy tyle, ile kosztuje kilogram białej mąki. Wezmę ciemną, na inną nas nie stać.
- Do tego kostka masła.
- Dobry żart. Masła na oczy nie widziałam, od kiedy za ciebie wyszłam. Będzie margaryna.
- Pięć jajek...
- Dwa muszą wystarczyć, a i to kosztem jutrzejszego śniadania.
- Szklanka cukru...
- Hehehe. Przy tym, co przynosisz, pół szklanki to wystarczający luksus.
- I garść rodzynek.
- E, tam, bez rodzynek ciasta nie będzie, czy co?
- Trzeba to wszystko wyrobić, wlać do formy i wsadzić na godzinę do piekarnika.
- Nie mamy piekarnika, ale wiesz co, upiekę ją w popiele.
Co też żona żebraka zrobiła. Po godzinie wyjmuje ciasto, próbuje, krzywi się, pluje i mówi: "No wiecie co, że też bogaci jedzą takie świństwo".

[papuga_ara]

Urocze

[papuga_ara]

Spaghetti cacio e pepe' (czyli spaghetti ser i pieprz) - fajnie pokazane tu:

www.youtube.com/watch?v=UwPrk1Ug1tA
i tam na górze jest też odnośnik do wersji angielskiej i hiszpańskiej, a tak naprawdę to wszystko widać, co i jak.
Język ciała górą!

W ogóle całą stronę GialloZafferano polecam bardzo jeźli kto chce znaleźć włoskie.

[papuga_ara]

A tu znalazłam tiramisu', procedura ta sama, którą nam pokazywali:

www.youtube.com/watch?v=06Nf_YVoowQ
Najpierw ucieramy żółtka z połową ilości cukru (wg proporcji z tej karteczki), aż do uzyskanai gładkiej masy. Sonia (ta na video) robi to ręcznie, ale ja się przyznam, że używam do tego robota i Marina, która prowadziła z nami seminarium o tiramisu' też robota używała jawnie Potem trzeba dodać do tego serek mascarpone i też spokojnie można to wymieszać robotem. Potem ubijamy białka na sztywną pianę, dodając do nich drugą połowę cukru - to im, a raczej pianie, zapewni stabilność No i łącząc białka z masą cukrowo-serkową już trzeba delikatnie i ręcznie, robotowi dziękujemy. Delikatnie, najpierw 1/3 piany, potem pomału resztę.
Wcześniej dobrze jest zaparzyć mocną kawę i dodać do niej pięćdziesiątkę albo setkę alkoholu (tu na you tube jest wersja bez alko i oczywiście można też, ale ta alkoholowa jest smaczniejsza, więc jeśli nie ma przeciwwskazań, to zachęcam), którym najlepiej żeby był likier amaretto lub zwykła czysta, chyba że chcemy celowo nadać tiramisu' jakąś nutę owocową, wtedy można i ze śliwowicą No i w tej kawie moczymy biszkopty, uważając, żeby nie rozmoczyć ich za bardzo, tak żeby nie rozciapciać, ale żeby też nie były suche. No i się robi piętra: biszkopty - masa - kakao (gorzkie!) - biszkopty - masa - kakao. I do lodówki na co najmniej 2 godziny. Aha, ważne - jajka przed użyciem umyć, w sensie skorupki - ja myję po prostu ciepłą wodą z płynem do mycia naczyń, niektórzy ponoć polewają wrzątkiem, ale to mi jakoś z surowymi jajkami się nie składa, chociaż może niesłusznie.
Wariacje:
- zamiast klasycznych biszkoptów można dać herbatniczki amaretto;
- można na środkową warstwę kremu dać zamiast kakao kawałeczki czekolady (gorzkiej, bo tu już jest dużo cukru), a górną posypać kakao i dodatkowo udekorować kawałeczkami czekolady;
-można na górną warstwę posypaną kakao położyć płatki migdałów;
-można górną warstwę posypaną kakao udekorować listkami świeżej mięty;
-można robić smakowe wariacje owocowe i kłaść na górnej warstwie (i środkowej) truskawki, maliny i inne rozmaite co_komu_w_duszy_gra!

Ja najbardziej lubię wersję klasyczną.
Aha, i ja kiedyś robiłam tiramisu' dodając do żółtek ubitych z cukrem mascarpone i bitą śmietanę, a nie pianę z białek. Ale to z białkami pycha, i leciutkie
Buon Appetito!!!

[lysy_knur]

to ja po tych slodkosciach podaje przepis na sledzie;
opakowanie matyjasow, pol ananasa lub pol puszki ananasa w zalewie, jablko (najlepiej super kwasne), jogurt naturalny lub smietana, ostre curry.

sledzie podziabac na male kawalki, ananasa takze (jesli w zalewie, to zalewy sie nie dodaje), jablko zetrzec na grubej tarce, zalac jogurtem / smietana i dodac curry, wymieszac to wszystko najlepsze jest po 2 godzinach przegryzania sie wzajemnie.

[g0p0s]

Nie mam żadnego przepisu, ale śledzie popieram. Mogą być nawet bardziej wytrawne.

[lysy_knur]

a to mam kilka wersji sledziowych. wszytkie w miare wytrawne lub ostre, tylko musze odszukac tajny zeszyt z przepisami, bo go za dobrze schowalam.

[salam_ji]

Sljedi som? Proszem dwóch!

Przepis na sljedi na bardzo ostro (pod wódeczkę):
Śledzie w oleju, ogórki korniszony, pieczarki marynowane, cebula. Wszystko w kosteczkę.
Co do wypełniacza to można na dwa sposoby:
1. Majonez.
2. Po 2 łyżki wody spod wszystkich składników (śledzi, ogórków, pieczarek) + 2 łyżki oliwy z oliwek. Tylko takie są najlepsze najwcześniej na następny dzień.
Można nawrzucać tam wszelkich przypraw jakie w duszy śpiewają. Jak sie dobrze przy tym zapomnieć to można się sałatką golić. Wszystkie robale wypala

[szkorbut-lumbago]

Śledź brzmi dobrze, tylko Sama - co tam daję to ostrość? Czy to kwestia tych wszystkich marynatów razem?

[salam_ji]

Jak najbardziej. Sól (w śledziu) +ocet (w ogórkach) + ocet (w pieczarkach) + cebula.

[lysy_knur]

nastepny sledz (z pamieci, bo tego zeszytu nadal nie znalazlam)
cebula, kiszone ogorki, koperek lub pietruszka (jako witamina w salatce sledziowej), czerwona fasola, sok z cytryny (duzo) i sledz (tez matyjas moze byc), pieprz do smaku. ja bym nie dosalala, bo ogorki i sledz juz sa slone, ale pieprzu i cytryny nigdy nie zaluje. Proporcje mozna sobie dobrac, jak kto lubi.

[kocio_pierzaczek]

Się dołożę - mój ukochany czosnkowy śledzik:
Upolować śledzie i podziabać dowolnie. Jak kto lubi, namoczyć wcześniej. Ja nie moczę, lubię ostre. Pęczek koperku duży posiekać. 3-4 ząbki czosnku posiekać. Korniszony zetrzeć na grubej tarce - pi razy oko niech ich będzie tyle, co połowa śledzi. Zalać sosem ze śmietany i majonezu (plus pieprz). Wymieszać, odstawić, niech się przegryzą. Jeść, ciamkając z zachwytu oraz ukradkiem (bo czosnek capi...).

[szkorbut-lumbago]

Się przekonami ile śledzia jest w stanie zjeść mój mąż. A tak w klimacie śledziowym to jak się robi skąd się bierze te śledzie z oleju?

[tutul]

szkorbut-lumbago napisała:

> Się przekonami ile śledzia jest w stanie zjeść mój mąż. A tak w klimacie śledzi
> owym to jak się robi skąd się bierze te śledzie z oleju?

Ja to kupuję matiasy,lekko moczę w wodzie z kranu ( próbuję,czy nie za mało słone się robią)
Odsączam z wody,kroję na odpowiednie ( różne do różnych dań) kawałki.Czasami smaruję musztardą-cienko.Do słoika,zalewam zwykłym olejem.Cebulka drobno posiekana w niewielkiej ilości dla zapachu i smaku na wierzch słoiczka.Po ok 2 godz. można jeść.

[lysy_knur]

ja biere ze sklepu. najchetniej matjas firmy na L, bo jakos sa najmniej smierdzace.

[salam_ji]

O to, to! Jo tys z tym, że ze sklepu fruwającego na B.

[balamuk]

Chyba nam od... znaczy, rozum odjęło.
Mój ulubiony mężczyzna przez całe lato uprawiał na balkonie pomidory. Co dojrzało, zjedliśmy komisyjnie (bardzo dobre zresztą, ekologiczne, tylko w ilość im nie poszło), a teraz dalej kwitną i miały parę (dokładnie osiem, małych) zielonych, które już nie chciały czerwienieć, może pora roku nie ta. Wobec czego warzywnik-szef stwierdził, że je zamarynujemy. Najpierw odniosłam wrażenie, że się wygłupia, potem, że oszalał, wreszcie machnęłam ręką i pogodziłam się z losem. Dokupiliśmy inne składniki i na cześć ośmiu mikrych zielonych gówienek zrobiliśmy dwa słoje, bo w jednym się nie zmieściło to wszystko, co było na dokładkę...

[papuga_ara]

Robilim eksperyment kulinarny i się dzielim.
Kupuje się otóż polędwiczkę wieprzową. Kroi się ją na kawałeczki, które owija się w plastry szynki parmeńskiej i spina zawiniątko wykałaczką. Na rozgrzany tłuszcz wrzuca się 2-3 ząbki czosnku (w całości, dla aromatu) oraz garść albo dwie rozmarynu, potem kładzie się zawiniątka i polewa się to octem balsamicznym - tu ilość według uznania, ale nie żałować, bardzo pyszny sosik się robi. Smaży się kilka minut, przekręcając, polędwiczka jak wiadomo delikatna jest i długiego smażenia nie wymaga, nawet owinięta w prosciutto Przed zdjęciem z patelni obtoczyć jeszcze zawiniątka w sosie, który się zrobił podczas smażenia. Na zdjęciu jeszcze przed smażeniem, w towarzystwie sałaty z jajkiem na twardo, polanej dressingiem śmietanowym, a balsamico już czeka na swoją kolej. Wią, że wychodzi pyszne?

<a href="fotoforum.gazeta.pl/zdjecie/3701785,2,2,poledwiczki-prosciutto.html"><img src="fotoforum.gazeta.pl/photo/3/ce/yj/zcob/1LoYwzGluzVHpeywkB.jpg" alt="polędwiczki prosciutto" title="polędwiczki prosciutto" /></a>

[papuga_ara]

Link do zdjęcia do poprawki!

[balamuk]

Nie mam szynki parmeńskiej.
Za to mam pytanie - czy imbir (korzeń oczywiście) można zamrozić w zamrażalniku i wyciągać po kawałku w miarę potrzeby?

[asia.sthm]

Mozna, mozna w scislej folii. Od kiedy sie uzalezinlam od imbiru w herbacie i moje zycie od imbiru jest uzaleznione, to mrozony jest zaraz za swiezym... w rankingu popularnosci.

Wszystko wlasciwie mozna mrozic...oprocz malin - robia sie tak przerazliwie kwasne, ze nie da sie przelknac bez tony cukru. Pojecia nie mam co sie z nimi dzieje, na zlosc tak robia...czy co.

[balamuk]

Dziękuję Asi Wielmożnej! To sobie zamrożę.
Jeszcze majonezu mrozić nie można, raz się nacięłam...

[asia.sthm]

Bo majonez to jajo i olej - nikt nie lubi widoku zziebnietych jaj... ra tunku
Ide sobie pobiegac... tak bedzie lepiej dla moich mysli.

[balamuk]

To tak jak durny kawał o kaczorze.
Jeszcze się pochwalę, zrobiłam zupę bakłażanową. Przepis podała Ania w innym wątku, tak za mną chodził i chodził, aż w końcu Himalaje bakłażanów na placu mnie zdopingowały. Bardzo fajna wyszła, co prawda zamiast szalotki dałam czerwoną cebulę i trochę czosnku, za to nie dałam kolendry, kuminu i fasolki szparagowej, bo nie miałam, ale co ja się mam stresować?
fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,107245232,107245749.html

[papuga_ara]

balamuk napisała:

> To tak jak durny kawał o kaczorze.

Ja poproszę, nie znam!

[czekolada72]

Nie polecam tez mrozic smietany.

Hej, wegetarianie!

[minerwamcg]

Dobra wiadomość dla wegetarian, Polsoja wypuściła na rynek białą kiełbasę sojową, Arthur jadł, i mówił, że dobra. Zrobiłam toto w sosie cebulowym, ale nadaje się też na grilla, trzeba będzie spróbować, zanim nam sezon definitywnie zdechnie.

[g0p0s]

A ja się dowiedziałem (dousznie, nie dogębnie), że bardzo dobry jest szpinak z grzybami. Jak dla mnie egzotyka, ale może dobra. Urazu do szpinaku nie mam, grzyby lubię. Teraz będzie sezon, może ktoś z pomysłu skorzysta.

[iom]

Jeszcze lepsze info dla wegan - Polsoja właśnie wprowadziła do sprzedaży sery wegańskie! A jeśli chodzi o ich kiełbaski - oprócz białej jest też o smaku curry i paprykowym.

Help!

[kocio_pierzaczek]

Ma ktoś pomysł, czym przełożyć mandarynkowe ciasto Barona, by zrobić tort?...

[czekolada72]

Masa na bazie marcepanu? Masa na bazie bardzo gorzkiej czekolady?

[asia.sthm]

Budyniem. Budyn zawsze zdaje egzamin chocby na jedno przelozenie, drugie moze byc inne.

[kocio_pierzaczek]

Ale co, zwykły budyń solo?.... Czekolada nie głupi pomysł, Czekolado.

[asia.sthm]

zwykly solo lub jak kto woli czekoladowy.

--
prosto z mostu...

[czekolada72]

Moge szczerze napisac? Wg mnie budyn lub bardziej - masa budyniowa - bedzie mdla do ciasta mandarynkowego. ale to moje zdanie!

[papuga_ara]

Risotto czosnkowe dziś było. Po raz drugi u nas, po raz drugi pyszne szalenie. Czosnek się do niego najpierw piecze w piekarniku, a potem wyciska z łupinek.... Gurua by nie tknęła!
No i potem trzeba wywietrzyć mieszkanie, bo po akcji w piekarniku domek jest mocno aromatyczny. Ale ponieważ czosnek spożywa się już po obróbce termicznej, to samemu się nie zionie

[szkorbut-lumbago]

Daj przepis !

Kocio!

[czekolada72]

I jak zakonczylas sprawe tortu??

[papuga_ara]

szkorbut-lumbago napisała:

> Daj przepis !

Oto przepis:

Risotto czosnkowe
Składniki:
1 cebula
2 główki czosnku (my dajemy trzy)
200g ryżu (specjalnego na risotto) – to jest ok. 1 szklanki (porcja dla dwóch głodnych osób)
1 szklanka białego wytrawnego wina
garść świeżego tymianku (można spokojnie dać ze dwa razy tyle; pewnie może też być suszony, wtedy trochę inne proporcje)
ok. 0,5 l bulionu warzywnego lub mięsno-warzywnego
100g masła
2 garście tartego parmezanu

Przygotowanie:
Dwie główki czosnku włożyć na 30 minut do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni.
Drobno posiekać cebulę. Smażyć ją w dużym rondlu z oliwą na małym ogniu przez ok. 5 minut.
Ryż dosypać do cebuli i wymieszać.
Po chwili smażenia wlać białe wino i gotować, aż alkohol odparuje.
Dosypać garść tymianku.
Gotować na małym ogniu dolewając stopniowo wywar i ustawicznie mieszając.
Po ok. 20 minutach sprawdzić, czy ryż jest miękki – jeżeli nie, kontynuować procedurę z dolewaniem małych porcji wywaru i mieszaniem ryżu (zwykle to trwa dwa razy dłużej, ok. 30 – 40 minut, po 30. sprawdzać!!)
Należy dolać tyle wywaru, ile zdoła wchłonąć ryż; potrawa ma być półpłynna.
Pod koniec gotowania dodać upieczony czosnek, który należy wycisnąć z łupin.
Zdjąć risotto z ognia, dorzucić masło i parmezan.
Zamieszać, przykryć przykrywką i odstawić na trzy minuty.
MNIAM!

[kocio_pierzaczek]

Tort będę produkować w czwartek i zamówienie zostało zmienione na zwykły biszkopt, do którego kremów mogę ukręcić i pięć.

[czekolada72]

aha

[balamuk]

Coś mnie opętało i zrobiłam faszerowane pieczarki. Nigdy w życiu nie robiłam faszerowanych pieczarek. Nie umiem robić faszerowanych pieczarek. W rezultacie nie wiem, jak wyszły. To nie jest normalne.

[asia.sthm]

Moze pozwol komus sprobowac jak sie sama boisz.
Pieczarki zawsze wychodza, nie boj nic.

[balamuk]

Spróbowali, teraz muszę się zastanowić nad sugestiami.

[papuga_ara]

A'propos sugestii - ja bardzo lubię te, kiedy po nowo przyrządzonym przeze mnie daniu na moje pytanie "i jak???" pada odpowiedź "hm, interesujące...". Od razu wiem, że klapa i tego więcej nie powtarzać

[eulalija]

To nie klapa Papugo.
To bardzo udany eksperyment nie wymagający powtarzania.

[papuga_ara]

No ja zawsze wiedziałam, że Cię kocham, Eulalijo. A teraz to już nawet wiem, dlaczego

[balamuk]

Ewunia, jesteś tam gdzieś? Odpowiedzialny przepis na modro kapustę mi potrzebny, please!

[balamuk]

No dobra, modrą opuściłam, podumałam nad piękną fioletową główką i złapałam za nóż... Wyjął nóż sprężynowy, pomścił hańbę alkowy. Poszatkowałam, przesypałam solą, zostawiłam na parę godzin, a potem dowaliłam pieprzu i majonezu, który zrobiłam wcześniej jakoś tak bezkoncepcyjnie. I w ten sposób niechcący odkryłam sałatkę życia. Dzisiaj robię kolejną.

[ewa9717]

Balamuku, nie widziałam wezwania! No i ja nie robię z modrej surowizny, tylko gotowaną po śląsku

[balamuk]

No właśnie gotowaną chciałam, surowa mi wyszła przypadkiem. To może na wszelki wypadek napisz, jak jest klasycznie po ślunsku?

[czekolada72]

Co prawda nie jestem Ewa i nie mam nic wspolnego ze Slunskiem, ale gotowana robie, po babci, i nie wyobrazam sobie bez niej Wigilii. Siekam drobniutko, wrzucam na wrzatek, dosypuje soli i cukru do smaku, sprawdzam az bedzie ugotowana na pol miekko (edle gustu), odcedzam i zostawiam pod przykrywka. Mieszam z posiekana i przelana wrzatkiem cebula (ze wzgledu na dwa domowe zoladki czy inne fragmenty ukladu trawiennego), i zakwaszam (sok z cytryny / kwasek cytrynowy / ocet jablkowy). Na Wigilie mieszam z ugotowana drobniutka biala fasolka (moze byc i z puszki). W ciagu roku - dorzucam garsc spora rodzynek.
Niebo w gebie! W ramach wariacji dodaje kostki jablka, kminek i co akurat wymysle.

[ewa9717]

Ciut inaczej. Siekam i gotuję tylko w wodzie, chwilę należy gotować bez pokrywki, ale tak ponoć postępuje się z każdą gotowaną kapustą bez względu na kolor, jakiesik gazy się wygazowują cycuś. Kiedy kapucha się gotuje ( mówią, ze nie ma być bardzo miękka, ale kilka razy mi się zapomniało i ta miękkość jej na smak nie szkodziła), siekam drobno cebulę i na salaterce już ją solę i dodaję trochę cukru. Topię też słoninkę (może być biała, może wędzona, może i boczuszek, mnie smakuje z każdą z omast), ma być akurat gotowa, jak odleję kapustę. W odlanej kapusze robię dołek, do dołka cebulka i na nią luuuu, zaparzam skwierczącym słoninkotłuszczem. Teraz już spokojnie miącham, dodaję łychę octu, miąchm, dodaję pieprzu, miącham, próbuję, dodaję soli, jak trzeba, to i octu, miącham, odstawiam, zeby się kila minut przegryzła, miącham, próbuję, jakby jeszcze trz było soli czy pieprzu, walę

[czekolada72]

Kolanka z rzodkiwekowym pesto!
Spory wiechec liści rzodkiewki, wyplukany i wzglednie posiekany zblendowany z garscia pestek słonecznika, i obrana główka czosnku. Wrzucić na dobrze, bardzo dobrze rozgrzany olej lniany i dusze, poniewaz "pesto" szybko wciaga olej - do podduszenia podlalam chochelka wywaru miesnego. Gdy odparowało - dodałam ugotowane wczesniej kolanka. Na talerzach obficie posypalam bardzo grubo zmielonym kolorowym pieprzem i lekko posolilam rownie gruba sola.
Niebo w gebie to mało powiedziane! Bez zadnego sera

[balamuk]

Ciasto z truskawkami upiekłam, korzystając z przyjaznej temperatury poniżej 30'. I jestem strasznie zdziwiona, bo wzięłam losowy przepis internetowy - i wyszło!

Pizza Wulkan

[asia.sthm]

Z miasta Piteå pochodzi i robi swiatowa kariere poki co w calej Szwecji.
wszystko w niej: szynka, bekon, salami, poledwice wolowa, frytki, zielsko, sos bearnaise i czosnkowy glut.



Nie wiem po cholere tu wklejam, ale u nas prawie rewulucje to swietokradztwo wywolalo.
Moze sie komus tu przyda`?

[balamuk]

No wszystko świetnie, ale jak to się robi? Bo może na letnim bezteściu by się przydało...

[asia.sthm]

No wlasnie jeden kucharz o imieniu Kifa jest architektem tego wulkanu, ponoc ten wulkan zabiera troche czasu i ponoc serwuja go tylko od poniedzialku do czwartku - w weekend, kiedy duzy ruch sie z nim nie wyrabiaja. Jak widzisz ciasto wystepuje w postaci wienca a srodek ma pusty, przeznaczony na swieze zielsko i frytki. Po rozwalkowaniu nalezy jakos to ciasto poprzycinac i pozawijac jak pol faworka, czycus , potem podpiec, potem wypelnic kratery roznosciami i buch znow do pieca. Na koniec ten srodek wypelnic, dochlapnac sosu w dwoch gatunkach i juz.
Ja planuje toto wyprobowac jak bede miala rozne resztki w lodowce i niepokonana chec zaimponowania jakims mlodocianym gosciom. Sie zobaczy czy nie zjemy wulkanu po wybuchu jadrowym cos w rodzaju urwanych jajec alboco za przeproszeniem.

[balamuk]

Jajec, mówisz, może by tam jeszcze jajo gdzieś dokomponować?...
Myślisz, że by wyszło z takiego ciasta na tartę? I pewnie w weekend, bo kiedy normalny człowiek ma czas na eksperymenty. Ciekawe.

[asia.sthm]

Jajko mozna na boku zaserwowac - jak sie jaki Woloduch nie naji wulkanem to jajko zji ...no moze nie cale tylko pol psom zostawi

[balamuk]

Muszę to przemyśleć, bezteście zbliża się wielkimi krokami, od niedzieli jesteśmy zdani na siebie. Jak kto ma jakie błyskawiczne przepisy na lato (czytaj: niewymagające piekarnika) - do nóg padnę.

[franula]

z ciasta na tartę, kruchego znaczy to chyba nie, prędzej z francuskiego albo pizzowego

[balamuk]

No i nie zrobiłam, bo zapomniałam, skleroza bywa przydatna.
A teraz od dwóch godzin czytam międzynarodowe przepisy na Kobiecej Polonii, gdzie wrzuciło mnie niejako przypadkowo - no i wpadłam z głową. Zamiast się domem zająć, analizuję, kopiuję, jadłospis obmyślam i dodaję różne do listy zakupów na jutro, sama przyjemność.

[balamuk]

Ja wiem, może to powinno iść do wątku o czytelnictwie?...

[ewa9717]

I robić za signum temporisa?

[balamuk]

Ups, na to wychodzi...

Zapiekanka ziemniaczana Ewy Wachowicz

[salam_ji]

Zapiekanka ziemniaczana Ewy Wachowicz
Klasyczna warstwówka, ale ja kocham proste i niedrogie przepisy:
www.ewawachowicz.pl/przepisy,2,692.html
Niebo w gębie moim zdaniem
Jest tam jeszcze przepis na paczki ziemniaczane, ale dla mnie to juz wyzsza szkoła jazdy i chyba nie jestem az tak ciekawa..

[asia.sthm]

Bardzo znakomicie brzmi. Sie wyprobuje. Ja zapiekanki robie w milionie odmian, czym chata bogata. Jedna robota, wielka brytfanka i duzo ludzi sie uraczy na raz.
Do tego micha salaty i jakis zacny napoj.
Paczki ziemniaczane tyz fajne.

[ewa9717]

Najlepsze zapiekanki są na winie!

[asia.sthm]

Mowisz? Hmm, troche czy calosc? Popijac zas bulionem?

Pieklam austalijski chleb z buszu - mieszalo sie suche skladniki z piwem i wychodzil cudo nawet w piecu a nie ognisku.

[balamuk]

Mam kilo marchwi. Co zrobić z kilogramem marchwi???

[czekolada72]

wycisnac sok, a z wytloczyn upiec ciasto.
albo podzielic sie z kudlatymi...

[balamuk]

Sokowirówki niet... Musiałabym skorzystać z teściów, ale oni taki kombajn mają, że nie opałaca się dla marnego kila brudzić.
Upiekłam dizajnerską tartę z marchewką i cukinią. Jeszcze nie wiem, jak mi wyszła, bo się boję spróbować. Z reszty pewnie będzie ciasto, też debiut.

[se_nka0]

,, Co zrobić z kilogramem marchwi???,,
Utrzeć na tarce marchew + jabłko i surówka do drugiego dania gotowa.

[se_nka0]

Ew. marchew udusić ( ew. z zielonym groszkiem) i dodatek do następnego dania gotowy.

[czekolada72]

Ew. utrzec i wymieszac z kiszona kapusta - nawet nie dotrzymuje do drugiego dania
Duszona zas mozna na rozmaite wariacje robic - z groszkiem, z kukurydza, z selerem/pietruszka tez w kosteczke, albo solo - po mazursku

[kocio_pierzaczek]

Ja bym obrała i zjadła. Nawet dwa kilo...

[czekolada72]

Marchewka duszona, w soku pomaranczowym, z imbirem i kolendra.

[balamuk]

O. A dokładnie jak, pliz?

[czekolada72]

Kawałki marchewek podsmażamy na oliwie (oleju), dodajemy starty imbir , kruszone chili, sol i cukier (wg uznania). Chwile smazymuy i wlwamy sok pomaranczowy. Duzimy, az marchewka zmieknie, a sok odparuje i zamieni się w gestawy syrop. Jezeli marchewka za twarda - dolewamy soku.
Na koniec dodajemy posiekaną kolendre.
Wariant 1 - zamiast pomaranczowego - sok z cytryny i nieco wiecej cukru
Wariant 2 (zimowy) - zamiast siekanej kolendry - kolendra tłuczona

[balamuk]

Jeszcze raz O.
To teraz jeszcze dane precyzyjne: jakie duże te kawałki marchewki, ile imbiru i ile soku, ma przykryć? Można dodać kukurydzę, bo jakoś pasuje?

Marchewka z kolendra cd

[czekolada72]

Jak sa mlodziutkie marchewki wielkosci palca - to je tylko szoruje, jak sa zimowe - obieram i kroje na plasterki "zetony", w kostke mi sie nie chce. Oliwy tyle, zeby marchew była zanurzona. Potem dolewam mniej wiecej 2 x tyle soku co wlałam oliwy/oleju. Imbiru - ja lubie ostre, M i Dziecko nie bardzo - trza wypośrodkować, chili sobie dosypuje do wlasnej porcji. Musisz pokosztowac i jak lubisz.
Mysle, ze kukurydza spokojnie pasuje. Albo czerwona słodka, miesista papryka - w paseczki lib kostke dorzucona.
Albo odrobina pokosteczkowanej pietruszki czy selera.

[balamuk]

Dzięki, paniała. Jutro napiszę, co mi wyszło, ten imbir bardzo mnie zanęcił.

[czekolada72]

Ja mialam robic dzis na jutro, na szczesie nim zaczelam - okazalo sie, ze imbir byl sobie wyszedl z lodowki, musze dokupic

[balamuk]

Ciasto bananowe, takie dla zimowych leniwców.

• 110 g miękkiego masła
• 1 szklanka cukru (*dzisiaj dałam pół szklanki i zamierzam dalej minimalizować, bo same banany słodkie są jak czort)
• 2 roztrzepane widelcem jajka
• 4 dojrzałe banany rozgniecione widelcem
• 1 i ¼ szklanki mąki
• 1 łyżeczka sody lub proszku do pieczenia
• pół łyżeczki ekstraktu z wanilii
• 1 łyżeczka cynamonu
Masło utrzyj z cukrem na puszystą masę.
Dodaj rozgniecione banany, wanilię i jajka - zmiksuj.
Dodaj mąkę wymieszaną z sodą/proszkiem do pieczenia i cynamonem.
Krótko zmiksuj.
Przełóż ciasto do długiej foremki (*ja używam dwóch krótkich, człowiek ma wrażenie, że więcej wyprodukował)
Piecz w 180 stopniach przez około 60 minut - do suchego patyczka.
Po upieczeniu przestudź.

Robi się toto błyskawicznie, idealne na sytuacje typu "nic słodkiego już nie maaaaamyyy?"

Ciasto Dziadka

[czekolada72]

czyli przez lata robione przez mojego Dziadka - łatwiejszego nie znałam
Bardzo popularne i znikajace w paszczach od razu

Składniki:
3 jajek
1 szklanki cukru (acz ja daję ok 1/2)
0,5 szklanki oleju
1 szklanki mleka
2 szklanki mąki pszennej
1 łyżeczki sody
słoik (250g) dżemu, zasadniczo z czarne porzeczka, ale jak nie mam - moze byc kazdy inny, a po Wigilii daję przesmazone z kompotu suszone sliwki, przesmazone z cukrem
1-2 łyzki kakao
ewentualnie aromat cytrynowy lub inny, wanilia
mozna dodac bakalie, cynamon

Wszystkie składniki zmiksować. Ciasto przełożyć do natłuszczonej i oprószonej mąką blachy.
Piec około 50 min w temperaturze 175C .

Dla ambitnych.
Ciasto mozna przekroic i przelozyc dzemem lub masa, oblac polewa, obsypac etc etc

[balamuk]

Ciężkie czasy nastały, wypróbuję, jak będzie poniżej 30'.
A teraz pytanie związane z globalnym ociepleniem: co gotować, żeby jak najkrócej stać przy kuchence? Help.

[ewa9717]

Frankfuterki (bez R), tak z metr na osobę, i słoiczek musztardy. Ten ostatni bez gotowania.

[felis2]

A koniecznie chcesz stać przy kuchence? Bo można by chłodnik

[balamuk]

Ależ niekoniecznie. tylko nie umiem robić chłodnkiów. Może gazpacho?

[czekolada72]

dziekuje sp. Babci, ze kiedys zaparla sie by kuchnia zostala ulokowana od polnocnego wschodu - najchlodniejsze pomieszczenie w chalupie.

Raczej niestety nic nie doradze, bo moi sobie nie wyobrazaja jakiegos zimnego obiadu - obiad to obiad, zupka + miesko, ziemniaczki/ryz/kasza/makaron
To tylko ja moge sie zywic chwastami

[balamuk]

Potrzeba matką.
Zdesperowana wlazłam do spiżarni i - tępym wzrokiem omiatając półki - odkryłam kuskus.
Vivat kuskus.

[balamuk]

GATU!!! Please, daj przepisy na soczewicę i kabaczki nadziewane kabaczkami, bo mam zapotrzebowanie społeczne na sezonowe warzywa, a te ww. brzmią très interesująco.

[balamuk]

Reaktywuję wątek kulinarny, bo bardzo inspirujący jest.
A mnie zainspirowało coś, co napisała Bluzeczka: A u Guruy w domu dodawało się do sałatki mięso. Coś takiego jadłam kiedyś na koloniach, ale nie było to mięso, tylko jakieś żyły, chrząstki i inne farfocle, więc się to po prostu wyrzucało.
Bo w RO są dwa warianty: salata a la russe - normalna sałatka jarzynowa i salata (de) boeuf - to samo z drobno pokrajanym wołowym rosołowym. Teoretycznie. Bo w praktyce mamy salata boeuf z kurczakiem, z indykiem, ze swininą właściwie też, czemu nie, ale nieustająco jest to boeuf i nieustająco mnie bawi.

[myq1]

Widzisz, okazało się, żem światowa, sałatkę de boeuf z resztkami z rosołu prawie jadłam! Prawie, bo pisałam, że te resztki wywalaliśmy, w każdym razie ją widywałam na talerzu.

[ewa9717]

Śląski szałot jest z pokrojoną w paseczki dobrą wędzoną kiełbasą, kraszony skwareczkami słoninowymi lub boczkowymi. Szałot jest też ze śledziem, ale wicierozumicie, to nie ja

[balamuk]

No kurczę, napisałam i się nie wysłało. U mnie w domu występowała sałatka jarzynowa ze śledziem, taka normalna jarzynowa, tylko z kawałeczkami śledzia i obowiązkowo fasolka perłową zamiast groszku.

[myq1]

Ze śledziem sałatka jest bardzo smaczna. Fasolka perłowa u mnie w domu również. Matka moja nie lubiła gotowanego selera, więc surowy się ścierało. I jabłka bojkeny musiały być, ja wolę słodsze.
Jedna znajoma kroi twardy żółty ser w kostkę do sałatki. Nie czuje się jego smaku, a podnosi kaloryczność potrawy. Bez sensu.

[minerwamcg]

Przeczytałam w necie przepis na szałot i nie powiem, zadziwił mnie. Najpierw obecnością w jednej misce skwarków ze smalcem i śledzia - jakoś tak człowiek przywykł, że jak ryba to nie mięso i jedno z drugim nie klapuje.
Po drugie surowa przestroga, żeby proces przegryzania odbywał się w temperaturze pokojowej, żadnych lodówek, bo się zepsuje całość. W zasadzie jestem sobie w stanie wyobrazić zastygły smalec na kawałeczkach śledzia i rozumiem tę lodówkofobię, ale jakoś tak - sałatki wolę na zimno.

[minerwamcg]

P.S. Z trzeciej strony jednak pamiętam, co powiedział pewien stary Żyd na temat czulentu ("to jest taka żydowska potrawa, że lepszej nie ma") i bez trudu przyjmuję do wiadomości, że szałot może być bardzo dobry i smakować nie tylko na Śląsku.